OPCO et anciens OPCA : comment financer votre permis d'exploitation ?
Vous préparez l'ouverture d'un bar, d'un restaurant, d'une brasserie ou la reprise d'un débit de boissons ? La formation au permis d'exploitation représente une étape importante de votre projet. Avant de régler votre inscription, sachez qu'une prise en charge financière peut être possible selon votre situation professionnelle.
Les anciens OPCA, comme le FAFIH et AGEFOS PME, ont été remplacés par les opérateurs de compétences (OPCO). Aujourd'hui, les salariés, les dirigeants d'entreprise et les demandeurs d'emploi peuvent, sous certaines conditions, solliciter différents organismes pour financer leur formation.
Que vous ayez besoin d'un permis d'exploitation de 3 jours, d'un renouvellement ou d'une formation en hygiène alimentaire, il est conseillé de vérifier vos possibilités de financement avant de choisir votre session.
Votre entreprise dépend d'un OPCO : votre stage permis d'exploitation et/ou hygiène alimentaire peut être pris en charge. Voyez comment préparer votre dossier de financement auprès de l'OPCO.
Financez votre formationQu'est-ce qu'un OPCO et quelle différence avec les anciens OPCA ?
Les OPCA, organismes paritaires collecteurs agréés, intervenaient autrefois dans le financement de la formation professionnelle. Depuis la réforme engagée par la loi du 5 septembre 2018 pour la liberté de choisir son avenir professionnel, ils ont laissé place aux OPCO, les opérateurs de compétences.
Les OPCO accompagnent les entreprises dans leurs besoins de formation, particulièrement les petites et moyennes structures. Leur rôle comprend notamment l'information des employeurs, l'appui aux branches professionnelles et le financement de certaines actions selon les dispositifs applicables.
Ces missions sont prévues par l'article L6332-1 du Code du travail.
Que sont devenus le FAFIH et AGEFOS PME ?
Dans le secteur des hôtels, cafés et restaurants, le FAFIH était historiquement un interlocuteur connu pour la formation professionnelle. Les entreprises relevaient également, selon leur activité, d'organismes comme AGEFOS PME.
Ces anciennes structures ne doivent plus être présentées comme les organismes actuels auxquels adresser systématiquement une demande de financement. Pour les entreprises relevant de la branche des hôtels, cafés et restaurants, l'interlocuteur est généralement AKTO.
Il reste important de vérifier l'OPCO compétent à partir de la convention collective de l'entreprise, car le secteur d'activité ne suffit pas toujours à déterminer le bon organisme.
Qui peut bénéficier d'une prise en charge du permis d'exploitation ?
Le financement dépend principalement de votre statut professionnel. Un salarié, un gérant indépendant ou une personne inscrite à France Travail ne suivront pas nécessairement les mêmes démarches.
Les salariés des hôtels, cafés et restaurants
Si vous êtes salarié d'un établissement, votre employeur peut étudier la possibilité de financer une formation dans le cadre du développement des compétences de l'entreprise.
Il peut notamment solliciter son OPCO pour une formation répondant aux besoins professionnels de l'établissement. La participation financière dépend des règles de prise en charge de la branche, de la taille de l'entreprise et des budgets disponibles.
Attention : le permis d'exploitation doit être détenu par la personne légalement concernée par l'exploitation. Former un salarié ne dispense pas automatiquement le dirigeant de ses propres obligations.
Les dirigeants et travailleurs indépendants : l'AGEFICE
Vous êtes commerçant, restaurateur indépendant ou dirigeant non salarié ? Vous pouvez éventuellement bénéficier d'un financement auprès d'un fonds d'assurance formation, notamment l'AGEFICE si votre activité et votre statut relèvent de cet organisme.
L'AGEFICE intervient dans le financement de certaines formations des dirigeants non salariés du commerce, de l'industrie et des services.
Les conditions dépendent notamment de votre rattachement au fonds, de votre contribution à la formation professionnelle et des critères applicables à la date de la demande.
Vous pouvez consulter les informations officielles sur le site de l'AGEFICE avant de constituer votre dossier.
Les demandeurs d'emploi accompagnés par France Travail
Vous êtes inscrit à France Travail et souhaitez ouvrir un restaurant ou reprendre un bar ? Votre conseiller peut étudier les possibilités de financement de votre formation dans le cadre de votre projet professionnel.
Une aide individuelle à la formation peut notamment être envisagée lorsque les conditions du dispositif sont remplies. La décision dépend de l'examen du dossier et ne constitue pas un droit automatique.
Pour approfondir les démarches, consultez notre page consacrée au financement du permis d'exploitation et aux aides à la formation.
Pourquoi suivre une formation au permis d'exploitation ?
Le permis d'exploitation n'est pas simplement une formalité administrative. Il permet aux futurs exploitants de comprendre leurs responsabilités et les règles à respecter dans un établissement servant des boissons alcoolisées.
La formation aborde notamment la protection des mineurs, la prévention de l'ivresse publique, les obligations d'affichage, la réglementation des débits de boissons, les nuisances sonores et les risques de sanctions administratives ou pénales.
L'obligation de formation est prévue par l'article L3332-1-1 du Code de la santé publique.
Le permis d'exploitation ne doit pas être confondu avec la licence de débit de boissons. La formation permet d'obtenir le permis réglementaire, mais ne délivre pas directement une licence III ou IV. L'exploitant doit également accomplir les démarches administratives correspondant à son activité.
Pour mieux comprendre les obligations applicables, retrouvez notre dossier sur la législation du permis d'exploitation et des débits de boissons.
Nos formations au permis d'exploitation et leurs prix
Notre centre propose plusieurs formations adaptées aux projets d'ouverture, de reprise ou de renouvellement. Les tarifs indiqués correspondent aux prix affichés sur notre site pour un stagiaire.
Permis d'exploitation 1 jour : 299 €
Vous devez renouveler votre permis d'exploitation après dix ans ou vous êtes concerné par une formation courte prévue par la réglementation ? Notre formation permis d'exploitation 1 jour à 299 € répond à ces situations particulières.
La durée est de 6 ou 7 heures selon le cas. Cette formule peut notamment concerner le renouvellement, les exploitants justifiant de plus de dix ans d'expérience, les chambres d'hôtes ou la vente d'alcool à emporter la nuit. Les permis et obligations ne sont pas identiques pour toutes ces activités.
Permis d'exploitation 3 jours : 449 €
Vous ouvrez votre premier bar ou restaurant avec vente d'alcool ? La formation permis d'exploitation de 3 jours à 449 € comprend 20 heures d'enseignement.
Elle est destinée aux personnes soumises à la formation initiale et couvre les principales obligations légales des exploitants. Le permis obtenu est valable dix ans, sous réserve des règles propres à votre situation.
Formation hygiène alimentaire : 399 €
Dans la restauration commerciale, au moins une personne de l'établissement doit en principe justifier de la formation spécifique en hygiène alimentaire, sauf cas de dispense prévus par les textes.
Notre formation hygiène alimentaire de 14 heures à 399 € permet d'aborder la sécurité sanitaire des aliments, la conservation des produits, les températures, les contaminations et les bonnes pratiques professionnelles.
Cette formation est distincte du permis d'exploitation. Elle répond aux obligations applicables à certaines activités de restauration.
Pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire : 749 €
Pour les futurs restaurateurs ayant besoin des deux formations, notre pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire à 749 € regroupe 20 heures de permis d'exploitation et 14 heures d'hygiène alimentaire.
Le parcours se déroule sur cinq jours de formation et permet de préparer les deux volets réglementaires dans un même programme.
Le tarif du pack représente une économie de 99 € par rapport à l'achat séparé des deux formations, affichées à 449 € et 399 €.
Quels textes de loi encadrent le permis d'exploitation et son financement ?
Plusieurs dispositions légales encadrent la formation des exploitants et les dispositifs de financement professionnel.
Le Code du travail et le rôle des OPCO
L'article L6332-1 du Code du travail définit les missions des opérateurs de compétences. Il prévoit notamment leur rôle dans l'accompagnement des entreprises, le développement des compétences et le financement de dispositifs de formation.
Il ne signifie pas pour autant que toutes les formations obligatoires sont automatiquement prises en charge. Les critères de financement sont fixés selon les dispositifs, les branches professionnelles et les budgets disponibles.
Le Code de la santé publique et le permis d'exploitation
L'article L3332-1-1 du Code de la santé publique définit l'obligation de formation applicable aux exploitants concernés par les débits de boissons et les licences restaurant.
L'article R3332-7 du Code de la santé publique précise les durées de formation. La formation initiale comprend au minimum 20 heures réparties sur trois jours. Des durées réduites sont prévues pour certaines situations particulières.
La formation ne supprime pas les obligations administratives de l'exploitant ni les risques de sanction en cas de non-respect de la réglementation.
La réglementation de l'hygiène alimentaire
L'article L233-4 du Code rural et de la pêche maritime prévoit une obligation de formation spécifique en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale concernés.
La durée réglementaire de cette formation est de 14 heures. Certaines personnes peuvent être dispensées lorsqu'elles justifient d'une expérience professionnelle ou d'un diplôme répondant aux conditions prévues par les textes.
Ex-OPCA, OPCO ou fonds de formation : nos conseillers vous indiquent l'organisme qui peut financer votre stage et vous rappellent rapidement.
Demander mon financementComment obtenir un financement auprès de votre OPCO ?
Pour préparer votre demande, commencez par identifier votre organisme financeur. Si vous êtes salarié, rapprochez-vous de votre employeur. Si vous êtes dirigeant indépendant, vérifiez votre fonds d'assurance formation. Si vous êtes demandeur d'emploi, contactez votre conseiller France Travail.
Vous devrez généralement préparer un dossier comprenant le programme de formation, un devis détaillé, les dates souhaitées et les renseignements administratifs demandés par le financeur.
Certains organismes demandent également des justificatifs de contribution à la formation professionnelle ou des informations sur l'entreprise.
Il est préférable de déposer votre demande avant le début du stage et d'attendre la décision de prise en charge. Une demande envoyée ne vaut pas acceptation.
Pour en savoir davantage, consultez notre page comment financer votre formation au permis d'exploitation.
Le CPF peut-il financer un permis d'exploitation ?
Le compte personnel de formation (CPF) est un dispositif distinct du financement par les OPCO. Il permet de mobiliser des droits pour certaines formations éligibles, selon les règles en vigueur.
Le fait qu'une formation soit obligatoire ne signifie pas qu'elle soit automatiquement éligible au CPF. Avant toute inscription, il convient de vérifier que l'action concernée est effectivement proposée et finançable sur la plateforme officielle.
Vous pouvez lire notre dossier sur le compte personnel de formation et les possibilités de financement.
Comment se déroule la formation dans notre centre agréé ?
La formation au permis d'exploitation doit être dispensée par un organisme disposant de l'agrément requis. Elle associe des explications réglementaires, des situations pratiques et des échanges sur les responsabilités des exploitants.
Les stagiaires découvrent les règles concernant la vente d'alcool, les différentes licences, la protection des mineurs, la prévention des nuisances et les démarches nécessaires à l'exploitation d'un établissement.
Selon les sessions proposées et les conditions réglementaires applicables, la formation peut se dérouler en présentiel ou à distance.
À l'issue du parcours, l'organisme remet les documents correspondant à la formation suivie. Le permis d'exploitation est ensuite utilisé dans les démarches administratives liées à l'établissement.
Pour connaître les dates et choisir votre session, vous pouvez consulter directement notre programme de formation au permis d'exploitation de 20 heures ou notre formation courte d'une journée.
Questions fréquentes sur les OPCO et le financement
Le FAFIH existe-t-il encore en 2026 ?
Le FAFIH n'est plus l'organisme auquel les entreprises de l'hôtellerie-restauration doivent systématiquement adresser leurs demandes. Dans cette branche, AKTO est généralement l'OPCO compétent. Le rattachement doit être confirmé selon la convention collective applicable.
AGEFOS PME finance-t-il toujours les formations ?
AGEFOS PME était un ancien OPCA. Les entreprises doivent désormais s'adresser à l'OPCO correspondant à leur branche professionnelle et non utiliser les anciennes règles de répartition entre FAFIH et AGEFOS PME.
Le permis d'exploitation peut-il être financé à 100 % ?
Une prise en charge totale peut être possible dans certains dispositifs, mais elle n'est pas garantie. Le financeur peut accepter une participation partielle, fixer un plafond ou refuser la demande.
Peut-on financer une formation hygiène alimentaire ?
Oui, une demande de financement peut être étudiée selon le statut du stagiaire et les règles de l'organisme concerné. Notre formation hygiène alimentaire à 399 € peut faire l'objet d'un devis pour préparer cette démarche.
Faut-il payer avant d'obtenir l'accord de l'OPCO ?
Les modalités dépendent du financeur et de l'organisme de formation. Pour éviter un reste à charge imprévu, demandez les conditions de prise en charge et de règlement avant de confirmer votre inscription.
Choisissez votre formation et préparez votre financement
Vous avez un projet d'ouverture ou de reprise d'établissement ? Le bon réflexe consiste à vérifier vos obligations réglementaires, choisir votre formation et identifier les aides auxquelles vous pouvez éventuellement prétendre.
Pour une première ouverture de débit de boissons, découvrez notre permis d'exploitation de 3 jours à 449 €. Si vous devez renouveler votre permis, consultez notre formation d'une journée à 299 €.
Pour la restauration commerciale, retrouvez également notre formation hygiène alimentaire à 399 € et notre pack permis d'exploitation et hygiène alimentaire à 749 €.
Vous pouvez également consulter nos informations sur les obligations légales des débits de boissons, les aides au financement et le CPF pour préparer votre projet.
Pour toute question sur nos formations ou pour obtenir les documents nécessaires à votre dossier de financement, contactez notre équipe au 06 20 57 69 02 ou au 07 66 35 15 16.
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