Licence Permis Exploitation et Hygiène alimentaire HACCP Ardèche

RPPC possède un grand nombre de centres de formation à travers tout le département de l'Ardèche, que ce soit à Baix, Largentière, Privas ou Tournon-sur-Rhône.

Ces centres sont spécialisés dans les stages pour l'obtention de permis d'exploitation de débits de boissons. Ils proposent également des formations en hygiène alimentaire, utiles aux restaurateurs.

Ce type de stage est indispensable à tout gérant de bar, restaurant ou discothèque, car il vous donne toutes les clés utiles à une gestion optimale des lieux.

Effectuer une formation Pack permis d'exploitation + hygiène alimentaire dans le département dans le Ardèche (07)

Qu’appelle-t-on permis d’exploitation?

Il est important pour tout futur gérant de savoir ce qu’est exactement un permis d’exploitation. Il s’agit d’une attestation qui s’obtient au terme d’une formation. Le stage est obligatoire pour tous les exploitants de moins de 10 ans d’expérience dans le domaine de la vente de boissons.    

Cette condition est aussi valable pour les restaurants ou les établissements d’hôtellerie commercialisant des denrées et de l'alcool. Étant destiné aux débutants, le stage a une durée maximale de deux jours et demi, soit 20 heures au total.

La formation permis d’exploitation est riche en enseignement sur les thèmes tels que :

• Les droits et les devoirs de l’exploitant.
• La protection de la clientèle, notamment les mineurs.
• La sensibilisation sur l’ivresse publique.

Le stage hygiène alimentaire

Le respect des normes relatives à la commercialisation des denrées alimentaires constitue aussi une obligation pour les exploitants. En effet, depuis le 1^er janvier 2006, la réglementation a considérablement durci de manière globale en Europe.

Le stage hygiène alimentaire devient donc progressivement un attribut incontournable pour les établissements de vente de produits à consommer sur place ou à emporter. Il s’agit d’une formation de 14 heures dont le but est de sensibiliser les gérants des établissements de restauration sur l’importance de :

• La conservation des produits alimentaires commercialisés.
• La nécessité des règles de la traçabilité des denrées d’origine animale.
• Le respect des règles de satiné du personnel en charge des produits commercialisés.

Où passer sa formation pack permis d’exploitation et stage hygiène alimentaire?

De nombreux établissements en France, particulièrement dans votre département dans le Ardèche proposent des formations en pack. Depuis plus de 5 ans, l’État délivre des agrégations aux établissements fournissant un dossier administratif complet, et les infrastructures adéquates.

Durée de la formation

Étant donné que le pack comprend deux formations, elle a une durée de 4 jours et demie conformément aux lois sur les débits de boissons et l’hygiène alimentaire.

Le coût de la formation

Le prix de formation varie entre 600 et 900 euros. Cependant, certains établissements en promotion peuvent proposer le stage pack à 699 euros.