DRAAF Provence-Alpes-Cote d'Azur

DIRECCTE - Provence-Alpes-Cote d'Azur

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Provence-Alpes-Cote d'Azur

Adresse 23/25 rue Borde - CS 10009
13285 Marseille
Téléphone 04 86 67 33 55
Nom Direction régionale PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR (PACA)
Région Provence-Alpes-Cote d'Azur


DDPP et DDCSPP Provence-Alpes-Cote d'Azur

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.


HACCP à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 disponible Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Antibes 299 disponible Antibes (06)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Embrun 399 disponible Embrun (05)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Sisteron 399 disponible Sisteron (04)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Sainte-Maxime 299 disponible Sainte-Maxime (83)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 disponible Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Salon-de-Provence 299 disponible Salon-de-Provence (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Vitrolles 299 disponible Vitrolles (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Martigues 299 disponible Martigues (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Gémenos 299 disponible Gémenos (13)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Barcelonette 399 disponible Barcelonette (04)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 299 € à Hyères 299 disponible Hyères (83)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Digne-les-Bains 399 disponible Digne-les-Bains (04)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

Sommaire
  1. - DDPP et DDCSPP Provence-Alpes-Cote d'Azur

  2. - DDCSPP

  3. - DDPP

  4. - La formation pour les débits de boissons

  5. - L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

  6. - La prévention des risques sanitaires.

  7. - La formation sur Hygiène Alimentaire

  8. - Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

  9. - Alim’confiance


DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Provence-Alpes-Cote d'Azur les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Provence-Alpes-Cote d'Azur

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Provence-Alpes-Cote d'Azur.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.



Accueil téléphonique tous les matins (sauf mercredi et vendredi) de 9h à 11h45
- tél : 04 86 67 33 55 pour les organismes de formation déclarés ou en cours de procédure.
- Courriel : paca.controle-fp@direccte.gouv.fr
Pour les structures souhaitant se déclarer :
04 27 68 40 15 les mardis et jeudis matin de 9h à 12h. Site internet de la Direccte PACA : http://www.paca.direccte.gouv.fr/