Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Vallauris Alpes-Maritimes
Passez votre permis exploitation sur Vallauris
Vous voulez vous lancer dans la restauration ou dans la gestion d’un bar ? Un cursus de formation doit être entrepris à vos frais, pour apprendre les obligations qui vous seront propres. Au démarrage de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, notre service vous donnera la possibilité de vous inscrire à des stages de formation, sous plusieurs formes. Un grand nombre de structures existent au sein du département 06 - Alpes Maritimes, et partout sur la région Provence-Alpes-Côte D’Azur. Sept jours avant le stage, l’annulation n’est pas facturée. Sur Vallauris, quatre thèmes de stages sont disponibles : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Il s’agit bien sûr de stages ayant été agréés par le ministère de l’intérieur. Il est probable que vous bénéficiiez d’une prise en charge pour votre permis d’exploitation, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Une question, un besoin particulier ? Notre SAV sera à votre disposition.
Hygiène alimentaire
Vallauris 06000
Stage à 599 € à Cannes
Stage d'exploitation France Cannes Stage d'exploitation France Cannes
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour ouvrir un restaurant. Cette formation est obligatoire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement traditionnel, votre qualification sera valable en France comme à l’étranger, et vous saurez comment conserver parfaitement les aliments.
Le stage permis exploitation trois jours sur Vallauris
Au lancement de son activité en tant qu’exploitant, la formation permis d’exploitation sur Vallauris en trois journées complètes sera obligatoire. L’objectif est de traiter toutes les informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec les dispositions légales. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Le pack restaurateur sur Vallauris
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur vous donnera l’opportunité d’avoir accès à un prix plus avantageux. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Vallauris
C’est une formation destinée à différents métiers. Cette formation est conseillée pour les personnes désirant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs clients en dehors des repas. Pour gérer un débit de boissons alcoolisées nocturne, c’est ce stage qui sera recommandé. À l’issue de 10 ans d’activité, les pros devront renouveler leur permis d’exploitation, ce cursus est idéal pour cela.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Vallauris propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Vallauris, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Vallauris 06000
