Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 Antibes (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 Embrun (05)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 Sisteron (04)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 Sainte-Maxime (83)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 Salon-de-Provence (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 Gémenos (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 Barcelonette (04)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 Hyères (83)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 Digne-les-Bains (04)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 Arles (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briancon 399 Briancon (05)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 Le Cannet (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 349 € à La Ciotat 349 La Ciotat (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 Menton (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulon 299 Toulon (83)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orange 399 Orange (84)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gap 399 Gap (05)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Manosque 399 Manosque (04)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 Antibes (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 Embrun (05)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 Sisteron (04)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 Sainte-Maxime (83)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 Salon-de-Provence (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 Gémenos (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 Barcelonette (04)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 Hyères (83)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 Digne-les-Bains (04)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 Arles (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briancon 399 Briancon (05)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 Le Cannet (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 349 € à La Ciotat 349 La Ciotat (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 Menton (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulon 299 Toulon (83)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orange 399 Orange (84)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gap 399 Gap (05)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Manosque 399 Manosque (04)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 Antibes (06)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 Embrun (05)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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