Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 boulevard de Paris
13003 Marseille
En savoir +