Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DIGNE LES BAINS 399 DIGNE LES BAINS (04)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à SALON DE PROVENCE... 299 SALON DE PROVENCE (13)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Maximin La... 399 Saint Maximin La Sainte Baume... (83)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte Maxime 299 Sainte Maxime (83)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à NICE 299 NICE (06)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à LA SEYNE SUR MER... 299 LA SEYNE SUR MER (83)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 La Ciotat (13)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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