Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 Antibes (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 Embrun (05)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 Sisteron (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 Sainte-Maxime (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 Salon-de-Provence (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 Gémenos (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 Barcelonette (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 Hyères (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 Digne-les-Bains (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 Arles (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 Le Cannet (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 349 € à La Ciotat 349 La Ciotat (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 Menton (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulon 299 Toulon (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orange 399 Orange (84)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gap 399 Gap (05)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Manosque 399 Manosque (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 Sainte-Maxime (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 Salon-de-Provence (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 Digne-les-Bains (04)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 349 € à La Ciotat 349 La Ciotat (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (05)
Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 Antibes (06)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 Embrun (05)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 Sisteron (04)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 Sainte-Maxime (83)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 Salon-de-Provence (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 Vitrolles (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 Martigues (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 Gémenos (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 Barcelonette (04)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 Hyères (83)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 Digne-les-Bains (04)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 Arles (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 Nice (06)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 Marseille (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 Avignon (84)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 Briançon (04)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 Le Cannet (06)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 349 € à La Ciotat 349 La Ciotat (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 Menton (06)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 Aix-en-Provence (13)
Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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