Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Manosque 399 disponible Manosque (04)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 disponible Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 disponible Antibes (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sophia-Antipolis 299 disponible Sophia-Antipolis (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 disponible Embrun (05)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 disponible Sisteron (04)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 disponible Sainte-Maxime (83)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 disponible Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 disponible Salon-de-Provence (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 disponible Vitrolles (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 disponible Martigues (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 disponible Gémenos (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 disponible Barcelonette (04)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 disponible Hyères (83)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 disponible Digne-les-Bains (04)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 disponible Arles (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 disponible Nice (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 disponible Avignon (84)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briancon 399 disponible Briancon (05)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 disponible Le Cannet (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 disponible La Ciotat (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 disponible Menton (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 disponible Aix-en-Provence (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulon 299 disponible Toulon (83)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orange 399 disponible Orange (84)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 disponible La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 disponible Nice (06)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 disponible Briançon (05)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gap 399 disponible Gap (05)
Jeu 22 Avril au Ven 23 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Manosque 399 disponible Manosque (04)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Laurent-du-Var 299 disponible Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Antibes 299 disponible Antibes (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sophia-Antipolis 299 disponible Sophia-Antipolis (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Embrun 399 disponible Embrun (05)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sisteron 399 disponible Sisteron (04)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sainte-Maxime 299 disponible Sainte-Maxime (83)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 299 disponible Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Salon-de-Provence 299 disponible Salon-de-Provence (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vitrolles 299 disponible Vitrolles (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Martigues 299 disponible Martigues (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Gémenos 299 disponible Gémenos (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Barcelonette 399 disponible Barcelonette (04)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hyères 299 disponible Hyères (83)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Digne-les-Bains 399 disponible Digne-les-Bains (04)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arles 299 disponible Arles (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 disponible Nice (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avignon 399 disponible Avignon (84)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briancon 399 disponible Briancon (05)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Cannet 299 disponible Le Cannet (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Ciotat 299 disponible La Ciotat (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Menton 299 disponible Menton (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-en-Provence 299 disponible Aix-en-Provence (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulon 299 disponible Toulon (83)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orange 399 disponible Orange (84)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Seyne-sur-Mer... 299 disponible La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nice 299 disponible Nice (06)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Briançon 399 disponible Briançon (05)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gap 399 disponible Gap (05)
Jeu 29 Avril au Ven 30 Avril 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Manosque 399 disponible Manosque (04)
Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Marseille 299 disponible Marseille (13)
Jeu 06 Mai au Ven 07 Mai 2021
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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