Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur


Hygiène alimentaire HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Cannes Cannes 06400
12, rue Latour Maubourg
599 Cannes (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Manosque Manosque 04100
8 Boulevard Charles De Gaulle...
599 Manosque (04)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13008
7 boulevard pebre
599 Marseille (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13010
Boulevard romain rolland
599 Marseille (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700
39 Avenue Maréchal JUIN
599 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Antibes Antibes 06600
2317, chein de saint-claude...
599 Antibes (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
300, route des Crêtes
599 Sophia-Antipolis (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Embrun Embrun 05200
route Chalvet, 05200 EMBRUN...
599 Embrun (05)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sisteron Sisteron 04300
300 route de Gap
599 Sisteron (04)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sainte-Maxime Sainte-Maxime 83120
Route du Débarquement
599 Sainte-Maxime (83)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 83470
Place Jean Salusse
599 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300
994 Chemin Croix Blanche
599 Salon-de-Provence (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vitrolles Vitrolles 13127
1 rue de Madrid
599 Vitrolles (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Martigues Martigues 13500
Avenue Jean-Paul Marat
599 Martigues (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13012
avenue de saint julien
599 Marseille (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Gémenos Gémenos 13420
250 Avenue du Chateau de...
599 Gémenos (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Barcelonette Barcelonette 04400
Barcelonnette / Gréouxles...
599 Barcelonette (04)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Hyères Hyères 83400
45 avenue Edith Cavell
599 Hyères (83)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Digne-les-Bains Digne-les-Bains 04000
19 Boulevard thiers
599 Digne-les-Bains (04)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Arles Arles 13200
1 bis, avenue Charlie Chaplin...
599 Arles (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nice Nice 06300
4 rue de la Tour
599 Nice (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13001
43 A Boulevard de la liberation...
599 Marseille (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Avignon Avignon 84000
2 rue Mère Térésa
599 Avignon (84)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Briançon Briançon 05150
80 bd Charles de Gaulle
599 Briançon (05)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Cannet Le Cannet 06100
Chemin de l'industrie
599 Le Cannet (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Ciotat La Ciotat 13600
Avenue du Jujubier
599 La Ciotat (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Menton Menton 06500
8 Rue de la République
599 Menton (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Aix-en-Provence Aix-en-Provence 13100
12 Avenue de la Cible
599 Aix-en-Provence (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Toulon Toulon 83000
Boulevard Emile Toucas
599 Toulon (83)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Orange Orange 84000
2 rue Victor Hugo
599 Orange (84)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à La Seyne-sur-Mer... La Seyne-sur-Mer... 83500
80 Chemin de la Capellane...
599 La Seyne-sur-Mer (83)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13005
21 Chemin de l'Armée d'Afrique...
599 Marseille (13)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nice Nice 06000
35 Boulevard Raimbaldi
599 Nice (06)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Briançon Briançon 05100
13 av General de Gaulle
599 Briançon (05)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Gap Gap 05000
Place de l'Obèlisque
599 Gap (05)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cannes Cannes 06400
12, rue Latour Maubourg
599 Cannes (06)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Manosque Manosque 04100
8 Boulevard Charles De Gaulle...
599 Manosque (04)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13008
7 boulevard pebre
599 Marseille (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13010
Boulevard romain rolland
599 Marseille (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Laurent-du-Var Saint-Laurent-du-Var 06700
39 Avenue Maréchal JUIN
599 Saint-Laurent-du-Var (06)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Antibes Antibes 06600
2317, chein de saint-claude...
599 Antibes (06)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sophia-Antipolis Sophia-Antipolis 06340
300, route des Crêtes
599 Sophia-Antipolis (06)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Embrun Embrun 05200
route Chalvet, 05200 EMBRUN...
599 Embrun (05)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sisteron Sisteron 04300
300 route de Gap
599 Sisteron (04)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sainte-Maxime Sainte-Maxime 83120
Route du Débarquement
599 Sainte-Maxime (83)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume Saint-Maximin-la-Sainte-Baume 83470
Place Jean Salusse
599 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300
994 Chemin Croix Blanche
599 Salon-de-Provence (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vitrolles Vitrolles 13127
1 rue de Madrid
599 Vitrolles (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Martigues Martigues 13500
Avenue Jean-Paul Marat
599 Martigues (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Marseille Marseille 13012
avenue de saint julien
599 Marseille (13)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Provence-Alpes-Cote d'Azur
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Provence-Alpes-Cote d'Azur
132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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