Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Provence-Alpes-Cote d'Azur
Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Provence-Alpes-Cote d'Azur

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.
Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.
Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Provence-Alpes-Cote d'Azur, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.
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299€ 299€ disponible 533-3-382677-centre-cannes-06400-hygiene-alimentaire.html |
Cannes (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 526-3-382555-centre-manosque-04100-hygiene-alimentaire.html |
Manosque (04) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 343-3-382311-centre-marseille-13008-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 339-3-382250-centre-marseille-13010-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 338-3-382189-centre-saint-laurent-var-06700-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Laurent-du-Var (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 337-3-382128-centre-antibes-06600-hygiene-alimentaire.html |
Antibes (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 336-3-382067-centre-sophia-antipolis-06340-hygiene-alimentaire.html |
Sophia-Antipolis (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 326-3-381640-centre-embrun-05200-hygiene-alimentaire.html |
Embrun (05) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 207-3-372083-centre-sisteron-04300-hygiene-alimentaire.html |
Sisteron (04) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 157-3-359884-centre-sainte-maxime-83120-hygiene-alimentaire.html |
Sainte-Maxime (83) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 156-3-359714-centre-saint-maximin-sainte-baume-83470-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 154-3-368294-centre-salon-provence-13300-hygiene-alimentaire.html |
Salon-de-Provence (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 152-3-368051-centre-vitrolles-13127-hygiene-alimentaire.html |
Vitrolles (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 151-3-367973-centre-martigues-13500-hygiene-alimentaire.html |
Martigues (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 148-3-367692-centre-marseille-13012-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 141-3-366681-centre-gemenos-13420-hygiene-alimentaire.html |
Gémenos (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 140-3-366491-centre-barcelonette-04400-hygiene-alimentaire.html |
Barcelonette (04) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 129-3-359765-centre-hyeres-83400-hygiene-alimentaire.html |
Hyères (83) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 128-3-365965-centre-digne-bains-04000-hygiene-alimentaire.html |
Digne-les-Bains (04) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 124-3-365727-centre-arles-13200-hygiene-alimentaire.html |
Arles (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 119-3-365099-centre-nice-06300-hygiene-alimentaire.html |
Nice (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 117-3-365006-centre-marseille-13001-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 116-3-359480-centre-avignon-84000-hygiene-alimentaire.html |
Avignon (84) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 115-3-364812-centre-briancon-05150-hygiene-alimentaire.html |
Briançon (05) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 114-3-364571-centre-le-cannet-06100-hygiene-alimentaire.html |
Le Cannet (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 109-3-364153-centre-la-ciotat-13600-hygiene-alimentaire.html |
La Ciotat (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 108-3-363994-centre-menton-06500-hygiene-alimentaire.html |
Menton (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 107-3-363814-centre-aix-provence-13100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-en-Provence (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 106-3-359917-centre-toulon-83000-hygiene-alimentaire.html |
Toulon (83) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 89-3-359540-centre-orange-84000-hygiene-alimentaire.html |
Orange (84) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 88-3-359552-centre-la-seyne-sur-mer-83500-hygiene-alimentaire.html |
La Seyne-sur-Mer (83) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 19-3-349433-centre-marseille-13005-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 13-3-348702-centre-nice-06000-hygiene-alimentaire.html |
Nice (06) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 12-3-348582-centre-briancon-05100-hygiene-alimentaire.html |
Briançon (05) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 11-3-348461-centre-gap-05000-hygiene-alimentaire.html |
Gap (05) Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 533-3-382678-centre-cannes-06400-hygiene-alimentaire.html |
Cannes (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 526-3-382556-centre-manosque-04100-hygiene-alimentaire.html |
Manosque (04) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 343-3-382312-centre-marseille-13008-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 339-3-382251-centre-marseille-13010-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 338-3-382190-centre-saint-laurent-var-06700-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Laurent-du-Var (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 337-3-382129-centre-antibes-06600-hygiene-alimentaire.html |
Antibes (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 336-3-382068-centre-sophia-antipolis-06340-hygiene-alimentaire.html |
Sophia-Antipolis (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 326-3-381641-centre-embrun-05200-hygiene-alimentaire.html |
Embrun (05) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 207-3-372087-centre-sisteron-04300-hygiene-alimentaire.html |
Sisteron (04) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 157-3-359899-centre-sainte-maxime-83120-hygiene-alimentaire.html |
Sainte-Maxime (83) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 156-3-359740-centre-saint-maximin-sainte-baume-83470-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 154-3-368296-centre-salon-provence-13300-hygiene-alimentaire.html |
Salon-de-Provence (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 152-3-368052-centre-vitrolles-13127-hygiene-alimentaire.html |
Vitrolles (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 151-3-367974-centre-martigues-13500-hygiene-alimentaire.html |
Martigues (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 148-3-367696-centre-marseille-13012-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 141-3-366685-centre-gemenos-13420-hygiene-alimentaire.html |
Gémenos (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 140-3-366494-centre-barcelonette-04400-hygiene-alimentaire.html |
Barcelonette (04) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 129-3-359781-centre-hyeres-83400-hygiene-alimentaire.html |
Hyères (83) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 128-3-365970-centre-digne-bains-04000-hygiene-alimentaire.html |
Digne-les-Bains (04) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 124-3-365728-centre-arles-13200-hygiene-alimentaire.html |
Arles (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 119-3-365103-centre-nice-06300-hygiene-alimentaire.html |
Nice (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 117-3-365007-centre-marseille-13001-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 116-3-359507-centre-avignon-84000-hygiene-alimentaire.html |
Avignon (84) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 115-3-364816-centre-briancon-05150-hygiene-alimentaire.html |
Briançon (05) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 114-3-364574-centre-le-cannet-06100-hygiene-alimentaire.html |
Le Cannet (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 109-3-364154-centre-la-ciotat-13600-hygiene-alimentaire.html |
La Ciotat (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 108-3-363997-centre-menton-06500-hygiene-alimentaire.html |
Menton (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 107-3-363815-centre-aix-provence-13100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-en-Provence (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 106-3-359926-centre-toulon-83000-hygiene-alimentaire.html |
Toulon (83) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 89-3-359576-centre-orange-84000-hygiene-alimentaire.html |
Orange (84) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 88-3-359570-centre-la-seyne-sur-mer-83500-hygiene-alimentaire.html |
La Seyne-sur-Mer (83) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 19-3-349435-centre-marseille-13005-hygiene-alimentaire.html |
Marseille (13) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 13-3-348705-centre-nice-06000-hygiene-alimentaire.html |
Nice (06) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 12-3-348584-centre-briancon-05100-hygiene-alimentaire.html |
Briançon (05) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 11-3-348462-centre-gap-05000-hygiene-alimentaire.html |
Gap (05) Jeu 15 Juin au Ven 16 Juin 2023 Hygiène alimentaire |
Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?
Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.
La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.
Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?
La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :
- Les restaurants traditionnels ou modernes.
- Les sandwicheries.
- Les hôtels.
- Les snacks.
- Les cafétérias.
- Les associations proposant les repas de manière régulière.
- Les traiteurs possédant des manges debout.
- Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
- Les fermes-auberges.
La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :
- Les pâtissiers.
- Les boulangers.
- Les charcutiers.
Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?
Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :
- Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
- Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
- Danger biologique.
Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.
Les caractéristiques de la formation
Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :
- La conservation des aliments.
- Les températures de cuisson.
- La congélation et la décongélation.

132 Boulevard de Paris Cedex 03
13331 Marseillle
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