Licence Permis Exploitation et Hygiène alimentaire HACCP Isére

Pour obtenir le permis d'exploitation, indispensable aux professionnels de la restauration qui veulent avoir le droit de servir des boissons avec un repas, il faut se tourner vers un organisme professionnel compétent et qualifié.

Dans le département de l'Isère, RPPC est une structure spécialisée, qui vous offre des stages et formations complètes, dont la qualité est garantie par l'agrément du Ministère de l'Intérieur. Le permis d'exploitation est valable dix ans après son obtention, puis doit être renouvelé suite à un nouveau stage.

Effectuer une formation Pack permis d'exploitation + hygiène alimentaire dans le département dans le Isére (38)

Qu’appelle-t-on permis d’exploitation?

Il est important pour tout futur gérant de savoir ce qu’est exactement un permis d’exploitation. Il s’agit d’une attestation qui s’obtient au terme d’une formation. Le stage est obligatoire pour tous les exploitants de moins de 10 ans d’expérience dans le domaine de la vente de boissons.    

Cette condition est aussi valable pour les restaurants ou les établissements d’hôtellerie commercialisant des denrées et de l'alcool. Étant destiné aux débutants, le stage a une durée maximale de deux jours et demi, soit 20 heures au total.

La formation permis d’exploitation est riche en enseignement sur les thèmes tels que :

• Les droits et les devoirs de l’exploitant.
• La protection de la clientèle, notamment les mineurs.
• La sensibilisation sur l’ivresse publique.

Le stage hygiène alimentaire

Le respect des normes relatives à la commercialisation des denrées alimentaires constitue aussi une obligation pour les exploitants. En effet, depuis le 1^er janvier 2006, la réglementation a considérablement durci de manière globale en Europe.

Le stage hygiène alimentaire devient donc progressivement un attribut incontournable pour les établissements de vente de produits à consommer sur place ou à emporter. Il s’agit d’une formation de 14 heures dont le but est de sensibiliser les gérants des établissements de restauration sur l’importance de :

• La conservation des produits alimentaires commercialisés.
• La nécessité des règles de la traçabilité des denrées d’origine animale.
• Le respect des règles de satiné du personnel en charge des produits commercialisés.

Où passer sa formation pack permis d’exploitation et stage hygiène alimentaire?

De nombreux établissements en France, particulièrement dans votre département dans le Isére proposent des formations en pack. Depuis plus de 5 ans, l’État délivre des agrégations aux établissements fournissant un dossier administratif complet, et les infrastructures adéquates.

Durée de la formation

Étant donné que le pack comprend deux formations, elle a une durée de 4 jours et demie conformément aux lois sur les débits de boissons et l’hygiène alimentaire.

Le coût de la formation

Le prix de formation varie entre 600 et 700 euros. Cependant, certains établissements en promotion peuvent proposer le stage pack à 500 euros.