Licence Permis Exploitation et l’Hygiène alimentaire à Cernay Haut-Rhin
Permis exploitation : votre stage sur Cernay
Le métier de restaurateur ou gérant d’un bar est votre futur projet professionnel ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera le droit d’exercer ce genre de profession, en toute légalité. Lors du renouvellement de votre licence après 10 années d’exercice, ou pour être autorisé à exercer, notre site vous permettra de participer à des cursus de formation, comportant diverses options. Une certaine souplesse est possible : sept jours avant le stage, vous pouvez vous désinscrire gratuitement. Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Prenez contact avec notre SAV. Nos stages sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, en fonction de vos droits, pensez à vous renseigner pour obtenir une prise en charge. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur concernant votre permis d’exploitation débit de boissons. De nombreux centres sont accessibles au sein de la région Grand Est, et sur l’ensemble du département 68 - Haut-Rhin. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Cernay, à vous de choisir le stage qui correspond à votre projet.
La formation permis d’exploitation sur Cernay en 3 jours est conseillé aux professionnels qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’objectif est d’aborder tous les points nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, légalement. Ce sont en tout vingt heures d’enseignement qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Le pack restaurateur sur Cernay
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est un regroupement de formations en mesure de satisfaire les besoins des professionnels désirant monter leur restaurant. Cette formule inclut la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session d’hygiène alimentaire ou HACCP.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Cernay
Il s’agit d’une formation destinée à différents domaines d’activité. Ce stage concerne les exploitants ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation, après avoir exercé leur activité pendant 10 années. Vous devrez choisir ce cursus pour devenir gérant de chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Cette formation est conseillée aux pros souhaitant commercialiser des boissons alcoolisées durant les périodes nocturnes.
La formation hygiène alimentaire sur Cernay
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre établissement de restauration. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous serez contraint d’envisager ce cursus. Il s’agit d’un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, l’objectif est de savoir gérer les denrées pour qu’elles restent consommables, et il vous sera possible de préparer la formation à distance.
Le permis d'exploitation
La durée de cette instruction est variable selon votre situation. Si vous possédez déjà ce permis mais qu'il arrive à expiration, alors le stage ne durera qu'une journée. Cela relève d'une simple formalité. Par contre, si vous démarrez une nouvelle activité, ou que vous reprenez une affaire, la durée est allongée à 3 jours. Le contenu sera lui aussi plus fourni. Il vous éclairera sur le cadre légal de votre activité ainsi que sur vos obligations. Celles-ci sont liées à la protection, à la santé publique, à la prévention. Vous serez également sensibilisé au droit, et à l'ensemble des règles qui régissent ces métiers.
La formation HACCP
Cette formation est une sorte de guide, de mode d'emploi de bonne pratique. Vous devez savoir que les contrôles, en matière d'hygiène alimentaire, se font de plus en plus fréquents et de plus en plus drastiques. Lors d'un contrôle vous serez dans l'obligation de fournir un nombre important de justificatifs, dont voici une liste non exhaustive :
Les fiches de températures, de contrôles des huiles de friture, de réception des produits.
Les fiches techniques des produits d'entretien.
Coordonnées des clients, des fournisseurs.
Les rapports d'analyses microbiologique.
Ce stage vous informe et vous prépare à ces situations qui arriveront tôt ou tard. À la suite de quoi vous pourrez élaborer, en lien avec votre équipe, une organisation pour la mise en œuvre de la méthode HACCP. Cette formation va vous initier à la sécurité sanitaire des aliments. Par la prise en compte des trois grands types de danger dans l'hygiène alimentaire (biologiques, chimiques et physiques), vous serez amené à une plus grande vigilance.
Avantages de cette formule
Si vous choisissez cette articulation des formations, cela représente un gain de temps pour vous. Ce qui n'est pas négligeable dans les premiers temps d'une création d'activité. En condensant les deux temps de formations, vous effectuerez moins de déplacements. Par ce tir groupé, votre inscription dans la ville de Cernay n'en sera que plus simple. Enfin, cette option permet de réduire le coût global grâce aux offres souvent proposées par les organismes.
Cernay 68000
