Vous souhaitez vous reconvertir professionnellement et vous avez décidé d’ouvrir une chambre d’hôtes.

La table d'hotes

Si vous pensez également à proposer une table d’hôtes à votre clientèle, voici quelques informations qui pourraient vous aider dans votre réflexion.

 

Qu’est-ce qu’une table d’hôtes ?

Une « table d’hôtes » désigne l’usage d’un exploitant d’une chambre d’hôte à proposer le repas à ses pensionnaires.

La table d’hôtes est donc une prestation additionnelle proposée à la clientèle de la chambre d’hôtes. Elle n’est pas considérée comme étant un restaurant.

Puisqu’il s’agit d’une prestation additionnelle, ce service ne peut être proposé qu’aux pensionnaires de la chambre d’hôtes et le nombre de pensionnaires ne peut pas dépasser les 15 personnes par nuit.

 

Table d’hôtes : réglementation

Tout comme la chambre d’hôtes, la table d’hôte est soumise à une réglementation précise qu’il vous faudra respecter.

 

Table d’hôtes : service du repas

Puisque la table d’hôtes est rattachée à la chambre d’hôtes, vous devez servir le repas dans la cuisine de votre logement.

De plus, vous devez proposer un menu unique à chaque repas. Vous n'avez pas la possibilité de proposer plusieurs entrées, plats et desserts.

 

Table d’hôtes : règle d’affichage

Tout comme pour la location des chambres, vous devez informer vos pensionnaires des prix pratiqués en les affichant.

Vous devez donc afficher les prix des menus. Vous devez aussi préciser ce qui est compris dans les menus (par exemple, vous devez préciser si les boissons sont comprises ou si elles sont en supplément).

Vous devez également afficher les règles d’hygiène alimentaire et préciser d’où proviennent les aliments.

 

Table d’hôtes : vente d’alcool

La vente de boissons non alcoolisées est libre. Cependant, si vous souhaitez vendre de l’alcool à vos pensionnaires à consommer pendant les repas, vous devez au préalable acquérir la licence restaurant.

 




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