Pizzeria dans un local

La pizzeria fait partie des domaines de restauration les plus porteurs aujourd’hui.
Si vous désirez entreprendre en ouvrant une pizzeria, il faut avant tout choisir le système qui vous convient.
Dans cet article, découvrez tout ce qu’il faut savoir par rapport au choix d’un local pour votre pizzeria. Quels en sont les avantages ?
Quelles sont les réglementations à respecter ?
Voici pour vous, un tour d’horizon sur le sujet !

Choisir le local idéal

Sommaire
  1. - Proposent-ils des pizzas ?

  2. - Procéder à l’aménagement du local

  3. - Connaître les divers aspects des réglementations des pizzerias

  4. - Proposez d’autres plats en accompagnement de vos pizzas


La recherche d’un local est plus complexe que ça en a l’air.
En effet, une fois que vous avez décidé du type de pizzeria que vous désirez (entre ouvrir une franchise et se lancer en indépendant), le choix du local adéquat doit suivre.
Plusieurs paramètres sont à prendre en compte dans cette quête, car de cela dépend le succès de votre entreprise.
En effet, la solution est de choisir un local assez passant, qui se trouve dans une zone dans laquelle vous aurez assez de potentiels clients.
Pour déterminer cela, il faut avoir une vision claire du type de clientèle que vous ciblez.
Si vous voulez assez de jeunes, votre local devrait se trouver dans les alentours d’une université ou d’un lycée.
Par ailleurs, si vous désirez offrir des pizzas à emporter la nuit et les week-ends, une zone résidentielle serait adaptée.
Avant de choisir un local, il faut étudier les concurrents des zones que vous ciblez.
Vérifiez si leur restaurant fonctionne.
Informez-vous sur le type de repas qu’ils proposent.

Proposent-ils des pizzas ?

Comparez le prix moyen d’une pizza chez eux, ou des repas qu’ils servent, avec les vôtres.
Il y a aussi une possibilité de récupérer une pizzeria.
L’avantage est que le local est déjà trouvé et équipé, puis une certaine clientèle existe déjà.
Cependant, si cette possibilité ne vous convainc pas, il faut penser à l’aménagement du local choisi.

Procéder à l’aménagement du local

Une fois que le local de votre pizzeria est connu, il faut l’aménager à votre goût, mais surtout avec des meubles confortables et une déco agréable.
Etant donné qu’il s’agit d’un local, l’objectif recherché doit être la séduction des clients qui viendront s’asseoir pour consommer.
Si vous n’avez pas un gros budget pour l’aménagement, vous pouvez vous tourner vers des meubles d’occasion.
En gros, il vous faudra un meuble à pizza, des tables et des chaises, la décoration, une table frigorique, etc.

Connaître les divers aspects des réglementations des pizzerias

Une fois que vous ouvrez une pizzeria ou que vous désirez en ouvrir, il faut savoir que vous êtes astreint aux mêmes obligations que quelqu’un qui veut ouvrir un simple restaurant. Ainsi, dans votre équipe de travail, une personne au moins doit avoir fait une formation en hygiène alimentaire.
Par ailleurs, une fois que vous démarrez votre installation, une déclaration à la Direction Départementale en Charge de la Protection des Populations est requise et obligatoire.
En outre, certaines normes de sécurité et d’hygiène doivent être respectées pour la bonne marche de votre activité.
Il s’agit des normes de sécurité pour les établissements qui accueillent du public, et les normes sanitaires.
Ces normes sont régies par le règlement 852/2004 du 29 avril 2004 et l’arrêté du 21/12/2009 qui porte sur la conservation des aliments périssables. 
Dans le cas où vous décidez de vendre des boissons alcoolisées dans votre pizzeria, un permis d’exploitation et une licence restaurant doivent être retirés à la mairie.

Proposez d’autres plats en accompagnement de vos pizzas

Sachez que toutes ces possibilités représentent des avantages concurrentiels et stratégiques non négligeables.
Si vous optez pour l’ouverture d’une pizzeria dans un local fixe, vous profiterez d’un local dans lequel vous pourrez créer une atmosphère conviviale et chaleureuse pour votre clientèle.
Vous pourrez également diversifier vos offres en proposant d’autres plats en accompagnement de vos pizzas.
Vous pourrez aussi diversifier vos services en proposant la vente à emporter et un service de livraison.
Ces choix pourront vous permettre d’acquérir un avantage concurrentiel.

Les pizzerias ne représentent pas un modèle unique.
Plusieurs possibilités s’offrent à vous : vous pouvez choisir de placer votre pizzeria dans un local, dans un camion, de faire de la vente à emporter, livrer ou proposer un service de restauration sur place.
Cependant, tout dépend de ce que vous souhaitez proposer à votre clientèle, il vous faudra acquérir des licences et autorisations afin d’exercer dans la légalité.

 

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