Licence Permis Exploitation et Hygiène alimentaire HACCP Vendée

Formation permis d'exploitation et hygiène alimentaire en Vendée

La Vendée accueille chaque année des centaines de touristes. Situé sur l'Ouest atlantique, le département offre des paysages rares et multiplie les activités sur terre et en mer.

RPPC propose des formations 1 jour, 2 jours et demi et hygiène alimentaire en toutes saisons à la Roche Sur Yon aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.

Pour faire face à la demande, des licences d'exploitation sont accordées à ceux qui ont validé le permis d'exploitation correspondant à la commercialisation de produits alcoolisés, alimentaires ou du tabac.

Effectuer une formation Pack permis d'exploitation + hygiène alimentaire dans le département de la Vendée (85)

Qu’appelle-t-on permis d’exploitation?

Il est important pour tout futur gérant de savoir ce qu’est exactement un permis d’exploitation. Il s’agit d’une attestation qui s’obtient au terme d’une formation. Le stage est obligatoire pour tous les exploitants de moins de 10 ans d’expérience dans le domaine de la vente de boissons.    

Cette condition est aussi valable pour les restaurants ou les établissements d’hôtellerie commercialisant des denrées et de l'alcool. Étant destiné aux débutants, le stage a une durée maximale de deux jours et demi, soit 20 heures au total.

La formation permis d’exploitation est riche en enseignement sur les thèmes tels que :

• Les droits et les devoirs de l’exploitant.
• La protection de la clientèle, notamment les mineurs.
• La sensibilisation sur l’ivresse publique.

Le stage hygiène alimentaire

Le respect des normes relatives à la commercialisation des denrées alimentaires constitue aussi une obligation pour les exploitants. En effet, depuis le 1^er janvier 2006, la réglementation a considérablement durci de manière globale en Europe.

Le stage hygiène alimentaire devient donc progressivement un attribut incontournable pour les établissements de vente de produits à consommer sur place ou à emporter. Il s’agit d’une formation de 14 heures dont le but est de sensibiliser les gérants des établissements de restauration sur l’importance de :

• La conservation des produits alimentaires commercialisés.
• La nécessité des règles de la traçabilité des denrées d’origine animale.
• Le respect des règles de satiné du personnel en charge des produits commercialisés.

Où passer sa formation pack permis d’exploitation et stage hygiène alimentaire?

De nombreux établissements en France, particulièrement dans votre département de la Vendée proposent des formations en pack. Depuis plus de 5 ans, l’État délivre des agrégations aux établissements fournissant un dossier administratif complet, et les infrastructures adéquates.

Durée de la formation

Étant donné que le pack comprend deux formations, elle a une durée de 4 jours et demie conformément aux lois sur les débits de boissons et l’hygiène alimentaire.

Le coût de la formation

Le prix de formation varie entre 600 et 700 euros. Cependant, certains établissements en promotion peuvent proposer le stage pack à 500 euros.