Conduite en état d'ivresse : le risque mesuré, et à quelle heure il tombe

Un exploitant de bar ou de restaurant sert le soir et le week-end. C'est aussi le moment où se produisent la plupart des accidents mortels liés à l'alcool, et cela se mesure.

Cette page rassemble ce que l'on sait du risque : de combien il augmente, quand il se réalise, et à partir de quel moment un client cesse de percevoir son propre état.

De combien le risque augmente

Près de 30 pour cent des accidents mortels sont dus, chaque année, à une prise excessive d'alcool.

Le risque d'être responsable d'un accident mortel est multiplié par 18 chez un conducteur alcoolisé. Même en dessous du seuil du délit, entre 0,5 et 0,8 gramme par litre de sang, il est déjà multiplié en moyenne par 6,4.

C'est ce second chiffre qui intéresse un établissement, parce qu'il décrit un client encore en dessous du délit, et donc un client qu'on n'a aucune raison particulière de remarquer.

Quand ces accidents se produisent

Deux accidents mortels avec alcool sur trois ont lieu la nuit. Un sur deux a lieu le week-end.

Parmi les conducteurs de 18 à 35 ans impliqués dans un accident mortel, 25 pour cent avaient trop bu.

Ces trois chiffres décrivent les heures pendant lesquelles un débit de boissons est ouvert. C'est la raison pour laquelle ce sujet, qui semble ne concerner que le conducteur, se retrouve au programme de la formation des exploitants.

Pourquoi le client ne sent pas son état

Dès le premier verre, les effets sont réels : euphorie, allongement du temps de réaction, trouble de la vision, mauvaise coordination des gestes, difficulté à adapter sa conduite aux circonstances.

Ces effets ne sont pas toujours ressentis par celui qui les subit. Pour quelqu'un qui sert, la conséquence est directe : l'assurance d'un client qu'il peut conduire ne renseigne pas sur son état.

La quantité que représente un taux dépend du poids, du sexe et de ce qui a été mangé. La correspondance est traitée sur la page consacrée à 0,5 gramme par litre de sang et ce que cela représente, et le délai d'élimination sur celle qui traite du temps nécessaire pour éliminer un verre d'alcool.

Les seuils, et l'obligation qui pèse sur l'établissement

Les seuils légaux et les peines encourues par le conducteur figurent sur la page consacrée à l'alcool au volant et aux seuils légaux.

Pour l'exploitant, l'obligation est distincte et ne dépend d'aucun taux : l'article R3353-2 du Code de la santé publique la lui impose au vu de l'état apparent du client. Le montant encouru et les autres infractions attachées à la vente d'alcool figurent sur la page consacrée au délit lié à la vente d'alcool.