Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Digoin Saône-et-Loire
Permis exploitation : votre formation sur Digoin
Le métier de restaurateur ou gérant d’un bar vous intéresse ? Afin que cela soit possible, vous devrez avoir un permis d’exploitation adapté, vous pourrez grâce à celui-ci bénéficier d’une autorisation d’exercer. Au démarrage de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, nous vous mettons à disposition des formations adaptées, sous plusieurs formes. Nos formations sont construites autour de différentes thématiques : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Préparez votre permis d’exploitation en toute tranquillité grâce à nos services : nos stages sont agréés par l’Etat. Vous souhaitez en savoir davantage ? Notre service clientèle sera ravi de vous informer. Un financement de votre permis d’exploitation est possible, avec le Pôle Emploi. Un grand nombre de structures sont disponibles pour vous accueillir au sein du département 71 - Saône et Loire, et sur l’ensemble de la région Bourgogne-Franche-Comté. Inscrivez-vous dès à présent : si vous ne pouvez pas participer, vous aurez la possibilité de vous désinscrire de votre session de formation alcool, 7 jours avant la date prévue.
La formation permis d’exploitation sur Digoin en trois journées sera le bon choix pour démarrer la gérance de votre exploitation. Tous les points nécessaires seront abordés. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront prises en charge dans le cadre de ce cursus.
Le stage permis exploitation une journée sur Digoin
Trois projets professionnels sont concernés par cette formation. Ce cursus est recommandé à ceux souhaitant pouvoir vendre des boissons alcoolisées durant les horaires de nuit. Les professionnels désirant repasser leur permis d’exploitation pourront opter pour ce stage, après une expérience de 10 ans au sein de leur établissement. Pour mettre à disposition des chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être sélectionnée.
La formation HACCP sur Digoin
En tant que restaurateur, la formation hygiène alimentaire sera nécessaire. Vous serez contraint de passer par ce cursus peu importe que vous teniez un snack ou restaurant traditionnel. Ce diplôme est reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, l’objectif est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et il vous sera possible d’opter pour le e-learning.
Le pack restaurateur sur Digoin
Le Pack Restaurateur est un regroupement de formations apte à satisfaire les besoins des professionnels qui souhaitent monter leur restaurant. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans cette formation complète.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Digoin propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Digoin, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Digoin 71000
