Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Chalon-sur-Saône Saône-et-Loire
Nos formations dédiées au permis exploitation Chalon-sur-Saone
Vous voulez devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, grâce à celui-ci, vous pourrez profiter d’une autorisation d’exercer. Des formations sont à votre disposition via notre site web, dont le but est de vous donner le droit vous procurer votre permis d’exploitation, obligatoire pour lancer votre restaurant ou bar, ou pour être autorisé à continuer d’exercer, grâce à un renouvellement de votre licence. N’hésitez pas à finaliser votre inscription : une semaine avant le stage, vous aurez la faculté de vous désinscrire sans frais. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Chalon-sur-Saone, s’adaptant à le type d’activité qui vous intéresse. Nos offres sont concernées par les aides Pôle Emploi, vous permettant ainsi de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre stage. Un suivi de votre parcours est prévu : notre SAV vous prend en charge 5 jours sur 7. Pour que vous puissiez obtenir votre permis d’exploitation débit de boissons en toute sécurité, sachez que nous ne proposons que des formations validées par l’Etat. Obtenez cette autorisation d’exercer sur la région Bourgogne-Franche-Comté : votre département, 71 - Saône et Loire, dispose de nombreux centres.
Le Pack Restaurateur regroupe deux formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent ouvrir leur établissement de restauration. Formation HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule incluant tout le nécessaire.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Chalon-sur-Saone
Il s’agit d’une formation destinée à différents projets pros. Cette formation est recommandée pour les exploitants désirant repasser leur permis d’exploitation, après une expérience de 10 ans au sein de leur établissement. Pour être à la tête d’un établissement avec un débit d’alcool nocturne, c’est ce stage que vous devrez choisir. Vous allez devoir opter pour le permis d’exploitation en 7 heures si votre projet est de gérer des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées.
La formation HACCP sur Chalon-sur-Saone
Pour devenir restaurateur, la formation HACCP sera un passage obligatoire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous aurez l’obligation de participer à cette formation. En enseignement à distance ou au sein nos centres, la formation hygiène alimentaire sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment préserver les aliments dans les bonnes conditions.
La formation permis exploitation complet sur Chalon-sur-Saone
Le stage complet permis d’exploitation Chalon-sur-Saone est le choix à privilégier si vous n’avez pas encore d’expérience. Le but est d’aborder tous les renseignements nécessaires pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son établissement. Vingt heures d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Chalon-sur-Saône propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Chalon-sur-Saône, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Chalon-sur-Saône 71000
