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HACCP - Hygiène Alimentaire Autun 71
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Autun Saône-et-Loire
Permis exploitation : votre formation sur Autun
La profession de restaurateur ou gérant d’un bar pourrait vous intéresser ? Un cursus de formation doit être entrepris obligatoirement, afin d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Lors du renouvellement de votre licence après 10 années d’exercice, ou pour avoir le droit d’exercer, différents stages seront disponibles. Nos formations sont éligibles aux aides Pôle Emploi, en fonction de vos droits, songez à vous informer pour profiter d’un financement. N’hésitez pas à réserver votre stage : sept jours avant le stage, vous aurez l’opportunité de vous désinscrire gratuitement. Obtenez cette autorisation d’exercer sur la région Bourgogne-Franche-Comté : votre département, 71 - Saône et Loire, comporte de nombreuses structures. Nos formations sont évidemment agréées par le ministère de l’intérieur. Nous restons disponibles afin de vous renseigner : notre service clientèle vous prend en charge 5 jours sur 7. Sur Autun, nous vous proposons en tout quatre typologies différentes, il vous incombera de choisir la formation qui correspond à votre projet.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Autun
Vous souhaitez devenir restaurateur ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire fera partie des pré-requis. Vous serez concerné par ce cursus pour la restauration traditionnelle et rapide. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement traditionnel, la formation HACCP sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment préserver parfaitement les aliments.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Autun
Ce cursus de formation peut convenir à trois typologies de pros. Il est recommandé d’opter pour ce cursus de 7 heures si votre commerce implique la vente de boissons alcoolisées durant la nuit. Ce stage est idéal pour les professionnels qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation, après avoir été exploitant pendant une dizaine d’années. Pour proposer des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est ce cursus qui devra être effectué.
Le stage permis exploitation complet sur Autun
Le cursus complet est idéal pour les professionnels qui démarrent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Tous les renseignements essentiels seront abordés. C’est une formation qui se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Autun
Pour vous lancer en toute tranquillité dans le domaine de la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Autun propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Autun, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Autun 71000
