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HACCP - Hygiène Alimentaire Saint-Claude 39
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Claude Jura
Permis exploitation Saint-ClauDe : découvrez nos offres
Vous souhaitez devenir débitant de boissons, ou restaurateur ? Vous devrez prendre part à une formation, ayant pour but d’apprendre vos obligations et vos droits. Si vous être contraint de renouveler votre licence après 10 ans d’activité, ou pour être autorisé à exercer, vous aurez la possibilité de participer à l’un de nos cursus. Sur la région Outre-mer, dans le département 971-Guadeloupe, sachez que plusieurs services sont disponibles pour passer votre permis d’exploitation. Pour votre formation permis d’exploitation débit de boissons, sachez que nos cursus sont agréés par le ministère de l’intérieur. Bar, restaurant, renouvellement, hygiène, chambres d’hôtes, selon votre besoin, ce sont en tout 4 stages différents qui seront à votre disposition pour votre permis d’exploitation sur Saint-ClauDe. Vous souhaitez en savoir plus ? Notre service clientèle sera tout disposé à vous apporter les réponses qu’il vous faut. Une prise en charge de votre permis d’exploitation est envisageable, avec le Pôle Emploi. L’inscription peut se faire de manière souple : une semaine avant la formation, vous aurez la faculté de vous désinscrire sans frais.
Vous projetez de devenir restaurateur ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Restauration rapide ou traditionnelle, il sera obligatoire pour vous d’envisager ce stage. Ce diplôme est valable dans le monde entier, la vocation de ce stage est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, et vous aurez la possibilité de choisir le e-learning.
Le pack restaurateur sur Saint-ClauDe
Pour vous lancer en toute tranquillité dans la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, et son tarif préférentiel. Permis d’exploitation et formation HACCP, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
La formation permis exploitation trois jours sur Saint-ClauDe
Pour commencer son activité en tant que gérant, la loi demande de s’inscrire à une formation approfondie, sur trois journées. La formation traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre restaurant ou bar. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront délivrées dans le cadre de ce cursus.
La formation permis exploitation une journée sur Saint-ClauDe
Il s’agit d’une formation destinée à plusieurs domaines d’activité. Après 10 ans de gérance, les pros devront renouveler leur permis d’exploitation, c’est la typologie de cursus recommandée pour y parvenir. Cette formation est recommandée aux pros qui souhaitent avoir le droit de vendre des boissons alcoolisées durant les horaires nocturnes. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en commercialisant à sa clientèle des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être réalisée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Claude propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Claude, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Claude 39000
