Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Bourgogne-Franche-Comte


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Bourgogne-Franche-Comte


Hygiène alimentaire HACCP Bourgogne-Franche-Comte

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Bourgogne-Franche-Comte, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Besancon 399 Besancon (25)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sens 399 Sens (89)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auxerre 399 Auxerre (89)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bessancourt 399 Bessancourt (90)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lux 399 Lux (71)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Luxeuil-les-Bains 399 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nevers 399 Nevers (58)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lons-le-Saunier 399 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montbéliard 399 Montbéliard (25)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dijon 399 Dijon (21)
Jeu 30 Juin au Ven 01 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 28 Juillet au Ven 29 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 04 Aout au Ven 05 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Besancon 299 Besancon (25)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sens 299 Sens (89)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auxerre 299 Auxerre (89)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bessancourt 299 Bessancourt (90)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lux 299 Lux (71)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Luxeuil-les-Bains 299 Luxeuil-les-Bains (70)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nevers 299 Nevers (58)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lons-le-Saunier 299 Lons-le-Saunier (39)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montbéliard 299 Montbéliard (25)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dijon 299 Dijon (21)
Jeu 11 Aout au Ven 12 Aout 2022
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Bourgogne-Franche-Comte
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Bourgogne-Franche-Comte
191 rue de belfort
25043 Besancon
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