Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Bourgogne-Franche-Comte


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Bourgogne-Franche-Comte


Hygiène alimentaire HACCP Bourgogne-Franche-Comte

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Bourgogne-Franche-Comte, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 07 Mars au Ven 08 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 14 Mars au Ven 15 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 21 Mars au Ven 22 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTBELIARD 399 MONTBELIARD (25)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LONS LE SAUNIER 399 LONS LE SAUNIER (39)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NEVERS 399 NEVERS (58)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LUXEUIL LES BAINS... 399 LUXEUIL LES BAINS (70)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAINTRE 399 CHAINTRE (71)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSONCOURT 399 BESSONCOURT (90)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUXERRE 399 AUXERRE (89)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Bourgogne-Franche-Comte
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Bourgogne-Franche-Comte
Immeuble Orion 191 rue de Belfort
25043 Besançon
En savoir +