Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Honfleur Calvados
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Honfleur
Le métier de gérant de bar ou de restaurateur vous intéresse ? Vous allez devoir participer à un cursus de formation, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Via notre plateforme, vous pourrez disposer de stages dédiés, vous permettant d’obtenir cette autorisation, légalement obligatoire pour l’ouverture de votre restaurant ou bar, ou pour avoir le droit d’exercer après dix années d’activité, en effectuant le renouvellement de votre licence. Une question, un besoin particulier ? Prenez contact avec notre SAV. Une certaine flexibilité est possible : une semaine avant le stage, vous pouvez vous désinscrire sans frais. Obtenez cette autorisation d’exercer sur la région Normandie : votre département, 14 - Calvados, dispose de nombreux centres. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Honfleur, en adéquation avec votre projet et vos besoins. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, afin que vous puissiez participer à votre formation licence IV en toute sécurité. Les subventions mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos stages, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre stage.
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation HACCP sera nécessaire. Cette formation est obligatoire pour la restauration rapide et traditionnelle. C’est un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
Le stage permis exploitation complet sur Honfleur
Le stage complet permis d’exploitation Honfleur sera le bon choix pour être autorisé à gérer votre exploitation. L’ensemble des points nécessaires seront abordés. Ce sont en tout vingt heures de cours qui seront prises en charge dans le cadre de ce stage.
Le pack restaurateur sur Honfleur
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur regroupe plusieurs formations pour un prix intéressant, pour les futurs restaurateurs. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Le stage permis exploitation une journée sur Honfleur
Plusieurs types d’activités nécessiteront de choisir ce stage. Il sera nécessaire de sélectionner ce cursus afin de tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées. À l’issue d’une dizaine d’années d’expérience, les professionnels seront contraints de penser au renouvellement de leur permis d’exploitation, ce stage est idéal pour cela. Si votre projet professionnel implique la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, c’est ce stage qu’il faudra sélectionner.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Honfleur propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Honfleur, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Honfleur 14280
