Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Normandie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Normandie


Hygiène alimentaire HACCP Normandie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Normandie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 299 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Avranches 299 Avranches (50)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf 299 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Honfleur 299 Honfleur (14)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dives-sur-Mer 299 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cherbourg-Octeville 299 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vernon 299 Vernon (27)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Flers 299 Flers (61)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayeux 299 Bayeux (14)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dieppe 299 Dieppe (76)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Havre 299 Le Havre (76)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vire 299 Vire (14)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rouen 299 Rouen (76)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alençon 299 Alençon (61)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Lô 299 Saint-Lô (50)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évreux 299 Évreux (27)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hérouville-Saint-Clair 299 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 02 Février au Ven 03 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 299 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Avranches 299 Avranches (50)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf 299 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Honfleur 299 Honfleur (14)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dives-sur-Mer 299 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cherbourg-Octeville 299 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vernon 299 Vernon (27)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Flers 299 Flers (61)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayeux 299 Bayeux (14)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dieppe 299 Dieppe (76)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Havre 299 Le Havre (76)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vire 299 Vire (14)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rouen 299 Rouen (76)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alençon 299 Alençon (61)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Lô 299 Saint-Lô (50)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évreux 299 Évreux (27)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hérouville-Saint-Clair 299 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 299 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Avranches 299 Avranches (50)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf 299 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Honfleur 299 Honfleur (14)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dives-sur-Mer 299 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cherbourg-Octeville 299 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vernon 299 Vernon (27)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Flers 299 Flers (61)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayeux 299 Bayeux (14)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dieppe 299 Dieppe (76)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Havre 299 Le Havre (76)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vire 299 Vire (14)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rouen 299 Rouen (76)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alençon 299 Alençon (61)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Lô 299 Saint-Lô (50)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évreux 299 Évreux (27)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hérouville-Saint-Clair 299 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 299 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Avranches 299 Avranches (50)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Aubin-lès-Elbeuf 299 Saint-Aubin-lès-Elbeuf (76)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Honfleur 299 Honfleur (14)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dives-sur-Mer 299 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cherbourg-Octeville 299 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vernon 299 Vernon (27)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Flers 299 Flers (61)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayeux 299 Bayeux (14)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dieppe 299 Dieppe (76)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Havre 299 Le Havre (76)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vire 299 Vire (14)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rouen 299 Rouen (76)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alençon 299 Alençon (61)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Lô 299 Saint-Lô (50)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évreux 299 Évreux (27)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Hérouville-Saint-Clair 299 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne-du-Rouvray 299 Saint-Étienne-du-Rouvray (76)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Avranches 299 Avranches (50)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Normandie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Normandie
2 rue saint sever
76165 rouen
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