Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Normandie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Normandie


Hygiène alimentaire HACCP Normandie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Normandie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Ponts 399 331-3-171934-centre-avranches-50300-hygiene-alimentaire.html Ponts (50)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 330-3-171642-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-hygiene-alimentaire.html Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 328-3-171350-centre-dives-sur-mer-14800-hygiene-alimentaire.html Dives-sur-Mer (14)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 327-3-171058-centre-cherbourg-octeville-50100-hygiene-alimentaire.html Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 233-3-102036-centre-vernon-27200-hygiene-alimentaire.html Vernon (27)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 232-3-101434-centre-flers-61100-hygiene-alimentaire.html Flers (61)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 231-3-147011-centre-bayeux-14400-hygiene-alimentaire.html Bayeux (14)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 230-3-100983-centre-dieppe-76200-hygiene-alimentaire.html Dieppe (76)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 229-3-100607-centre-le-havre-76600-hygiene-alimentaire.html Le Havre (76)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 228-3-100456-centre-vire-14500-hygiene-alimentaire.html Vire (14)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 81-3-124520-centre-rouen-76000-hygiene-alimentaire.html Rouen (76)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 66-3-101585-centre-alencon-61000-hygiene-alimentaire.html Alençon (61)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 56-3-117321-centre-saint-lo-50000-hygiene-alimentaire.html Saint-Lô (50)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 33-3-110423-centre-evreux-27000-hygiene-alimentaire.html Évreux (27)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 20-3-106524-centre-herouville-saint-clair-14200-hygiene-alimentaire.html Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ponts 399 331-3-171935-centre-avranches-50300-hygiene-alimentaire.html Ponts (50)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 330-3-171643-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-hygiene-alimentaire.html Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 328-3-171351-centre-dives-sur-mer-14800-hygiene-alimentaire.html Dives-sur-Mer (14)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 327-3-171059-centre-cherbourg-octeville-50100-hygiene-alimentaire.html Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 233-3-102037-centre-vernon-27200-hygiene-alimentaire.html Vernon (27)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 232-3-101435-centre-flers-61100-hygiene-alimentaire.html Flers (61)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 231-3-147012-centre-bayeux-14400-hygiene-alimentaire.html Bayeux (14)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 230-3-100984-centre-dieppe-76200-hygiene-alimentaire.html Dieppe (76)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 229-3-100608-centre-le-havre-76600-hygiene-alimentaire.html Le Havre (76)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 228-3-100457-centre-vire-14500-hygiene-alimentaire.html Vire (14)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 81-3-124521-centre-rouen-76000-hygiene-alimentaire.html Rouen (76)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 66-3-101586-centre-alencon-61000-hygiene-alimentaire.html Alençon (61)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 56-3-117322-centre-saint-lo-50000-hygiene-alimentaire.html Saint-Lô (50)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 33-3-110424-centre-evreux-27000-hygiene-alimentaire.html Évreux (27)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 20-3-106525-centre-herouville-saint-clair-14200-hygiene-alimentaire.html Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ponts 399 331-3-171936-centre-avranches-50300-hygiene-alimentaire.html Ponts (50)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 330-3-171644-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-hygiene-alimentaire.html Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 328-3-171352-centre-dives-sur-mer-14800-hygiene-alimentaire.html Dives-sur-Mer (14)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 327-3-171060-centre-cherbourg-octeville-50100-hygiene-alimentaire.html Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 233-3-102038-centre-vernon-27200-hygiene-alimentaire.html Vernon (27)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 232-3-101436-centre-flers-61100-hygiene-alimentaire.html Flers (61)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 231-3-147013-centre-bayeux-14400-hygiene-alimentaire.html Bayeux (14)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 230-3-100985-centre-dieppe-76200-hygiene-alimentaire.html Dieppe (76)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 229-3-100609-centre-le-havre-76600-hygiene-alimentaire.html Le Havre (76)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 228-3-100458-centre-vire-14500-hygiene-alimentaire.html Vire (14)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 81-3-124522-centre-rouen-76000-hygiene-alimentaire.html Rouen (76)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 66-3-101587-centre-alencon-61000-hygiene-alimentaire.html Alençon (61)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 56-3-117323-centre-saint-lo-50000-hygiene-alimentaire.html Saint-Lô (50)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 33-3-110425-centre-evreux-27000-hygiene-alimentaire.html Évreux (27)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 20-3-106526-centre-herouville-saint-clair-14200-hygiene-alimentaire.html Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ponts 399 331-3-171937-centre-avranches-50300-hygiene-alimentaire.html Ponts (50)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 330-3-171645-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-hygiene-alimentaire.html Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 328-3-171353-centre-dives-sur-mer-14800-hygiene-alimentaire.html Dives-sur-Mer (14)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 327-3-171061-centre-cherbourg-octeville-50100-hygiene-alimentaire.html Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 233-3-102039-centre-vernon-27200-hygiene-alimentaire.html Vernon (27)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 232-3-101437-centre-flers-61100-hygiene-alimentaire.html Flers (61)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 231-3-147014-centre-bayeux-14400-hygiene-alimentaire.html Bayeux (14)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 230-3-100986-centre-dieppe-76200-hygiene-alimentaire.html Dieppe (76)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 229-3-100610-centre-le-havre-76600-hygiene-alimentaire.html Le Havre (76)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 228-3-100459-centre-vire-14500-hygiene-alimentaire.html Vire (14)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 81-3-124523-centre-rouen-76000-hygiene-alimentaire.html Rouen (76)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 66-3-101588-centre-alencon-61000-hygiene-alimentaire.html Alençon (61)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 56-3-117324-centre-saint-lo-50000-hygiene-alimentaire.html Saint-Lô (50)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 33-3-110426-centre-evreux-27000-hygiene-alimentaire.html Évreux (27)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 20-3-106527-centre-herouville-saint-clair-14200-hygiene-alimentaire.html Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ponts 399 331-3-171938-centre-avranches-50300-hygiene-alimentaire.html Ponts (50)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 330-3-171646-centre-saint-aubin-elbeuf-76550-hygiene-alimentaire.html Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 328-3-171354-centre-dives-sur-mer-14800-hygiene-alimentaire.html Dives-sur-Mer (14)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 327-3-171062-centre-cherbourg-octeville-50100-hygiene-alimentaire.html Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 233-3-102040-centre-vernon-27200-hygiene-alimentaire.html Vernon (27)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 232-3-101438-centre-flers-61100-hygiene-alimentaire.html Flers (61)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 231-3-147015-centre-bayeux-14400-hygiene-alimentaire.html Bayeux (14)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 230-3-100987-centre-dieppe-76200-hygiene-alimentaire.html Dieppe (76)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 229-3-100611-centre-le-havre-76600-hygiene-alimentaire.html Le Havre (76)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 228-3-100460-centre-vire-14500-hygiene-alimentaire.html Vire (14)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Normandie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Normandie
2 rue saint sever
76165 rouen
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