Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Normandie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Normandie


Hygiène alimentaire HACCP Normandie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Normandie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Saint-Valery-en-Caux 399 Saint-Valery-en-Caux (76)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avranches 399 Avranches (50)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Honfleur 399 Honfleur (14)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 Vernon (27)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 Flers (61)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 Bayeux (14)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 Dieppe (76)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 Le Havre (76)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 Vire (14)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 Rouen (76)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 Alençon (61)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 Saint-Lô (50)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 Évreux (27)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 21 Octobre au Ven 22 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Valery-en-Caux 399 Saint-Valery-en-Caux (76)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avranches 399 Avranches (50)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Honfleur 399 Honfleur (14)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 Vernon (27)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 Flers (61)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 Bayeux (14)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 Dieppe (76)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 Le Havre (76)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 Vire (14)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 Rouen (76)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 Alençon (61)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 Saint-Lô (50)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 Évreux (27)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 28 Octobre au Ven 29 Octobre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Valery-en-Caux 399 Saint-Valery-en-Caux (76)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avranches 399 Avranches (50)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Honfleur 399 Honfleur (14)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 Vernon (27)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 Flers (61)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 Bayeux (14)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 Dieppe (76)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 Le Havre (76)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 Vire (14)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 Rouen (76)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 Alençon (61)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 Saint-Lô (50)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 Évreux (27)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 04 Novembre au Ven 05 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Valery-en-Caux 399 Saint-Valery-en-Caux (76)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avranches 399 Avranches (50)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Aubin-sur-Scie 399 Saint-Aubin-sur-Scie (76)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Honfleur 399 Honfleur (14)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dives-sur-Mer 399 Dives-sur-Mer (14)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cherbourg-Octeville 399 Cherbourg-Octeville (50)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vernon 399 Vernon (27)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Flers 399 Flers (61)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayeux 399 Bayeux (14)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dieppe 399 Dieppe (76)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Havre 399 Le Havre (76)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vire 399 Vire (14)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rouen 399 Rouen (76)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alençon 399 Alençon (61)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Lô 399 Saint-Lô (50)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évreux 399 Évreux (27)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Hérouville-Saint-Clair 399 Hérouville-Saint-Clair (14)
Jeu 11 Novembre au Ven 12 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Valery-en-Caux 399 Saint-Valery-en-Caux (76)
Jeu 18 Novembre au Ven 19 Novembre 2021
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Avranches 399 Avranches (50)
Jeu 18 Novembre au Ven 19 Novembre 2021
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Normandie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Normandie
2 rue saint sever
76165 rouen
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