Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Rémy Saône-et-Loire
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Saint-Remy
Vous avez actuellement un projet pro, qui vous contraint à posséder des licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, il vous donnera l’autorisation de monter votre affaire, en toute légalité. Si vous devez renouveler votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, plusieurs formations s’offriront à vous. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur concernant votre permis d’exploitation débit de boissons. Vous voulez en savoir davantage ? Vous pouvez appeler notre service après-vente. Des structures vous attendent sur tout l’hexagone pour vous dispenser nos formations, aussi bien sur le département 71 - Saône et Loire que sur la totalité de la région Bourgogne-Franche-Comté. Une certaine souplesse est possible : si vous avez un empêchement, sachez que votre session peut être annulée au moins sept jours avant le jour J. Sur Saint-Remy, vous pourrez trouver en tout 4 formules différentes, il sera nécessaire de choisir selon la nature de son projet. Nos stages sont concernés par les aides proposées par Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de vous faire financer votre permis d’exploitation.
La formation permis exploitation 1 jour sur Saint-Remy
Plusieurs types de professionnels peuvent sélectionner cette formation en une journée. Les exploitants qui désirent renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir ce cursus, après avoir été exploitant pendant 10 ans. Pour tenir des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être effectuée. Vous pourrez choisir cette formation en un jour si vous souhaitez pouvoir vendre boissons alcoolisées durant la nuit.
Le pack restaurateur sur Saint-Remy
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur sera très intéressant, en particulier en termes de budget. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
La formation permis exploitation trois jours sur Saint-Remy
Pour débuter son activité en tant que gérant, la loi demande de s’inscrire à un cursus complet, sur trois jours. Le stage vous présente tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre bar, restaurant ou commerce. Ce stage nécessite 20h de cours.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Saint-Remy
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation HACCP sera nécessaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, ce stage devra faire partie de vos formalités. C’est un diplôme valable aussi bien à l’étranger qu’en France, la vocation de la formation est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la conservation des aliments, et vous aurez l’opportunité de préparer la formation en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Rémy propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Rémy, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Rémy 71000
