Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Chagny Saône-et-Loire
Nos formations dédiées au permis exploitation Chagny
Pour votre futur projet professionnel, vous aurez besoin d’une licence III ou IV ? Un permis d’exploitation vous sera demandé, il vous donnera l’opportunité d’exercer ce type de profession légalement. Avant l’ouverture de votre établissement, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, vous pourrez prendre part à l’une de nos formations. Un grand nombre de structures pourront vous prendre en charge au sein du département 71 - Saône et Loire, et partout sur la région Bourgogne-Franche-Comté. Il vous est possible de bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, vous aurez la possibilité de bénéficier d’infos complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Inscrivez-vous dès maintenant : si vous ne pouvez pas participer, l’annulation de votre formation sera possible, à condition de le faire au moins sept jours avant celle-ci. Nos stages sont évidemment agréés par le ministère de l’intérieur. En fonction du type d’établissement qui vous concerne, vous aurez au choix quatre formules pour le permis d’exploitation Chagny. Une question, un besoin particulier ? Notre SAV sera pleinement disposé à vous répondre.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Chagny
Vous projetez de pouvoir conserver puis préparer de la nourriture ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire fera partie des pré-requis. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, vous serez contraint de participer à ce stage. Ce diplôme est valable en France comme à l’étranger, le but est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des denrées alimentaires, et il vous sera possible de préparer la formation en e-learning.
La formation permis exploitation 3 jours sur Chagny
Le stage complet permis d’exploitation Chagny est conseillé aux personnes qui sont au démarrage de leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. L’objectif est de traiter tous les éléments nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec les dispositions légales. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour valider le stage.
Le pack restaurateur sur Chagny
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre Pack Restaurateur sera parfait, notamment de par son prix préférentiel. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, tout ce qu’il vous faut pour votre future activité est disponible dans ce pack complet.
Le stage permis exploitation une journée sur Chagny
Plusieurs types d’exploitants auront l’opportunité de choisir ce cursus. Si votre projet professionnel inclut un débit d’alcool entre 22h et 8h, vous devrez choisir ce cursus. Les exploitants sont contraints de renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, ce cursus d’une journée le leur permettra. Ce cursus est envisageable pour les gérants de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées hors repas.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Chagny propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Chagny, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Chagny 71000
