Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Tonnerre Yonne
Un métier qui vous plait grâce au permis exploitation Tonnerre
Pour votre futur projet professionnel, vous aurez besoin d’une licence III ou IV ? Une formation doit être entreprise à vos frais, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Si vous avez besoin de renouveler votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, notre service vous donnera la possibilité de participer à des formations, de différentes natures. Nos formations sont construites autour de plusieurs options : la formation hygiène alimentaire, le pack restaurateur, et les permis d’exploitation en 1 et 3 jours. Une certaine flexibilité est possible : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre stage peut être annulé au moins une semaine avant son démarrage. Des centres vous attendent partout en France pour vous dispenser nos formations, sur la région Bourgogne-Franche-Comté, et dans le département 89 - Yonne. Nos stages sont éligibles aux aides proposées par Pôle Emploi, en fonction de votre situation, songez à vous informer pour obtenir un financement. Pour ce qui est de votre formation licence IV, il faut savoir que nos cursus ont fait l’objet d’un agrément du ministère de l’intérieur. Besoin d’informations complémentaires ? Notre SAV sera pleinement disposé à vous apporter les réponses dont vous avez besoin.
La formation permis exploitation 1 jour sur Tonnerre
Différents types de professionnels auront l’opportunité de sélectionner ce stage. Vous devrez opter pour cette formation afin de devenir gérant de chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées. Si votre projet inclut la vente de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, la formation permis exploitation en 1 jour sera celle que vous devrez sélectionner. Après une dizaine d’années d’expérience, les exploitants devront prendre en charge le renouvellement de leur permis d’exploitation, voici la formation qu’il faut pour y parvenir.
La formation HACCP sur Tonnerre
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre restaurant. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos formalités. Ce diplôme est valable à l’international, l’objectif est de savoir gérer les aliments pour qu’ils ne soient pas impropres à la consommation, et vous aurez la possibilité de préparer la formation en e-learning.
Le stage permis exploitation complet sur Tonnerre
Le cursus en 3 jours s’adresse aux personnes qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’ensemble des renseignements nécessaires seront abordés. Ce stage se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Tonnerre
Le Pack Restaurateur regroupe deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent créer leur propre établissement de restauration. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Tonnerre propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Tonnerre, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Tonnerre 89000
