Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Moneteau Yonne
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Moneteau
Le métier de gérant de bar ou de restaurateur pourrait vous intéresser ? Vous aurez l’obligation de prendre part à un cursus de formation, pour avoir un permis d’exploitation. Afin de renouveler votre licence après 10 ans d’exercice, ou pour être autorisé à exercer, plusieurs formations s’offriront à vous. Passez votre permis d’exploitation l’esprit tranquille grâce à notre service : nos cursus de formation sont validés par l’Etat. Nous Vous aurez la possibilité de faire votre choix parmi 4 stages permis d’exploitation sur Moneteau : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Nos offres sont concernées par les aides Pôle Emploi, vous donnant ainsi la possibilité de vous faire financer votre formation. Une certaine flexibilité est possible : une semaine avant la session, vous pouvez l’annuler gratuitement. Nous restons disponibles afin de répondre à vos questions : nous sommes joignables durant les jours ouvrables via notre service après-vente. Un grand nombre de centres pourront vous prendre en charge au sein du département 89 - Yonne, et partout sur la région Bourgogne-Franche-Comté.
Le cursus en 3 jours est conseillé aux personnes qui démarrent leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Le but est d’aborder tous les éléments nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec la loi. Ce stage se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Moneteau
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour ouvrir un restaurant. Vous serez contraint de passer par ce stage peu importe que vous choisissiez un restaurant traditionnel ou un snack. En enseignement à distance ou au sein nos centres, ce diplôme sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver idéalement les aliments.
La formation permis exploitation 1 jour sur Moneteau
Ce cursus de formation peut convenir à trois typologies de pros. Le renouvellement du permis d’exploitation est obligatoire après dix ans de gérance, ce stage est idéal pour cela. Pour devenir gérant de chambres d’hôtes en vendant à ses occupants des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être réalisée. Pour gérer un débit de boissons alcoolisées nocturne, vous devrez choisir ce cursus.
Le pack restaurateur sur Moneteau
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux formations pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui souhaitent monter leur restaurant. Formation HACCP, mais aussi permis d’exploitation, tout ce dont vous aurez besoin est disponible dans ce pack complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Moneteau propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Moneteau, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Moneteau 89000
