Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Rosporden Finistere
Permis exploitation RosporDen : découvrez nos offres
La profession de gérant de bar ou de restaurateur vous intéresse ? Un stage doit être réalisé obligatoirement, pour obtenir un permis d’exploitation. Si vous souhaitez obtenir votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un établissement, ou au moment du renouvellement de votre licence, notre service se montrera d’une grande utilité. Une question ? Notre service clientèle sera tout disposé à vous répondre. Un grand nombre de centres sont disponibles pour vous prendre en charge au sein du département 29 - Finistère, et sur l’ensemble de la région Bretagne. Quatre offres de permis d’exploitation existent sur RosporDen, il vous appartiendra de sélectionner la formation qui correspond à votre projet. Nos stages sont concernés par les subventions proposées par Pôle Emploi, en fonction de vos droits, n’oubliez pas de vous renseigner pour bénéficier d’une prise en charge. N’hésitez pas à réserver votre stage : si vous n’êtes finalement pas disponible, il faut savoir que votre stage peut être annulé au moins une semaine avant son déroulement. Pour ce qui est de votre formation débit d’alcool, il faut savoir que nos stages ont reçu l’agrément du ministère de l’intérieur.
Hygiène alimentaire
Rosporden 29000
Stage à 399 € à Brest
Stage d'exploitation France BREST Stage d'exploitation France BREST
Le stage permis exploitation complet sur RosporDen
Le cursus en 3 jours s’adresse aux exploitants qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. Ce stage nécessite 20h de cours.
Le pack restaurateur sur RosporDen
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est un regroupement de formations qui conviendra aux exploitants qui souhaitent ouvrir leur restaurant. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation HACCP sur RosporDen
Vous voulez devenir restaurateur ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera obligatoire pour vous d’envisager ce stage. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, votre qualification sera valable en France comme à l’étranger, et vous apprendrez à respecter la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation une journée sur RosporDen
Voici les exploitants qui peuvent sélectionner ce cursus. Si votre projet inclut un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, vous devrez choisir ce cursus. Le renouvellement du permis d’exploitation est nécessaire après 10 ans de gérance, voici la formation qu’il faut pour y parvenir. Il sera nécessaire de sélectionner le permis d’exploitation en 1 jour afin de tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Rosporden propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Rosporden, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Rosporden 29000
