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HACCP - Hygiène Alimentaire Saint-Malo 35
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Malo Ille-et-Vilaine
Permis exploitation Saint-Malo : découvrez nos offres
Vous souhaitez vous lancer dans la gérance d’un bar ou d’un restaurant ? Une formation doit être réalisée obligatoirement, pour obtenir un permis d’exploitation. Si vous souhaitez obtenir votre permis d’exploitation, pour ouvrir un restaurant, ou au moment du renouvellement de votre licence, notre service vous sera utile. Nos cursus peuvent vous ouvrir des droits aux aides proposées par Pôle Emploi, vous permettant ainsi de bénéficier d’un financement adapté pour votre stage. Si vous décidez d’annuler votre venue une semaine avant le jour J, votre stage ne sera pas facturé. Vous voulez en savoir un peu plus ? Notre SAV sera ravi de vous accueillir. Préparez votre permis d’exploitation en toute sécurité grâce à nos centres : nos stages sont validés par l’Etat. Bar, restaurant, renouvellement, hygiène, chambres d’hôtes, selon vos souhaits, ce sont en tout quatre stages différents dont vous pourrez profiter pour votre permis d’exploitation sur Saint-Malo. Sur la région Bretagne, dans le département 35 - Ille et Vilaine, sachez que différents centres sont disponibles pour obtenir votre permis d’exploitation.
Avant l’ouverture de votre restaurant, optez pour le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule pratique et complète.
Le stage permis exploitation une journée sur Saint-Malo
Il s’agit d’une formation destinée à trois types de métiers. Si votre projet professionnel inclut un débit de boissons alcoolisées entre 22h et 8h, c’est ce cursus de formation qui sera idéal. Ce cursus est conseillé pour les propriétaires de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Cette formation est idéale pour les professionnels qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation, à l’issue de dix ans d’activité.
La formation permis exploitation trois jours sur Saint-Malo
Si vous êtes un nouvel exploitant sans expérience, la loi demande de s’inscrire à un cursus approfondi, sur trois journées. Le cursus traite de tous les renseignements dont vous aurez besoin pour assurer la gérance de votre établissement. 20h d’enseignement seront nécessaires pour que la formation soit validée.
La formation hygiène alimentaire sur Saint-Malo
Vous voulez devenir restaurateur ? Il sera nécessaire que vous participiez à une formation HACCP, ou hygiène alimentaire. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera obligatoire pour vous de vous inscrire à cette formation. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, ce diplôme sera valable partout dans le monde, pour ce qui concerne la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Malo propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Malo, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Malo 35000
