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HACCP - Hygiène Alimentaire Lorient 56
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Lorient Morbihan
Nos formations dédiées au permis exploitation Lorient
Le métier de restaurateur ou de débitant de boissons vous intéresse ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, il vous permettra d’ouvrir votre affaire, en toute légalité. Avant le démarrage de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, vous pourrez vous inscrire à l’un de nos stages. Vous pourrez vous rétracter gratuitement, une semaine au préalable. Afin que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, sachez que nous ne proposons que des formations agréées par l’Etat. Nos nombreuses structures vous accueillent pour passer votre permis d’exploitation débit de boissons, sur la région Bretagne, et dans le département 56 - Morbihan. Un financement de votre formation est envisageable, renseignez-vous auprès du Pôle Emploi dont vous dépendez. Vous désirez nous poser vos questions ? Notre SAV sera ravi de vous répondre. Quatre formations de permis d’exploitation existent sur Lorient, il vous incombera de choisir le stage correspondant à votre projet.
Si vous projetez de devenir restaurateur, notre formation permis d’exploitation Pack Restaurateur vous donnera l’opportunité d’accéder à un tarif plus avantageux. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, c’est une formule complète et pratique.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Lorient
Le stage complet permis d’exploitation Lorient s’adresse aux pros qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. L’objectif est d’aborder toutes les informations requises pour le bon déroulement de l’activité, légalement. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront nécessaires pour valider le stage.
La formation hygiène alimentaire sur Lorient
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour monter son propre établissement de restauration. Restauration rapide ou traditionnelle, ce cursus devra faire partie de vos démarches. Dans l’un de nos centres ou en e-learning, votre qualification sera valable à l’international, et vous saurez comment préserver parfaitement les aliments.
La formation permis exploitation 1 jour sur Lorient
Trois types d’activités nécessiteront de passer cette formation. Pour gérer un débit d’alcool accessible de 22h à 8h, c’est ce cursus de formation qui sera idéal. À l’issue d’une dizaine d’années d’expérience, les professionnels devront renouveler leur permis d’exploitation, cela sera réalisable en choisissant cette formation. Ce stage se consacre aux pros voulant tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées hors repas.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Lorient propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Lorient, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Lorient 56000
