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HACCP - Hygiène Alimentaire Auray 56
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Auray Morbihan
Nos formations dédiées au permis exploitation Auray
vous intéresse ? Pour rendre ce projet possible, vous aurez besoin d’un permis d’exploitation adapté, il vous permettra d’ouvrir votre établissement légalement. Pour renouveler votre licence après 10 années d’exercice, ou pour pouvoir exercer, vous pourrez vous inscrire à l’un de nos stages. Restaurant, chambres d’hôtes, bar, selon vos souhaits, vous pourrez choisir parmi 4 formations pour le permis d’exploitation Auray. 7 jours avant le stage, l’annulation peut être réalisée gratuitement. Au sein du département 56 - Morbihan ou au sein de la région Bretagne, sachez que plusieurs centres existent près de votre domicile pour participer à un stage, pour votre permis d’exploitation. Afin que vous puissiez obtenir votre permis d’exploitation en toute tranquillité, sachez que nos formations sont validées par l’Etat. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi sont disponibles pour nos offres, en fonction de votre situation, n’oubliez pas de vous informer pour profiter d’un financement. Notre équipe vous propose un suivi personnalisé : nous sommes joignables durant les jours ouvrables par le biais de notre SAV.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui désirent gérer un établissement de restauration. Vous disposerez de la formation HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
Le stage permis exploitation complet sur Auray
Pour ceux qui n’ont encore jamais eu d’expérience professionnelle dans ce domaine, la loi préconise de s’inscrire à un cursus complet, sur trois journées. L’ensemble des sujets nécessaires seront au programme. C’est une formation qui se déroule en 20h de cours.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Auray
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation hygiène alimentaire sera un passage obligatoire. Vous serez concerné par ce stage pour la restauration traditionnelle et rapide. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, votre qualification sera valable dans le monde entier, et vous saurez comment préserver idéalement les aliments.
La formation permis exploitation une journée sur Auray
Plusieurs projets professionnels sont concernés par ce stage. Il vous sera possible de choisir cette formation en un jour pour proposer un débit de boissons alcoolisées durant la nuit. Après une dizaine d’années de gérance, les exploitants seront contraints de prendre en charge le renouvellement de leur permis d’exploitation, ce cursus le leur permettra. Pour tenir des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, vous devrez choisir cette formation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Auray propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Auray, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Auray 56000
