Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Brest Finistere
Permis exploitation : votre stage sur Brest
Vous projetez de devenir gérant d’un bar ou d’un restaurant ? Un permis d’exploitation sera nécessaire, il vous donnera l’opportunité d’ouvrir votre bar ou restaurant, en toute légalité. Des formations sont disponibles via notre plateforme, dont le but est de vous donner la possibilité d’obtenir votre permis d’exploitation, nécessaire pour lancer votre bar ou restaurant, ou pour être en mesure d’exercer après 10 années d’activité, grâce à un renouvellement de votre licence. Nous restons joignables facilement si vous avez besoin de prendre davantage d’informations : nous sommes joignables cinq jours sur sept par le biais de notre SAV. Les subventions que propose Pôle Emploi sont disponibles pour nos cursus, il vous sera ainsi possible de vous faire financer votre stage. Nos formations sont construites autour de plusieurs thématiques : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. Sept jours avant la formation, l’annulation n’est pas facturée. Nos formations sont évidemment agréées par le ministère de l’intérieur. Un grand nombre de centres sont disponibles pour vous prendre en charge au sein de la région Bretagne, et sur l’ensemble du département 29 - Finistère.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Brest
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour devenir restaurateur. Cette formation est nécessaire peu importe que vous teniez un restaurant traditionnel ou un snack. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, la formation HACCP sera valable à l’international, pour ce qui concerne la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation complet sur Brest
Au lancement de son activité en tant qu’exploitant, la loi préconise une formation approfondie, sur trois journées. Le but est de traiter tous les éléments nécessaires pour gérer son exploitation en toute légalité. Ce sont en tout vingt heures de cours qui seront nécessaires pour faire le tour de cette formation.
Le pack restaurateur sur Brest
Le Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux personnes souhaitant ouvrir leur restaurant. Cette formule inclut la formation en 3 jours du permis d’exploitation, ainsi que la session HACCP.
Le stage permis exploitation une journée sur Brest
Il s’agit d’un cursus pouvant convenir à trois types de métiers. Cette formation est envisageable pour les exploitants désirant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Les professionnels qui ont besoin de renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir ce cursus, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité. Cette formation est conseillée aux professionnels souhaitant commercialiser de l’alcool la nuit.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Brest propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Brest, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Brest 29200
