Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Bondoufle Essonne
Nos formations dédiées au permis exploitation BonDoufle
Vous voulez vous lancer dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant ? Pour rendre ce projet possible, il sera obligatoire de vous munir d’un permis d’exploitation adapté, grâce à ce dernier, vous pourrez bénéficier d’une autorisation de monter votre restaurant ou bar. Pour renouveler votre licence 10 années après l’ouverture de votre restaurant ou bar, ou pour être autorisé à exercer, nous vous mettons à disposition des stages de formation adaptés, sous plusieurs formes. Vous voulez nous soumettre vos questions ? Prenez contact avec notre service clientèle. Au sein du département 91 - Essonne ou au sein de la région Île-De-France, vous trouverez facilement un centre près de chez vous, qui sera apte à vous permettre de devenir gérant en respectant les dispositions légales. Les subventions que propose Pôle Emploi sont disponibles pour nos offres, vous permettant ainsi de bénéficier d’une prise en charge financière pour votre formation. Quatre formations de permis d’exploitation sont proposées sur BonDoufle, il sera important de choisir selon la typologie d’établissement qui vous correspond. Nos stages sont évidemment agréés par l’Etat. Un droit de rétractation est prévu librement, 1 semaine avant la date prévue.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est nécessaire pour ouvrir un restaurant. Vous serez concerné par cette formation aussi bien pour la restauration classique, que pour la restauration rapide. Ce diplôme est valable à l’international, le but est de comprendre la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, et vous aurez l’opportunité d’opter pour le e-learning.
Le stage permis exploitation complet sur BonDoufle
Au début de son activité en tant que gérant, la loi préconise de s’inscrire à un cursus complet, sur 3 jours. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. 20h d’enseignement seront nécessaires pour que le stage doit validé.
Le stage permis exploitation une journée sur BonDoufle
Trois types d’exploitants pourront choisir cette formation. Cette formation se consacre aux propriétaires de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Si votre projet professionnel implique un débit d’alcool entre 22h et 8h, la formation permis exploitation en une journée sera celle que vous devrez sélectionner. Les pros qui ont besoin de repasser leur permis d’exploitation sont concernés par cette formule, à l’issue de 10 ans d’activité.
Le pack restaurateur sur BonDoufle
Avant de vous lancer dans la restauration, optez pour le Pack Restaurateur, et son tarif avantageux. On trouve dans cette formule la session HACCP et la version complète du permis d’exploitation.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Bondoufle propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Bondoufle, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Bondoufle 91000
