Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Ile-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Ile-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Ile-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Ile-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 304-3-165147-centre-mantes-jolie-78201-hygiene-alimentaire.html Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montesson 399 303-3-164915-centre-montesson-78360-hygiene-alimentaire.html Montesson (78)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Plaisir 399 302-3-164561-centre-plaisir-78370-hygiene-alimentaire.html Plaisir (78)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Massy 399 300-3-164259-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html Massy (91)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nanterre 399 299-3-163963-centre-nanterre-92000-hygiene-alimentaire.html Nanterre (92)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 298-3-163667-centre-saint-maur-fosses-94210-hygiene-alimentaire.html Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Créteil 399 297-3-163371-centre-creteil-94000-hygiene-alimentaire.html Créteil (94)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aubervilliers 399 296-3-163075-centre-aubervilliers-93300-hygiene-alimentaire.html Aubervilliers (93)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Denis 399 295-3-162806-centre-saint-denis-93000-hygiene-alimentaire.html Saint-Denis (93)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Bourget 399 294-3-162483-centre-le-bourget-93350-hygiene-alimentaire.html Le Bourget (93)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évry 399 293-3-162187-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html Évry (91)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Melun 399 292-3-161891-centre-melun-77000-hygiene-alimentaire.html Melun (77)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 291-3-161595-centre-le-mesnil-amelot-77990-hygiene-alimentaire.html Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rubelles 399 290-3-161299-centre-rubelles-77950-hygiene-alimentaire.html Rubelles (77)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meaux 399 289-3-161003-centre-meaux-77100-hygiene-alimentaire.html Meaux (77)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Germain-en-Laye 399 288-3-160707-centre-saint-germain-laye-78100-hygiene-alimentaire.html Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 286-3-160411-centre-paris-75018-hygiene-alimentaire.html Paris (75)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 100-3-129921-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html Cergy Pontoise (95)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 99-3-129621-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html Cachan (94)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 98-3-129321-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html Noisy-le-Grand (93)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 97-3-129021-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html Antony (92)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 96-3-128721-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html Etampes (91)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 83-3-125121-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html Buc (78)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 82-3-124821-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 80-3-124221-centre-paris-75013-hygiene-alimentaire.html Paris (75)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 304-3-165148-centre-mantes-jolie-78201-hygiene-alimentaire.html Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montesson 399 303-3-164917-centre-montesson-78360-hygiene-alimentaire.html Montesson (78)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Plaisir 399 302-3-164563-centre-plaisir-78370-hygiene-alimentaire.html Plaisir (78)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Massy 399 300-3-164260-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html Massy (91)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nanterre 399 299-3-163964-centre-nanterre-92000-hygiene-alimentaire.html Nanterre (92)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 298-3-163668-centre-saint-maur-fosses-94210-hygiene-alimentaire.html Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Créteil 399 297-3-163372-centre-creteil-94000-hygiene-alimentaire.html Créteil (94)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aubervilliers 399 296-3-163076-centre-aubervilliers-93300-hygiene-alimentaire.html Aubervilliers (93)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Denis 399 295-3-162808-centre-saint-denis-93000-hygiene-alimentaire.html Saint-Denis (93)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Bourget 399 294-3-162484-centre-le-bourget-93350-hygiene-alimentaire.html Le Bourget (93)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évry 399 293-3-162188-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html Évry (91)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Melun 399 292-3-161892-centre-melun-77000-hygiene-alimentaire.html Melun (77)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 291-3-161596-centre-le-mesnil-amelot-77990-hygiene-alimentaire.html Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rubelles 399 290-3-161300-centre-rubelles-77950-hygiene-alimentaire.html Rubelles (77)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meaux 399 289-3-161004-centre-meaux-77100-hygiene-alimentaire.html Meaux (77)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Germain-en-Laye 399 288-3-160708-centre-saint-germain-laye-78100-hygiene-alimentaire.html Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 286-3-160412-centre-paris-75018-hygiene-alimentaire.html Paris (75)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 100-3-129922-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html Cergy Pontoise (95)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 99-3-129622-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html Cachan (94)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 98-3-129322-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html Noisy-le-Grand (93)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 97-3-129022-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html Antony (92)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 96-3-128722-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html Etampes (91)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 83-3-125122-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html Buc (78)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 82-3-124822-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 80-3-124222-centre-paris-75013-hygiene-alimentaire.html Paris (75)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 304-3-165149-centre-mantes-jolie-78201-hygiene-alimentaire.html Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montesson 399 303-3-164919-centre-montesson-78360-hygiene-alimentaire.html Montesson (78)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Plaisir 399 302-3-164565-centre-plaisir-78370-hygiene-alimentaire.html Plaisir (78)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Massy 399 300-3-164261-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html Massy (91)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nanterre 399 299-3-163965-centre-nanterre-92000-hygiene-alimentaire.html Nanterre (92)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 298-3-163669-centre-saint-maur-fosses-94210-hygiene-alimentaire.html Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Créteil 399 297-3-163373-centre-creteil-94000-hygiene-alimentaire.html Créteil (94)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aubervilliers 399 296-3-163077-centre-aubervilliers-93300-hygiene-alimentaire.html Aubervilliers (93)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Denis 399 295-3-162810-centre-saint-denis-93000-hygiene-alimentaire.html Saint-Denis (93)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Bourget 399 294-3-162485-centre-le-bourget-93350-hygiene-alimentaire.html Le Bourget (93)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évry 399 293-3-162189-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html Évry (91)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Melun 399 292-3-161893-centre-melun-77000-hygiene-alimentaire.html Melun (77)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 291-3-161597-centre-le-mesnil-amelot-77990-hygiene-alimentaire.html Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rubelles 399 290-3-161301-centre-rubelles-77950-hygiene-alimentaire.html Rubelles (77)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meaux 399 289-3-161005-centre-meaux-77100-hygiene-alimentaire.html Meaux (77)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Germain-en-Laye 399 288-3-160709-centre-saint-germain-laye-78100-hygiene-alimentaire.html Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 286-3-160413-centre-paris-75018-hygiene-alimentaire.html Paris (75)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 100-3-129923-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html Cergy Pontoise (95)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 99-3-129623-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html Cachan (94)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 98-3-129323-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html Noisy-le-Grand (93)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Ile-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Ile-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
En savoir +