Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Ile-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Ile-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Ile-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Ile-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Mantes-la-Jolie 299 Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montesson 299 Montesson (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Plaisir 299 Plaisir (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Versailles 299 Versailles (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Massy 299 Massy (91)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nanterre 299 Nanterre (92)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maur-des-Fossés 299 Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Créteil 299 Créteil (94)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aubervilliers 299 Aubervilliers (93)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (93)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Bourget 299 Le Bourget (93)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évry 299 Évry (91)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Melun 299 Melun (77)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le MESNIL AMELOT... 299 Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rubelles 299 Rubelles (77)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Meaux 299 Meaux (77)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Germain-en-Laye 299 Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Paris 299 Paris (75)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cergy 299 Cergy (95)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cachan 299 Cachan (94)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Noisy-le-Grand 299 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Suresnes 299 Suresnes (92)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Étampes 299 Étampes (91)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Buc 299 Buc (78)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dammarie-les-Lys 299 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Paris 299 Paris (75)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mantes-la-Jolie 299 Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montesson 299 Montesson (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Plaisir 299 Plaisir (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Versailles 299 Versailles (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Massy 299 Massy (91)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nanterre 299 Nanterre (92)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maur-des-Fossés 299 Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Créteil 299 Créteil (94)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aubervilliers 299 Aubervilliers (93)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (93)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Bourget 299 Le Bourget (93)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évry 299 Évry (91)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Melun 299 Melun (77)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le MESNIL AMELOT... 299 Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rubelles 299 Rubelles (77)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Meaux 299 Meaux (77)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Germain-en-Laye 299 Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Paris 299 Paris (75)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cergy 299 Cergy (95)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cachan 299 Cachan (94)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Noisy-le-Grand 299 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Suresnes 299 Suresnes (92)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Étampes 299 Étampes (91)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Buc 299 Buc (78)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dammarie-les-Lys 299 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Paris 299 Paris (75)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mantes-la-Jolie 299 Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montesson 299 Montesson (78)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Plaisir 299 Plaisir (78)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Versailles 299 Versailles (78)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Massy 299 Massy (91)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nanterre 299 Nanterre (92)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Maur-des-Fossés 299 Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Créteil 299 Créteil (94)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aubervilliers 299 Aubervilliers (93)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (93)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Bourget 299 Le Bourget (93)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Évry 299 Évry (91)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Melun 299 Melun (77)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le MESNIL AMELOT... 299 Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rubelles 299 Rubelles (77)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Meaux 299 Meaux (77)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Germain-en-Laye 299 Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Paris 299 Paris (75)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Ile-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Ile-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
En savoir +