Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Île-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Île-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Île-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Île-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 28 Juin au Ven 29 Juin 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 05 Juillet au Ven 06 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 12 Juillet au Ven 13 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 19 Juillet au Ven 20 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 26 Juillet au Ven 27 Juillet 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 02 Aout au Ven 03 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 09 Aout au Ven 10 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 16 Aout au Ven 17 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 23 Aout au Ven 24 Aout 2018
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Île-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Île-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
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