Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Ile-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Ile-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Ile-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Ile-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 Buc (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 Antony (92)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Germain-en-Laye 399 Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meaux 399 Meaux (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rubelles 399 Rubelles (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Melun 399 Melun (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évry 399 Évry (91)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Bourget 399 Le Bourget (93)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Denis 399 Saint-Denis (93)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aubervilliers 399 Aubervilliers (93)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Créteil 399 Créteil (94)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nanterre 399 Nanterre (92)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Massy 399 Massy (91)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Plaisir 399 Plaisir (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montesson 399 Montesson (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 Buc (78)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 Antony (92)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 Buc (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 Antony (92)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Germain-en-Laye 399 Saint-Germain-en-Laye (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meaux 399 Meaux (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rubelles 399 Rubelles (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Melun 399 Melun (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Évry 399 Évry (91)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Bourget 399 Le Bourget (93)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Denis 399 Saint-Denis (93)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aubervilliers 399 Aubervilliers (93)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Créteil 399 Créteil (94)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nanterre 399 Nanterre (92)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Massy 399 Massy (91)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Plaisir 399 Plaisir (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montesson 399 Montesson (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 Buc (78)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Antony 399 Antony (92)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy-le-Grand 399 Noisy-le-Grand (93)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dammarie-les-Lys 399 Dammarie-les-Lys (77)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Buc 399 Buc (78)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Ile-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Ile-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
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