Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Île-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Île-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Île-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Île-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 13 Décembre au Ven 14 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 20 Décembre au Ven 21 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 27 Décembre au Ven 28 Décembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 03 Janvier au Ven 04 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 10 Janvier au Ven 11 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 17 Janvier au Ven 18 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cachan 399 Cachan (94)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise 399 Cergy Pontoise (95)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Paris 399 Paris (75)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS... 399 DAMMARIE LES LYS MELUN (77)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES 399 BUC VERSAILLES (78)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Etampes 399 Etampes (91)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Suresnes 399 Suresnes (92)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand 399 Noisy Le Grand (93)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Île-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Île-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
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