Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Dammartin-en-Goële Seine-et-Marne
Passez votre permis exploitation sur Dammartin-en-Goele
La profession de restaurateur ou de débitant de boissons est votre futur projet professionnel ? Pour ce faire, vous devrez avoir un permis d’exploitation, il vous donnera la possibilité d’exercer ce type de profession, en toute légalité. Lors du renouvellement de votre licence dix années après l’ouverture de votre restaurant, ou pour avoir le droit d’exercer, différents stages s’offriront à vous. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre stage, vous aurez la possibilité de bénéficier d’informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Nos collaborateurs vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes disponibles 5 jours sur 7 via notre service clientèle. Préparez votre permis d’exploitation en toute quiétude par le biais de nos services : nos cursus de formation sont agréés par l’Etat. Bar, restaurant, renouvellement, hygiène, chambres d’hôtes, selon votre projet, ce sont en tout 4 stages différents dont vous pourrez profiter pour votre permis d’exploitation sur Dammartin-en-Goele. Réalisez votre inscription dès à présent : 7 jours avant la formation, vous aurez l’opportunité de l’annuler gratuitement. Nous disposons de centres sur tout le territoire pour vous prendre en charge, sur la région Île-De-France, et dans le département 77 - Seine et Marne.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre restaurant. Restaurant traditionnel ou snack, vous aurez l’obligation de vous inscrire à cette formation. C’est un diplôme reconnu aussi bien à l’étranger qu’en France, l’objectif est d’appliquer les principes liés à la chaîne alimentaire et la préservation des aliments, ce diplôme peut être préparé en e-learning.
Le stage permis exploitation une journée sur Dammartin-en-Goele
Voici les types de professionnels qui peuvent choisir cette formation. Pour être à la tête d’un débit de boissons alcoolisées ouvert de 22h à 8h, c’est ce stage que vous devrez sélectionner. Les pros souhaitant renouveler leur permis d’exploitation sont concernés par ce cursus, après une expérience de dix ans au sein de leur établissement. Il sera nécessaire de choisir ce stage pour tenir des chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées.
Le stage permis exploitation complet sur Dammartin-en-Goele
Au lancement de son activité en tant que gérant, il sera nécessaire d’opter pour le stage complet du permis d’exploitation sur Dammartin-en-Goele, en 3 jours. Le but est d’aborder tous les éléments nécessaires pour rester dans le cadre légal, au cours de l’exploitation de son restaurant ou bar. Cette formation nécessite 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Dammartin-en-Goele
Le Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux personnes voulant monter leur restaurant. Session hygiène alimentaire, mais aussi permis d’exploitation, tout ce dont vous aurez besoin se trouve dans ce pack complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Dammartin-en-Goële propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Dammartin-en-Goële, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Dammartin-en-Goële 77000
