Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Huningue Haut-Rhin
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Huningue
Vous voulez être apte à devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Un permis d’exploitation sera obligatoire, grâce à celui-ci, vous pourrez bénéficier d’une autorisation d’exercer. Avant le démarrage de votre restaurant ou bar, ou dans le cadre du renouvellement de votre licence, vous pourrez vous inscrire à l’une de nos formations. L’inscription est plutôt flexible : si vous ne pouvez pas participer, vous aurez la faculté d’annuler votre stage, 7 jours avant le début du stage. Il vous est possible de bénéficier d’une prise en charge pour votre stage, vous aurez la possibilité de bénéficier d’informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Nous restons à votre disposition afin de vous informer : notre ligne dédiée vous prend en charge durant les jours ouvrables. Nous vous mettons à disposition en tout 4 formations permis d’exploitation sur Huningue : le pack restaurateur, les permis d’exploitation en 1 jour et 3 jours, et la formation hygiène alimentaire. Nos stages sont évidemment agréés par le ministère de l’intérieur. Dans le département 68 - Haut-Rhin ou au sein de la région Grand Est, vous trouverez facilement un centre près de chez vous, apte à vous donner la chance de devenir exploitant en restant dans le cadre légal.
Pour ouvrir un établissement de restauration, la formation hygiène alimentaire sera demandée. Restauration rapide ou traditionnelle, vous serez contraint d’envisager ce stage. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, la formation hygiène alimentaire sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver parfaitement les aliments.
La formation permis exploitation une journée sur Huningue
Voici les types de professionnels qui auront l’opportunité de choisir cette formation. Les pros désirant renouveler leur permis d’exploitation pourront opter pour ce stage, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité. Cette formation est idéale pour les propriétaires de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs clients en dehors des repas. Pour tenir un commerce avec un débit de boissons alcoolisées nocturne, c’est ce stage que vous devrez sélectionner.
La formation permis exploitation trois jours sur Huningue
Le cursus complet sera nécessaire pour être autorisé à gérer votre exploitation. La vocation de ce cursus est d’aborder toutes les informations requises pour gérer son exploitation en toute légalité. Cette formation nécessite 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Huningue
Le Pack Restaurateur regroupe deux stages à moindre coût, afin de former les personnes qui souhaitent gérer un établissement de restauration. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Huningue propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Huningue, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.