Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Metz Moselle
Passez votre permis exploitation sur Metz
Vous désirez vous lancer dans la gestion d’un bar ou d’un restaurant ? Pour ce faire, il sera demandé de vous procurer un permis d’exploitation, il vous permettra d’exercer ce type de profession, en toute légalité. Pour obtenir votre permis d’exploitation, pour ouvrir un restaurant ou bar, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre service vous sera utile. L’inscription est plutôt flexible : si vous ne pouvez pas participer, l’annulation de votre formation sera possible, une semaine avant le jour prévu. Sur Metz, vous trouverez en tout 4 formules différentes, il sera essentiel de faire son choix selon la typologie d’établissement qui vous intéresse. De nombreux centres sont disponibles pour vous prendre en charge au sein de la région Grand Est, et sur l’ensemble du département 57 - Moselle. Nos structures d’accueil sont agréées par le ministère de l’intérieur, vous permettant de passer votre formation licence 4 l’esprit tranquille. Nos formations sont éligibles aux aides Pôle Emploi, selon votre situation, pensez à vous informer pour profiter d’un coup de pouce financier. Vous désirez en savoir davantage ? Notre SAV sera ravi de vous accueillir.
Le Pack Restaurateur est une offre en mesure de satisfaire les exploitants désirant ouvrir leur restaurant. Permis d’exploitation et formation HACCP, c’est une formule complète et pratique.
La formation permis exploitation une journée sur Metz
Il s’agit d’une formation destinée à différents métiers. Vous pourrez choisir ce cursus d’une journée si vous voulez avoir le droit de commercialiser boissons alcoolisées durant la nuit. Après dix ans de gérance, les professionnels auront pour obligation de penser au renouvellement de leur permis d’exploitation, ce cursus est idéal pour cela. Vous devrez opter pour le permis d’exploitation en 1 jour afin de tenir des chambres d’hôtes, tout en vendant des boissons alcoolisées.
Le stage permis exploitation complet sur Metz
Pour ceux qui n’ont encore jamais expérimenté ce secteur, il sera nécessaire de se diriger vers le stage complet du permis d’exploitation sur Metz, en 3 jours. Tous les sujets nécessaires seront au programme. Ce sont en tout 20h de cours qui seront délivrées dans le cadre de cette formation.
La formation hygiène alimentaire sur Metz
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une démarche essentielle pour monter son propre restaurant. Vous serez contraint de passer par ce stage pour la restauration traditionnelle et rapide. En enseignement à distance ou dans l’un de nos centres, votre qualification sera valable en France comme à l’étranger, et vous saurez comment préserver parfaitement les aliments.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Metz propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Metz, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Metz 57075
