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HACCP - Hygiène Alimentaire Saint-Louis 68
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Louis Haut-Rhin
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Saint-Louis
Vous projetez de devenir gérant d’un restaurant ou d’un bar ? Vous devrez participer à un cursus de formation, pour apprendre vos droits et obligations. Au lancement de votre bar ou restaurant, ou pour renouveler votre licence, notre site vous donnera la possibilité de participer à des formations, comportant diverses options. Une question, un besoin particulier ? Notre SAV sera ravi de vous accueillir. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Bar, restaurant, renouvellement, hygiène, chambres d’hôtes, selon votre besoin, ce sont en tout quatre stages différents qui seront à votre disposition pour accéder à votre permis d’exploitation sur Saint-Louis. Les subventions mises à disposition par Pôle Emploi pourront vous être attribuées pour nos stages, selon vos droits, n’oubliez pas de vous informer pour obtenir un financement. 7 jours avant le stage, l’annulation est gratuite. De nombreux centres sont accessibles sur la région Outre-mer, et sur l’ensemble du département 974-Réunion.
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est une offre qui conviendra aux personnes souhaitant monter leur restaurant. Formation HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule incluant tout le nécessaire.
Le stage permis exploitation une journée sur Saint-Louis
Trois types d’activités nécessiteront ce stage. Ce stage est recommandé pour les exploitants désirant tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Ce cursus est conseillé aux professionnels qui souhaitent être habilités à vendre des boissons alcoolisées durant les périodes nocturnes. Les pros qui souhaitent renouveler leur permis d’exploitation pourront choisir ce cursus, à l’issue de dix années d’activité.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Saint-Louis
En tant que restaurateur, la formation hygiène alimentaire sera un passage obligatoire. Cette formation est obligatoire pour la restauration rapide et traditionnelle. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement classique, la formation HACCP sera valable en France comme à l’étranger, pour ce qui est de la préservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation trois jours sur Saint-Louis
Si vous êtes un nouvel exploitant sans expérience, la loi demande de s’inscrire à un cursus approfondi, sur 3 jours. La vocation de ce stage est de traiter l’ensemble des informations requises pour gérer son exploitation légalement. 20h de cours seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Louis propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Louis, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Louis 68000
