Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Grand-Est


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Grand-Est


Hygiène alimentaire HACCP Grand-Est

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Grand-Est, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Thionville Thionville 57100
29 Rue des Frères
599 Thionville (57)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nancy Nancy 54000
4 Allée du Chanoine Drioton...
599 Nancy (54)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épinal Épinal 88000
21 Quai Maréchal de Contades...
599 Épinal (88)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Colmar Colmar 68000
10 Rue Saint-Eloi
599 Colmar (68)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Chaumont Chaumont 52000
25 Rue Toupot de Beveaux
599 Chaumont (52)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré 51520
Rn 44 Route De Reims
599 Saint-Martin-sur-le-Pré (51)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épernay Épernay 51200
3B Rue de Lorraine
599 Épernay (51)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Reims Reims 51723
31 Boulevard Paul Doumer
599 Reims (51)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sedan Sedan 08200
1 Allée du Chateau Titeux...
599 Sedan (08)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Longwy Longwy 54400
3 Rue du Pulventeux
599 Longwy (54)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Revigny sur Ornain... Revigny sur Ornain... 55800
6 place henriot du coudray...
599 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Haguenau Haguenau 67500
2 bis Chemin de la Sandlach...
599 Haguenau (67)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Mulhouse Mulhouse 68100
29 passage central
599 Mulhouse (68)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Strasbourg Strasbourg 67000
24-26 Rue du Faubourg National...
599 Strasbourg (67)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Metz Metz 57075
4 rue marconi
599 Metz (57)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ludres Ludres 54710
338 impasse Berthollet
599 Ludres (54)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Dizier Saint-Dizier 52100
31 Mail Roland Garros Dom....
599 Saint-Dizier (52)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Taissy Reims Taissy Reims 51500
Parc d'Activite du Chateau...
599 Taissy Reims (51)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Troyes Troyes 10000
Rue Camille Claudel
599 Troyes (10)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Charleville-Mézières Charleville-Mézières 08000
route de la francheville
599 Charleville-Mézières (08)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Thionville Thionville 57100
29 Rue des Frères
599 Thionville (57)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nancy Nancy 54000
4 Allée du Chanoine Drioton...
599 Nancy (54)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épinal Épinal 88000
21 Quai Maréchal de Contades...
599 Épinal (88)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Colmar Colmar 68000
10 Rue Saint-Eloi
599 Colmar (68)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Chaumont Chaumont 52000
25 Rue Toupot de Beveaux
599 Chaumont (52)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré 51520
Rn 44 Route De Reims
599 Saint-Martin-sur-le-Pré (51)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épernay Épernay 51200
3B Rue de Lorraine
599 Épernay (51)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Reims Reims 51723
31 Boulevard Paul Doumer
599 Reims (51)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sedan Sedan 08200
1 Allée du Chateau Titeux...
599 Sedan (08)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Longwy Longwy 54400
3 Rue du Pulventeux
599 Longwy (54)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Revigny sur Ornain... Revigny sur Ornain... 55800
6 place henriot du coudray...
599 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Haguenau Haguenau 67500
2 bis Chemin de la Sandlach...
599 Haguenau (67)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Mulhouse Mulhouse 68100
29 passage central
599 Mulhouse (68)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Strasbourg Strasbourg 67000
24-26 Rue du Faubourg National...
599 Strasbourg (67)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Metz Metz 57075
4 rue marconi
599 Metz (57)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Ludres Ludres 54710
338 impasse Berthollet
599 Ludres (54)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Dizier Saint-Dizier 52100
31 Mail Roland Garros Dom....
599 Saint-Dizier (52)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Taissy Reims Taissy Reims 51500
Parc d'Activite du Chateau...
599 Taissy Reims (51)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Troyes Troyes 10000
Rue Camille Claudel
599 Troyes (10)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Charleville-Mézières Charleville-Mézières 08000
route de la francheville
599 Charleville-Mézières (08)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Thionville Thionville 57100
29 Rue des Frères
599 Thionville (57)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Nancy Nancy 54000
4 Allée du Chanoine Drioton...
599 Nancy (54)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épinal Épinal 88000
21 Quai Maréchal de Contades...
599 Épinal (88)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Colmar Colmar 68000
10 Rue Saint-Eloi
599 Colmar (68)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Chaumont Chaumont 52000
25 Rue Toupot de Beveaux
599 Chaumont (52)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Martin-sur-le-Pré Saint-Martin-sur-le-Pré 51520
Rn 44 Route De Reims
599 Saint-Martin-sur-le-Pré (51)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Épernay Épernay 51200
3B Rue de Lorraine
599 Épernay (51)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Reims Reims 51723
31 Boulevard Paul Doumer
599 Reims (51)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Sedan Sedan 08200
1 Allée du Chateau Titeux...
599 Sedan (08)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Longwy Longwy 54400
3 Rue du Pulventeux
599 Longwy (54)
Jeu 12 Juin au Ven 13 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Grand-Est
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Grand-Est
14 rue du marechal juin cs 31009
67070 Strasbourg
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