Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Grand-Est


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Grand-Est


Hygiène alimentaire HACCP Grand-Est

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Grand-Est, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Charleville-Mézières 399 Charleville-Mézières (08)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Troyes 399 Troyes (10)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Taissy Reims 399 Taissy Reims (51)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Dizier 399 Saint-Dizier (52)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ludres 399 Ludres (54)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Metz 399 Metz (57)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Strasbourg 399 Strasbourg (67)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mulhouse 399 Mulhouse (68)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Haguenau 399 Haguenau (67)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Revigny sur Ornain... 399 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Longwy 399 Longwy (54)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sedan 399 Sedan (08)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Reims 399 Reims (51)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Épernay 399 Épernay (51)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Martin Sur... 399 Saint Martin Sur Le Pré ... (51)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chaumont 399 Chaumont (52)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Colmar 399 Colmar (68)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Épinal 399 Épinal (88)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nancy 399 Nancy (54)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Thionville 399 Thionville (57)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Charleville-Mézières 399 Charleville-Mézières (08)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Troyes 399 Troyes (10)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Taissy Reims 399 Taissy Reims (51)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Dizier 399 Saint-Dizier (52)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ludres 399 Ludres (54)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Metz 399 Metz (57)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Strasbourg 399 Strasbourg (67)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mulhouse 399 Mulhouse (68)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Haguenau 399 Haguenau (67)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Revigny sur Ornain... 399 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Charleville-Mézières 399 Charleville-Mézières (08)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Troyes 399 Troyes (10)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Taissy Reims 399 Taissy Reims (51)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Dizier 399 Saint-Dizier (52)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ludres 399 Ludres (54)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Metz 399 Metz (57)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Strasbourg 399 Strasbourg (67)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mulhouse 399 Mulhouse (68)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Haguenau 399 Haguenau (67)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Revigny sur Ornain... 399 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Longwy 399 Longwy (54)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sedan 399 Sedan (08)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Reims 399 Reims (51)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Épernay 399 Épernay (51)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Martin Sur... 399 Saint Martin Sur Le Pré ... (51)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chaumont 399 Chaumont (52)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Colmar 399 Colmar (68)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Épinal 399 Épinal (88)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nancy 399 Nancy (54)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Thionville 399 Thionville (57)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Charleville-Mézières 399 Charleville-Mézières (08)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Troyes 399 Troyes (10)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Taissy Reims 399 Taissy Reims (51)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Dizier 399 Saint-Dizier (52)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ludres 399 Ludres (54)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Metz 399 Metz (57)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Strasbourg 399 Strasbourg (67)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mulhouse 399 Mulhouse (68)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Haguenau 399 Haguenau (67)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Revigny sur Ornain... 399 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Charleville-Mézières 399 Charleville-Mézières (08)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Troyes 399 Troyes (10)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Taissy Reims 399 Taissy Reims (51)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Dizier 399 Saint-Dizier (52)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ludres 399 Ludres (54)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Metz 399 Metz (57)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Strasbourg 399 Strasbourg (67)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mulhouse 399 Mulhouse (68)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Haguenau 399 Haguenau (67)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Revigny sur Ornain... 399 Revigny sur Ornain (55)
Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Grand-Est
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Grand-Est
14 rue du marechal juin cs 31009
67070 Strasbourg
En savoir +