Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Colmar Haut-Rhin
Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Colmar
Le métier de restaurateur ou de débitant de boissons vous intéresse ? Vous devrez prendre part à une formation, dans le but d’obtenir un permis d’exploitation. Si vous être contraint de renouveler votre licence, ou pour avoir le droit d’exercer, nous vous mettons à disposition des cursus de formation adaptés, comportant diverses options. Nos formations sont éligibles aux subventions Pôle Emploi, en fonction de votre situation, songez à vous renseigner pour obtenir une prise en charge. Selon le type d’établissement qui vous concerne, ce sont en tout quatre stages différents qui seront à votre disposition pour accéder à votre permis d’exploitation sur Colmar. Sur la région Grand Est, dans le département 68 - Haut-Rhin, vous trouverez facilement un service non loin de votre commune, qui sera apte à vous donner l’opportunité de devenir gérant en restant dans le cadre légal. Nos équipes vous proposent un suivi personnalisé : nous sommes disponibles 5 jours sur 7 via notre service client. Afin que votre permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, il faut savoir que nous ne proposons que des formations validées par le ministère de l’intérieur. Sept jours avant le stage, l’annulation n’est pas facturée.
Votre projet est de vous lancer dans la restauration ? La formation HACCP ou hygiène alimentaire fera partie des pré-requis. Ce stage est obligatoire peu importe que vous teniez un restaurant traditionnel ou un snack. Que vous choisissiez le e-learning ou l’enseignement traditionnel, ce diplôme sera valable partout dans le monde, et vous saurez comment conserver les aliments dans les bonnes conditions.
Le pack restaurateur sur Colmar
Notre formation permis exploitation Pack Restaurateur est un regroupement de formations qui conviendra aux professionnels voulant monter leur restaurant. Formation HACCP, mais aussi permis d’exploitation, c’est une formule qui inclut tout le nécessaire.
La formation permis exploitation une journée sur Colmar
Trois types d’activités sont concernées par ce stage. Pour tenir des chambres d’hôtes avec vente de boissons alcoolisées, il sera nécessaire de vous en remettre à cette formation. Les exploitants doivent renouveler leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, c’est la typologie de stage qu’il faut pour y parvenir. Pour être à la tête d’un débit de boissons alcoolisées nocturne, c’est cette formation que vous devrez sélectionner.
La formation permis exploitation complet sur Colmar
Au démarrage de son activité en tant qu’exploitant, il sera nécessaire de se diriger vers le stage complet du permis d’exploitation sur Colmar, en trois journées. Le cursus traite de tous les points nécessaires à la gérance de votre exploitation. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Colmar propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Colmar, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Colmar 68000
