Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Saint-Astier Dordogne
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Saint-Astier
Le métier de restaurateur ou de débitant de boissons est votre futur projet professionnel ? Vous aurez l’obligation de participer à une formation, afin d’apprendre les obligations qui vous seront propres. Si vous cherchez à obtenir votre permis d’exploitation, dans le but d’ouvrir un restaurant, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre site web vous sera d’une grande aide. Une prise en charge de votre stage est envisageable, vous pourrez prendre des informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Sept jours avant la formation, l’annulation est gratuite. Pour ce qui est de votre formation débit d’alcool, vous profitez grâce à notre structure de stages agréés par le ministère de l’intérieur. Besoin de renseignements supplémentaires ? Notre service clientèle sera ravi de vous prendre en charge. Sur Saint-Astier, nous vous proposons en tout 4 formules différentes, à vous de sélectionner le stage qui correspondra à votre projet. Sur la région Nouvelle-Aquitaine, dans le département 24 - Dordogne, sachez que plusieurs centres peuvent vous accueillir pour obtenir votre permis d’exploitation.
Hygiène alimentaire
Saint-Astier 24000
Stage à 599 € à Périgueux
Stage d'exploitation France Périgueux Stage d'exploitation France Périgueux
Le stage permis exploitation complet sur Saint-Astier
Le cursus complet est conseillé aux professionnels qui sont au démarrage de leur activité, et qui n’ont pas encore d’expérience. Le but est d’aborder toutes les informations requises pour le bon déroulement de l’activité, en restant en adéquation avec la loi. Ce sont en tout 20h de cours qui seront nécessaires pour valider la formation.
La formation permis exploitation une journée sur Saint-Astier
C’est un cursus en mesure de convenir à trois types de domaines d’activité. Pour tenir un établissement avec un débit d’alcool ouvert de 22h à 8h, vous devrez choisir cette formation. Le renouvellement du permis d’exploitation est demandé après dix années d’activité, il s’agit de la formation qu’il faut pour y parvenir. Cette formation s’adresse aux exploitants désirant tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas.
Le pack restaurateur sur Saint-Astier
Le Pack Restaurateur est une offre apte à satisfaire les besoins des professionnels désirant ouvrir leur restaurant. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.
La formation hygiène alimentaire sur Saint-Astier
Pour devenir restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Restaurant traditionnel ou snack, ce stage devra faire partie de vos formalités. C’est un diplôme valable dans le monde entier, l’objectif est de savoir gérer les denrées pour qu’elles restent consommables, ce diplôme peut être préparé à distance, en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Saint-Astier propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Saint-Astier, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Saint-Astier 24000
