Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Nouvelle-Aquitaine


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Nouvelle-Aquitaine


Hygiène alimentaire HACCP Nouvelle-Aquitaine

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Nouvelle-Aquitaine, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BORDEAUX 399 BORDEAUX (33)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONT DE MARSAN 399 MONT DE MARSAN (40)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PUJOLS VILLENEUVE... 399 PUJOLS VILLENEUVE SUR LOT (47)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PAU 399 PAU (64)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à POITIERS 399 POITIERS (86)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LIMOGES 399 LIMOGES (87)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues 399 Artigues (33)
Jeu 18 Octobre au Ven 19 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BORDEAUX 399 BORDEAUX (33)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONT DE MARSAN 399 MONT DE MARSAN (40)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PUJOLS VILLENEUVE... 399 PUJOLS VILLENEUVE SUR LOT (47)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PAU 399 PAU (64)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à POITIERS 399 POITIERS (86)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LIMOGES 399 LIMOGES (87)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues 399 Artigues (33)
Jeu 25 Octobre au Ven 26 Octobre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BORDEAUX 399 BORDEAUX (33)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONT DE MARSAN 399 MONT DE MARSAN (40)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PUJOLS VILLENEUVE... 399 PUJOLS VILLENEUVE SUR LOT (47)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PAU 399 PAU (64)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à POITIERS 399 POITIERS (86)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LIMOGES 399 LIMOGES (87)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues 399 Artigues (33)
Jeu 01 Novembre au Ven 02 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BORDEAUX 399 BORDEAUX (33)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONT DE MARSAN 399 MONT DE MARSAN (40)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PUJOLS VILLENEUVE... 399 PUJOLS VILLENEUVE SUR LOT (47)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PAU 399 PAU (64)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à POITIERS 399 POITIERS (86)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LIMOGES 399 LIMOGES (87)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues 399 Artigues (33)
Jeu 08 Novembre au Ven 09 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BORDEAUX 399 BORDEAUX (33)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONT DE MARSAN 399 MONT DE MARSAN (40)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PUJOLS VILLENEUVE... 399 PUJOLS VILLENEUVE SUR LOT (47)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à PAU 399 PAU (64)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à POITIERS 399 POITIERS (86)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LIMOGES 399 LIMOGES (87)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues 399 Artigues (33)
Jeu 15 Novembre au Ven 16 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 22 Novembre au Ven 23 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHAMPNIERS ANGOULEME... 399 CHAMPNIERS ANGOULEME (16)
Jeu 22 Novembre au Ven 23 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 22 Novembre au Ven 23 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à GUERET 399 GUERET (23)
Jeu 22 Novembre au Ven 23 Novembre 2018
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 22 Novembre au Ven 23 Novembre 2018
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Nouvelle-Aquitaine
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Nouvelle-Aquitaine
51 rue Kieser
33077 Bordeaux
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