Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Nouvelle-Aquitaine
Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Nouvelle-Aquitaine

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.
Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.
Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Nouvelle-Aquitaine, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.
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299€ 299€ disponible 321-3-255523-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html |
Aire-sur-l’Adour (40) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 254-3-246062-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html |
Saintes (17) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 253-3-246192-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html |
Royan (17) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 252-3-258985-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html |
Villeneuve-sur-Lot (47) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 250-3-283399-centre-chatellerault-86100-hygiene-alimentaire.html |
Châtellerault (86) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 249-3-255296-centre-biscarrosse-40600-hygiene-alimentaire.html |
Biscarrosse (40) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 248-3-255283-centre-dax-40100-hygiene-alimentaire.html |
Dax (40) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 247-3-252512-centre-arcachon-33120-hygiene-alimentaire.html |
Arcachon (33) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 246-3-270858-centre-orthez-64300-hygiene-alimentaire.html |
Orthez (64) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 245-3-270822-centre-biarritz-64200-hygiene-alimentaire.html |
Biarritz (64) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 244-3-246372-centre-brive-gaillarde-19100-hygiene-alimentaire.html |
Brive-la-Gaillarde (19) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 243-3-252435-centre-le-bouscat-33110-hygiene-alimentaire.html |
Le Bouscat (33) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 242-3-278827-centre-parthenay-79000-hygiene-alimentaire.html |
BESSINES (79) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 241-3-258812-centre-agen-47000-hygiene-alimentaire.html |
Agen (47) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 239-3-277770-centre-bressuire-79000-hygiene-alimentaire.html |
Bressuire (79) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 238-3-244931-centre-angouleme-16000-hygiene-alimentaire.html |
Angoulême (16) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 237-3-245369-centre-cognac-16100-hygiene-alimentaire.html |
Cognac (16) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 236-3-270685-centre-bayonne-64100-hygiene-alimentaire.html |
Bayonne (64) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 159-3-247670-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html |
Périgueux (24) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 153-3-252599-centre-artigues-pres-bordeaux-33370-hygiene-alimentaire.html |
Artigues-près-Bordeaux (33) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 121-3-252551-centre-pessac-33370-hygiene-alimentaire.html |
Pessac (33) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 92-3-283451-centre-limoges-87100-hygiene-alimentaire.html |
Limoges (87) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 91-3-283264-centre-poitiers-86000-hygiene-alimentaire.html |
Poitiers (86) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 84-3-279021-centre-coulon-79510-hygiene-alimentaire.html |
Coulon (79) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 69-3-270551-centre-pau-64000-hygiene-alimentaire.html |
Pau (64) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 53-3-258862-centre-pujols-47300-hygiene-alimentaire.html |
Pujols (47) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 46-3-255209-centre-mont-marsan-40000-hygiene-alimentaire.html |
Mont-de-Marsan (40) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 39-3-252365-centre-bordeaux-33000-hygiene-alimentaire.html |
Bordeaux (33) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 30-3-247827-centre-bergerac-24100-hygiene-alimentaire.html |
Bergerac (24) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 29-3-247605-centre-gueret-23000-hygiene-alimentaire.html |
Guéret (23) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 25-3-246421-centre-ussac-19270-hygiene-alimentaire.html |
Ussac (19) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 23-3-245682-centre-champniers-16430-hygiene-alimentaire.html |
Champniers (16) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 22-3-245912-centre-la-rochelle-17000-hygiene-alimentaire.html |
La Rochelle (17) Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 321-3-255524-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html |
Aire-sur-l’Adour (40) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 254-3-246074-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html |
Saintes (17) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 253-3-246201-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html |
Royan (17) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 252-3-258987-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html |
Villeneuve-sur-Lot (47) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 250-3-283416-centre-chatellerault-86100-hygiene-alimentaire.html |
Châtellerault (86) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 249-3-255298-centre-biscarrosse-40600-hygiene-alimentaire.html |
Biscarrosse (40) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 248-3-255285-centre-dax-40100-hygiene-alimentaire.html |
Dax (40) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 247-3-252520-centre-arcachon-33120-hygiene-alimentaire.html |
Arcachon (33) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 246-3-270871-centre-orthez-64300-hygiene-alimentaire.html |
Orthez (64) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 245-3-270834-centre-biarritz-64200-hygiene-alimentaire.html |
Biarritz (64) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 244-3-246377-centre-brive-gaillarde-19100-hygiene-alimentaire.html |
Brive-la-Gaillarde (19) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 243-3-252444-centre-le-bouscat-33110-hygiene-alimentaire.html |
Le Bouscat (33) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 242-3-278842-centre-parthenay-79000-hygiene-alimentaire.html |
BESSINES (79) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 241-3-258821-centre-agen-47000-hygiene-alimentaire.html |
Agen (47) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 239-3-277773-centre-bressuire-79000-hygiene-alimentaire.html |
Bressuire (79) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 238-3-244941-centre-angouleme-16000-hygiene-alimentaire.html |
Angoulême (16) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 237-3-245384-centre-cognac-16100-hygiene-alimentaire.html |
Cognac (16) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 236-3-270703-centre-bayonne-64100-hygiene-alimentaire.html |
Bayonne (64) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 159-3-247672-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html |
Périgueux (24) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 153-3-252606-centre-artigues-pres-bordeaux-33370-hygiene-alimentaire.html |
Artigues-près-Bordeaux (33) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 121-3-252558-centre-pessac-33370-hygiene-alimentaire.html |
Pessac (33) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 92-3-283464-centre-limoges-87100-hygiene-alimentaire.html |
Limoges (87) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 91-3-283284-centre-poitiers-86000-hygiene-alimentaire.html |
Poitiers (86) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 84-3-279027-centre-coulon-79510-hygiene-alimentaire.html |
Coulon (79) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 69-3-270567-centre-pau-64000-hygiene-alimentaire.html |
Pau (64) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 53-3-258865-centre-pujols-47300-hygiene-alimentaire.html |
Pujols (47) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 46-3-255211-centre-mont-marsan-40000-hygiene-alimentaire.html |
Mont-de-Marsan (40) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 39-3-252375-centre-bordeaux-33000-hygiene-alimentaire.html |
Bordeaux (33) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 30-3-247828-centre-bergerac-24100-hygiene-alimentaire.html |
Bergerac (24) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 29-3-247608-centre-gueret-23000-hygiene-alimentaire.html |
Guéret (23) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 25-3-246425-centre-ussac-19270-hygiene-alimentaire.html |
Ussac (19) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 23-3-245692-centre-champniers-16430-hygiene-alimentaire.html |
Champniers (16) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 22-3-245922-centre-la-rochelle-17000-hygiene-alimentaire.html |
La Rochelle (17) Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 321-3-255525-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html |
Aire-sur-l’Adour (40) Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 254-3-246084-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html |
Saintes (17) Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 253-3-246208-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html |
Royan (17) Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 252-3-258989-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html |
Villeneuve-sur-Lot (47) Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022 Hygiène alimentaire |
Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?
Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.
La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.
Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?
La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :
- Les restaurants traditionnels ou modernes.
- Les sandwicheries.
- Les hôtels.
- Les snacks.
- Les cafétérias.
- Les associations proposant les repas de manière régulière.
- Les traiteurs possédant des manges debout.
- Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
- Les fermes-auberges.
La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :
- Les pâtissiers.
- Les boulangers.
- Les charcutiers.
Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?
Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :
- Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
- Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
- Danger biologique.
Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.
Les caractéristiques de la formation
Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :
- La conservation des aliments.
- Les températures de cuisson.
- La congélation et la décongélation.

51 rue kiéser CS 31387
33077 Bordeaux
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