Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Nouvelle-Aquitaine


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Nouvelle-Aquitaine


Hygiène alimentaire HACCP Nouvelle-Aquitaine

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Nouvelle-Aquitaine, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Aire-sur-l'Adour 399 321-3-169883-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html Aire-sur-l'Adour (40)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saintes 399 254-3-151512-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html Saintes (17)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Royan 399 253-3-151212-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html Royan (17)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeneuve-sur-Lot 399 252-3-150912-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châtellerault 399 250-3-150612-centre-chatellerault-86100-hygiene-alimentaire.html Châtellerault (86)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biscarrosse 399 249-3-150312-centre-biscarrosse-40600-hygiene-alimentaire.html Biscarrosse (40)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dax 399 248-3-150012-centre-dax-40100-hygiene-alimentaire.html Dax (40)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arcachon 399 247-3-149712-centre-arcachon-33120-hygiene-alimentaire.html Arcachon (33)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orthez 399 246-3-149412-centre-orthez-64300-hygiene-alimentaire.html Orthez (64)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biarritz 399 245-3-149112-centre-biarritz-64200-hygiene-alimentaire.html Biarritz (64)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Brive-la-Gaillarde 399 244-3-148812-centre-brive-gaillarde-19100-hygiene-alimentaire.html Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSINES 399 242-3-148512-centre-parthenay-79000-hygiene-alimentaire.html BESSINES (79)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Agen 399 241-3-148212-centre-agen-47000-hygiene-alimentaire.html Agen (47)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angoulême 399 238-3-147912-centre-angouleme-16000-hygiene-alimentaire.html Angoulême (16)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cognac 399 237-3-147612-centre-cognac-16100-hygiene-alimentaire.html Cognac (16)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayonne 399 236-3-147312-centre-bayonne-64100-hygiene-alimentaire.html Bayonne (64)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 159-3-140939-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html Périgueux (24)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues-près-Bordeaux 399 153-3-139739-centre-artigues-pres-bordeaux-33370-hygiene-alimentaire.html Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pessac 399 121-3-133821-centre-pessac-33370-hygiene-alimentaire.html Pessac (33)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Limoges 399 92-3-127821-centre-limoges-87100-hygiene-alimentaire.html Limoges (87)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Poitiers 399 91-3-127521-centre-poitiers-86000-hygiene-alimentaire.html Poitiers (86)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 84-3-125421-centre-coulon-79510-hygiene-alimentaire.html Coulon (79)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pau 399 69-3-120922-centre-pau-64000-hygiene-alimentaire.html Pau (64)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pujols 399 53-3-116422-centre-pujols-47300-hygiene-alimentaire.html Pujols (47)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mont-de-Marsan 399 46-3-114322-centre-mont-marsan-40000-hygiene-alimentaire.html Mont-de-Marsan (40)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bordeaux 399 39-3-112222-centre-bordeaux-33000-hygiene-alimentaire.html Bordeaux (33)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bergerac 399 30-3-109525-centre-bergerac-24100-hygiene-alimentaire.html Bergerac (24)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guéret 399 29-3-109225-centre-gueret-23000-hygiene-alimentaire.html Guéret (23)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ussac 399 25-3-108025-centre-ussac-19270-hygiene-alimentaire.html Ussac (19)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Champniers 399 23-3-107425-centre-champniers-16430-hygiene-alimentaire.html Champniers (16)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 22-3-107125-centre-la-rochelle-17000-hygiene-alimentaire.html La Rochelle (17)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aire-sur-l'Adour 399 321-3-169884-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html Aire-sur-l'Adour (40)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saintes 399 254-3-151513-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html Saintes (17)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Royan 399 253-3-151213-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html Royan (17)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeneuve-sur-Lot 399 252-3-150913-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châtellerault 399 250-3-150613-centre-chatellerault-86100-hygiene-alimentaire.html Châtellerault (86)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biscarrosse 399 249-3-150313-centre-biscarrosse-40600-hygiene-alimentaire.html Biscarrosse (40)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dax 399 248-3-150013-centre-dax-40100-hygiene-alimentaire.html Dax (40)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arcachon 399 247-3-149713-centre-arcachon-33120-hygiene-alimentaire.html Arcachon (33)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orthez 399 246-3-149413-centre-orthez-64300-hygiene-alimentaire.html Orthez (64)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biarritz 399 245-3-149113-centre-biarritz-64200-hygiene-alimentaire.html Biarritz (64)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Brive-la-Gaillarde 399 244-3-148813-centre-brive-gaillarde-19100-hygiene-alimentaire.html Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSINES 399 242-3-148513-centre-parthenay-79000-hygiene-alimentaire.html BESSINES (79)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Agen 399 241-3-148213-centre-agen-47000-hygiene-alimentaire.html Agen (47)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angoulême 399 238-3-147913-centre-angouleme-16000-hygiene-alimentaire.html Angoulême (16)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cognac 399 237-3-147613-centre-cognac-16100-hygiene-alimentaire.html Cognac (16)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayonne 399 236-3-147313-centre-bayonne-64100-hygiene-alimentaire.html Bayonne (64)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 159-3-140940-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html Périgueux (24)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues-près-Bordeaux 399 153-3-139740-centre-artigues-pres-bordeaux-33370-hygiene-alimentaire.html Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pessac 399 121-3-133822-centre-pessac-33370-hygiene-alimentaire.html Pessac (33)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Limoges 399 92-3-127822-centre-limoges-87100-hygiene-alimentaire.html Limoges (87)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Poitiers 399 91-3-127522-centre-poitiers-86000-hygiene-alimentaire.html Poitiers (86)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 84-3-125422-centre-coulon-79510-hygiene-alimentaire.html Coulon (79)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pau 399 69-3-120923-centre-pau-64000-hygiene-alimentaire.html Pau (64)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pujols 399 53-3-116423-centre-pujols-47300-hygiene-alimentaire.html Pujols (47)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mont-de-Marsan 399 46-3-114323-centre-mont-marsan-40000-hygiene-alimentaire.html Mont-de-Marsan (40)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bordeaux 399 39-3-112223-centre-bordeaux-33000-hygiene-alimentaire.html Bordeaux (33)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bergerac 399 30-3-109526-centre-bergerac-24100-hygiene-alimentaire.html Bergerac (24)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guéret 399 29-3-109226-centre-gueret-23000-hygiene-alimentaire.html Guéret (23)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ussac 399 25-3-108026-centre-ussac-19270-hygiene-alimentaire.html Ussac (19)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Champniers 399 23-3-107426-centre-champniers-16430-hygiene-alimentaire.html Champniers (16)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 22-3-107126-centre-la-rochelle-17000-hygiene-alimentaire.html La Rochelle (17)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aire-sur-l'Adour 399 321-3-169885-centre-aire-sur-adour-40800-hygiene-alimentaire.html Aire-sur-l'Adour (40)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saintes 399 254-3-151514-centre-saintes-17100-hygiene-alimentaire.html Saintes (17)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Royan 399 253-3-151214-centre-royan-17200-hygiene-alimentaire.html Royan (17)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeneuve-sur-Lot 399 252-3-150914-centre-villeneuve-sur-lot-47300-hygiene-alimentaire.html Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châtellerault 399 250-3-150614-centre-chatellerault-86100-hygiene-alimentaire.html Châtellerault (86)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biscarrosse 399 249-3-150314-centre-biscarrosse-40600-hygiene-alimentaire.html Biscarrosse (40)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dax 399 248-3-150014-centre-dax-40100-hygiene-alimentaire.html Dax (40)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arcachon 399 247-3-149714-centre-arcachon-33120-hygiene-alimentaire.html Arcachon (33)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Nouvelle-Aquitaine
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Nouvelle-Aquitaine
51 rue kiéser CS 31387
33077 Bordeaux
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