Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Nouvelle-Aquitaine


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Nouvelle-Aquitaine


Hygiène alimentaire HACCP Nouvelle-Aquitaine

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Nouvelle-Aquitaine, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Aire-sur-l’Adour 299 Aire-sur-l’Adour (40)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saintes 299 Saintes (17)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Royan 299 Royan (17)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeneuve-sur-Lot 299 Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Châtellerault 299 Châtellerault (86)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Biscarrosse 299 Biscarrosse (40)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dax 299 Dax (40)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arcachon 299 Arcachon (33)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Orthez 299 Orthez (64)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Biarritz 299 Biarritz (64)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Brive-la-Gaillarde 299 Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Bouscat 299 Le Bouscat (33)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à BESSINES 299 BESSINES (79)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Agen 299 Agen (47)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bressuire 299 Bressuire (79)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Angoulême 299 Angoulême (16)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cognac 299 Cognac (16)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayonne 299 Bayonne (64)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Périgueux 299 Périgueux (24)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Artigues-près-Bordeaux 299 Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pessac 299 Pessac (33)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Limoges 299 Limoges (87)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Poitiers 299 Poitiers (86)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Coulon 299 Coulon (79)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pau 299 Pau (64)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pujols 299 Pujols (47)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mont-de-Marsan 299 Mont-de-Marsan (40)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bordeaux 299 Bordeaux (33)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bergerac 299 Bergerac (24)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Guéret 299 Guéret (23)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Ussac 299 Ussac (19)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Champniers 299 Champniers (16)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Rochelle 299 La Rochelle (17)
Jeu 07 Juillet au Ven 08 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aire-sur-l’Adour 299 Aire-sur-l’Adour (40)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saintes 299 Saintes (17)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Royan 299 Royan (17)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeneuve-sur-Lot 299 Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Châtellerault 299 Châtellerault (86)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Biscarrosse 299 Biscarrosse (40)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Dax 299 Dax (40)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Arcachon 299 Arcachon (33)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Orthez 299 Orthez (64)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Biarritz 299 Biarritz (64)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Brive-la-Gaillarde 299 Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Bouscat 299 Le Bouscat (33)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à BESSINES 299 BESSINES (79)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Agen 299 Agen (47)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bressuire 299 Bressuire (79)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Angoulême 299 Angoulême (16)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cognac 299 Cognac (16)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bayonne 299 Bayonne (64)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Périgueux 299 Périgueux (24)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Artigues-près-Bordeaux 299 Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pessac 299 Pessac (33)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Limoges 299 Limoges (87)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Poitiers 299 Poitiers (86)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Coulon 299 Coulon (79)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pau 299 Pau (64)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Pujols 299 Pujols (47)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mont-de-Marsan 299 Mont-de-Marsan (40)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bordeaux 299 Bordeaux (33)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bergerac 299 Bergerac (24)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Guéret 299 Guéret (23)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Ussac 299 Ussac (19)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Champniers 299 Champniers (16)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à La Rochelle 299 La Rochelle (17)
Jeu 14 Juillet au Ven 15 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aire-sur-l’Adour 299 Aire-sur-l’Adour (40)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saintes 299 Saintes (17)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Royan 299 Royan (17)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeneuve-sur-Lot 299 Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 21 Juillet au Ven 22 Juillet 2022
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Nouvelle-Aquitaine
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Nouvelle-Aquitaine
51 rue kiéser CS 31387
33077 Bordeaux
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