Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Nouvelle-Aquitaine


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Nouvelle-Aquitaine


Hygiène alimentaire HACCP Nouvelle-Aquitaine

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Nouvelle-Aquitaine, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Champniers 399 Champniers (16)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guéret 399 Guéret (23)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bergerac 399 Bergerac (24)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bordeaux 399 Bordeaux (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mont-de-Marsan 399 Mont-de-Marsan (40)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pujols 399 Pujols (47)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pau 399 Pau (64)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Poitiers 399 Poitiers (86)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Limoges 399 Limoges (87)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pessac 399 Pessac (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues-près-Bordeaux 399 Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayonne 399 Bayonne (64)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cognac 399 Cognac (16)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angoulême 399 Angoulême (16)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Agen 399 Agen (47)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSINES 399 BESSINES (79)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Brive-la-Gaillarde 399 Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biarritz 399 Biarritz (64)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orthez 399 Orthez (64)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arcachon 399 Arcachon (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dax 399 Dax (40)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biscarrosse 399 Biscarrosse (40)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châtellerault 399 Châtellerault (86)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeneuve-sur-Lot 399 Villeneuve-sur-Lot (47)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Royan 399 Royan (17)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saintes 399 Saintes (17)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aire-sur-l'Adour 399 Aire-sur-l'Adour (40)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Champniers 399 Champniers (16)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guéret 399 Guéret (23)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bergerac 399 Bergerac (24)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bordeaux 399 Bordeaux (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mont-de-Marsan 399 Mont-de-Marsan (40)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pujols 399 Pujols (47)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pau 399 Pau (64)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Poitiers 399 Poitiers (86)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Limoges 399 Limoges (87)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues-près-Bordeaux 399 Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Rochelle 399 La Rochelle (17)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Champniers 399 Champniers (16)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à USSAC 399 USSAC (19)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guéret 399 Guéret (23)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bergerac 399 Bergerac (24)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bordeaux 399 Bordeaux (33)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mont-de-Marsan 399 Mont-de-Marsan (40)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pujols 399 Pujols (47)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pau 399 Pau (64)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Coulon 399 Coulon (79)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Poitiers 399 Poitiers (86)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Limoges 399 Limoges (87)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pessac 399 Pessac (33)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Artigues-près-Bordeaux 399 Artigues-près-Bordeaux (33)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Périgueux 399 Périgueux (24)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bayonne 399 Bayonne (64)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cognac 399 Cognac (16)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angoulême 399 Angoulême (16)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Agen 399 Agen (47)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BESSINES 399 BESSINES (79)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Brive-la-Gaillarde 399 Brive-la-Gaillarde (19)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biarritz 399 Biarritz (64)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orthez 399 Orthez (64)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arcachon 399 Arcachon (33)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dax 399 Dax (40)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Biscarrosse 399 Biscarrosse (40)
Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Nouvelle-Aquitaine
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Nouvelle-Aquitaine
51 rue kiéser CS 31387
33077 Bordeaux
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