Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Périgueux Dordogne

Sécurité des aliments, Analyse des risques Méthode HACCP, Guide des bonnes pratiques à Périgueux

Formation permis d'exploitation - Formation HACCP

Hygiène alimentaire HACCP à Périgueux (24)

Tous nos stages pour obtenir le permis d’exploitation à Perigueux

Vous projetez de devenir gérant d’un restaurant ou d’un bar ? Pour ce faire, vous devrez avoir un permis d’exploitation, il vous donnera l’autorisation d’exercer ce type de profession légalement. Grâce à notre site web, des stages adaptés sont à votre disposition, dont le but est de vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou pour démarrer votre activité. Il vous sera possible de bénéficier d’un financement pour votre permis d’exploitation, vous aurez la possibilité de prendre des informations complémentaires auprès de votre Pôle Emploi. Vous souhaitez en savoir davantage ? Notre service clientèle sera pleinement disposé à vous apporter les réponses dont vous avez besoin. Sur Perigueux, nous vous proposons en tout quatre formules différentes, il vous incombera de sélectionner la formation qui correspond à votre projet. Passez votre permis d’exploitation en toute quiétude en sollicitant nos centres : nos formations sont reconnues par le ministère de l’intérieur. De nombreux centres sont accessibles au sein du département 24 - Dordogne, et partout sur la région Nouvelle-Aquitaine. La réservation de votre stage peut se faire de manière souple : une semaine avant le stage, vous aurez la possibilité de vous désinscrire gratuitement.

Le pack restaurateur sur Perigueux

Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est une offre apte à satisfaire les exploitants voulant monter leur restaurant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en 3 jours.

Le stage permis exploitation 3 jours sur Perigueux

Si vous êtes sur le point de démarrer votre bar ou restaurant, la loi oblige à participer à une formation complète, sur trois jours. Tous les sujets importants seront abordés. Ce sont en tout 20h d’enseignement qui seront délivrées dans le cadre de ce stage.

La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Perigueux

La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour ouvrir un restaurant. Cette formation est nécessaire pour la restauration rapide et traditionnelle. Ce diplôme est valable à l’international, la vocation de ce stage est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être passé en e-learning.

La formation permis exploitation 1 jour sur Perigueux

Il s’agit d’une formation destinée à trois types de projets professionnels. Ce cursus est indiqué aux pros qui souhaitent avoir le droit de commercialiser de l’alcool durant les horaires nocturnes. Ce stage est recommandé pour les professionnels souhaitant tenir des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. Le renouvellement du permis d'exploitation est nécessaire après 10 ans de gérance, cela sera envisageable en passant par cette formation.

Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 30-3-84308-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai *Places disponibles*	399€ 30-3-84724-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin *Places disponibles*	399€ 30-3-85140-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin *Places disponibles*	399€ 30-3-85556-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin *Places disponibles*	399€ 30-3-85972-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin *Places disponibles*	399€ 30-3-86388-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 04 Juillet au Ven 05 Juillet *Places disponibles*	399€ 30-3-86804-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 04 Juillet au Ven 05 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 11 Juillet au Ven 12 Juillet *Places disponibles*	399€ 30-3-87220-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 11 Juillet au Ven 12 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet *Places disponibles*	399€ 30-3-87636-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet *Places disponibles*	399€ 30-3-88052-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout *Places disponibles*	399€ 30-3-88468-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout *Places disponibles*	399€ 30-3-88884-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout *Places disponibles*	399€ 30-3-89300-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout *Places disponibles*	399€ 30-3-89716-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout *Places disponibles*	399€ 30-3-90132-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre *Places disponibles*	399€ 30-3-90548-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre *Places disponibles*	399€ 30-3-90964-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre *Places disponibles*	399€ 30-3-91380-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre *Places disponibles*	399€ 30-3-91796-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre *Places disponibles*	399€ 30-3-92212-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 10 Octobre au Ven 11 Octobre *Places disponibles*	399€ 30-3-92628-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 10 Octobre au Ven 11 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 17 Octobre au Ven 18 Octobre *Places disponibles*	399€ 30-3-93044-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 17 Octobre au Ven 18 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre *Places disponibles*	399€ 30-3-93460-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 24 Octobre au Ven 25 Octobre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre *Places disponibles*	399€ 30-3-93876-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 31 Octobre au Ven 01 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre *Places disponibles*	399€ 30-3-94292-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 07 Novembre au Ven 08 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre *Places disponibles*	399€ 30-3-94708-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 14 Novembre au Ven 15 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre *Places disponibles*	399€ 30-3-95124-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 21 Novembre au Ven 22 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 28 Novembre au Ven 29 Novembre *Places disponibles*	399€ 30-3-95540-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 28 Novembre au Ven 29 Novembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 05 Décembre au Ven 06 Décembre *Places disponibles*	399€ 30-3-95956-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 05 Décembre au Ven 06 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre *Places disponibles*	399€ 30-3-96372-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 12 Décembre au Ven 13 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre *Places disponibles*	399€ 30-3-96788-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 19 Décembre au Ven 20 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre *Places disponibles*	399€ 30-3-97204-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 26 Décembre au Ven 27 Décembre 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Périgueux	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Périgueux 24000 38 avenue Georges Pompidou...	Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier *Places disponibles*	399€ 30-3-97620-centre-perigueux-24000-hygiene-alimentaire.html	PÃ©rigueux (24) Jeu 02 Janvier au Ven 03 Janvier 2020 Hygiène alimentaire	S'inscrire

Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?

Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :

Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).

Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.

La ville de Périgueux propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.

Quel est le contenu de cette formation ?

D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.

Ce stage, dispensé dans la ville de Périgueux, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60. Le HACCP, littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.

Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.

Les sept principes de la méthode HACCP

Effectuer une analyse des dangers ;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.

À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.

La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.