Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Bitche Moselle
Passez votre permis exploitation sur Bitche
Vous avez en ce moment un projet professionnel, qui vous contraint à acquérir des licences de restaurateur ou débitant de boisson ? Un stage doit être effectué par vos soins, afin d’apprendre vos droits et obligations. Avant le lancement de votre établissement, ou pour renouveler votre licence, vous aurez la possibilité de participer à l’un de nos cursus. Nous sommes disponibles afin de vous renseigner : nous sommes disponibles durant les jours ouvrables par le biais de notre SAV. Si vous voulez annuler votre participation sept jours avant le jour J, votre stage ne vous sera pas facturé. Les aides mises à disposition par Pôle Emploi sont disponibles pour nos cursus, selon vos droits, songez à vous informer pour obtenir une prise en charge. Nos formations sont évidemment agréées par l’Etat. Sur Bitche, quatre thèmes de stages vous sont proposés : le permis d’exploitation 1 jour, le permis d’exploitation 3 jours, la formation hygiène alimentaire, et le pack restaurateur. De nombreux centres sont disponibles pour vous accueillir sur la région Grand Est, et sur l’ensemble du département 57 - Moselle.
Avant de vous lancer dans lesecteur de la restauration, choisissez le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Le stage permis exploitation 1 jour sur Bitche
Ce stage en 1 jour est fait pour convenir à trois typologies d’exploitants. Ce cursus est recommandé pour les pros qui souhaitent repasser leur permis d’exploitation, après avoir exercé leur activité pendant dix ans. Ce stage est conseillé pour les gérants de chambres d’hôtes, avec vente de boissons alcoolisées en dehors des repas. Si votre projet professionnel implique la vente d’alcool durant la nuit, c’est ce stage qui sera recommandé.
La formation hygiène alimentaire sur Bitche
En tant que futur restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Cette formation est obligatoire pour la restauration traditionnelle et rapide. Que vous optiez pour le e-learning ou l’enseignement classique, votre qualification sera valable en France comme à l’étranger, et vous saurez comment préserver les aliments dans les bonnes conditions.
Le stage permis exploitation complet sur Bitche
Le cursus en 3 jours sera nécessaire pour démarrer la gérance de votre exploitation. L’ensemble des points importants seront abordés. 20h d’apprentissage seront nécessaires pour que la formation soit validée.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Bitche propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Bitche, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Bitche 57000
