Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Cognac Charente
Nos formations dédiées au permis exploitation Cognac
Vous souhaitez vous lancer une carrière de restaurateur ou gérant de bar ? Un stage doit être entrepris à vos frais, dans le but d’avoir un permis d’exploitation. Grâce à notre plateforme, vous pourrez disposer de stages adaptés, vous offrant la possibilité d’avoir accès à cette autorisation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au lancement de votre établissement. Il vous est possible de financer votre stage, informez-vous auprès du Pôle Emploi de votre localité. Nos nombreuses structures sont à votre disposition pour passer votre permis d’exploitation débit de boissons, aussi bien sur le département 16 - Charente que sur l’ensemble de la région Nouvelle-Aquitaine. La réservation de votre stage est plutôt flexible : une semaine avant la formation, vous pouvez vous désinscrire gratuitement. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de votre permis d’exploitation débit de boissons. Vous désirez nous poser vos questions ? Notre service client sera ravi de vous accueillir. Nous avons quatre formules de permis d’exploitation sur Cognac, il sera essentiel de faire son choix en fonction de la nature de son projet.
En tant que restaurateur, vous devrez effectuer la formation HACCP ou hygiène alimentaire. Restauration rapide ou traditionnelle, il sera nécessaire pour vous de passer par ce cursus. Il s’agit d’un diplôme reconnu dans le monde entier, l’objectif est de savoir gérer les aliments pour qu’ils ne soient pas impropres à la consommation, et vous aurez la possibilité de préparer la formation en e-learning.
Le pack restaurateur sur Cognac
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur est un regroupement de formations apte à satisfaire les besoins des personnes qui souhaitent monter leur restaurant. On y trouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation complet.
La formation permis exploitation une journée sur Cognac
C’est un stage apte à convenir à trois types de projets professionnels. Ce stage est idéal pour les exploitants voulant gérer des chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont proposées à leurs clients en dehors des repas. Ce cursus est indiqué à ceux qui souhaitent être habilités à commercialiser de l’alcool durant les horaires nocturnes. Les pros ayant besoin de repasser leur permis d’exploitation pourront choisir cette journée de formation, après une expérience de dix ans dans le métier.
Le stage permis exploitation 3 jours sur Cognac
La formation permis d’exploitation sur Cognac en 3 jours sera nécessaire pour commencer à gérer votre exploitation. L’ensemble des points nécessaires seront au programme. 20h d’enseignement seront nécessaires pour valider le stage.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Cognac propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Cognac, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Cognac 16100
