Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Corse


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Corse


Hygiène alimentaire HACCP Corse

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Corse, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130222-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108326-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173602-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173482-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130223-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108327-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173603-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173483-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130224-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108328-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173604-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173484-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130225-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108329-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173605-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173485-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130226-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108330-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173606-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173486-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130227-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108331-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173607-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173487-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130228-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108332-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173608-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173488-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130229-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108333-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173609-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173489-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130230-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108334-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173610-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173490-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130231-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108335-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173611-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173491-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 13 Aout au Ven 14 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130232-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108336-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173612-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173492-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 20 Aout au Ven 21 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130233-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108337-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173613-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173493-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 27 Aout au Ven 28 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130234-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108338-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173614-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173494-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 03 Septembre au Ven 04 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130235-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108339-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173615-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173495-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 10 Septembre au Ven 11 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130236-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108340-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173616-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173496-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 17 Septembre au Ven 18 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130237-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108341-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173617-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173497-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 24 Septembre au Ven 25 Septembre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130238-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108342-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bonifacio 399 524-3-173618-centre-bonifacio-20169-hygiene-alimentaire.html Bonifacio (20)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bastia 399 523-3-173498-centre-bastia-20200-hygiene-alimentaire.html Bastia (20)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lucciana 399 102-3-130239-centre-lucciana-20290-hygiene-alimentaire.html Lucciana (20)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ajaccio 399 26-3-108343-centre-ajaccio-20090-hygiene-alimentaire.html Ajaccio (20)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Corse
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Corse
Le Soférino 8, cours Napoléon BP 309
20176 Ajaccio
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