Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Pays de la Loire


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Pays de la Loire


Hygiène alimentaire HACCP Pays de la Loire

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Pays de la Loire, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Sables-d'Olonne 399 314-3-168106-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html Sables-d'Olonne (85)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Challans 399 313-3-167861-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html Challans (85)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cholet 399 312-3-167514-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html Cholet (49)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saumur 399 311-3-167218-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html Saumur (49)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pornic 399 310-3-166977-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html Pornic (44)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bouchemaine 399 309-3-166629-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html Bouchemaine (49)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guérande 399 308-3-166330-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html Guérande (44)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Flèche... 399 307-3-166034-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html La Flèche (72)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Trignac 399 306-3-165738-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html Trignac (44)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteaubriant 399 305-3-165442-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html Châteaubriant (44)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Roche-sur-Yon... 399 90-3-127220-centre-la-roche-sur-yon-85000-hygiene-alimentaire.html La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 77-3-123320-centre-le-mans-72100-hygiene-alimentaire.html Le Mans (72)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laval 399 59-3-118221-centre-laval-53000-hygiene-alimentaire.html Laval (53)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angers 399 55-3-117021-centre-angers-49000-hygiene-alimentaire.html Angers (49)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nantes 399 50-3-115521-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html Nantes (44)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sables-d'Olonne 399 314-3-168107-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html Sables-d'Olonne (85)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Challans 399 313-3-167863-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html Challans (85)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cholet 399 312-3-167515-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html Cholet (49)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saumur 399 311-3-167219-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html Saumur (49)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pornic 399 310-3-166979-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html Pornic (44)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bouchemaine 399 309-3-166631-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html Bouchemaine (49)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guérande 399 308-3-166331-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html Guérande (44)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Flèche... 399 307-3-166035-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html La Flèche (72)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Trignac 399 306-3-165739-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html Trignac (44)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteaubriant 399 305-3-165443-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html Châteaubriant (44)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Roche-sur-Yon... 399 90-3-127221-centre-la-roche-sur-yon-85000-hygiene-alimentaire.html La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 77-3-123321-centre-le-mans-72100-hygiene-alimentaire.html Le Mans (72)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laval 399 59-3-118222-centre-laval-53000-hygiene-alimentaire.html Laval (53)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angers 399 55-3-117022-centre-angers-49000-hygiene-alimentaire.html Angers (49)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nantes 399 50-3-115522-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html Nantes (44)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sables-d'Olonne 399 314-3-168108-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html Sables-d'Olonne (85)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Challans 399 313-3-167865-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html Challans (85)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cholet 399 312-3-167516-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html Cholet (49)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saumur 399 311-3-167220-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html Saumur (49)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pornic 399 310-3-166981-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html Pornic (44)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bouchemaine 399 309-3-166633-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html Bouchemaine (49)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guérande 399 308-3-166332-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html Guérande (44)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Flèche... 399 307-3-166036-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html La Flèche (72)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Trignac 399 306-3-165740-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html Trignac (44)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteaubriant 399 305-3-165444-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html Châteaubriant (44)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Roche-sur-Yon... 399 90-3-127222-centre-la-roche-sur-yon-85000-hygiene-alimentaire.html La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 77-3-123322-centre-le-mans-72100-hygiene-alimentaire.html Le Mans (72)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laval 399 59-3-118223-centre-laval-53000-hygiene-alimentaire.html Laval (53)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angers 399 55-3-117023-centre-angers-49000-hygiene-alimentaire.html Angers (49)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nantes 399 50-3-115523-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html Nantes (44)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sables-d'Olonne 399 314-3-168109-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html Sables-d'Olonne (85)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Challans 399 313-3-167867-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html Challans (85)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cholet 399 312-3-167517-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html Cholet (49)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saumur 399 311-3-167221-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html Saumur (49)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pornic 399 310-3-166983-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html Pornic (44)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bouchemaine 399 309-3-166635-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html Bouchemaine (49)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guérande 399 308-3-166333-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html Guérande (44)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Flèche... 399 307-3-166037-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html La Flèche (72)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Trignac 399 306-3-165741-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html Trignac (44)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteaubriant 399 305-3-165445-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html Châteaubriant (44)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Roche-sur-Yon... 399 90-3-127223-centre-la-roche-sur-yon-85000-hygiene-alimentaire.html La Roche-sur-Yon (85)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 77-3-123323-centre-le-mans-72100-hygiene-alimentaire.html Le Mans (72)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laval 399 59-3-118224-centre-laval-53000-hygiene-alimentaire.html Laval (53)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Angers 399 55-3-117024-centre-angers-49000-hygiene-alimentaire.html Angers (49)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nantes 399 50-3-115524-centre-nantes-44000-hygiene-alimentaire.html Nantes (44)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sables-d'Olonne 399 314-3-168110-centre-les-sables-olonne-85100-hygiene-alimentaire.html Sables-d'Olonne (85)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Challans 399 313-3-167869-centre-challans-85300-hygiene-alimentaire.html Challans (85)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cholet 399 312-3-167518-centre-cholet-49300-hygiene-alimentaire.html Cholet (49)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saumur 399 311-3-167222-centre-saumur-49400-hygiene-alimentaire.html Saumur (49)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Pornic 399 310-3-166984-centre-pornic-44210-hygiene-alimentaire.html Pornic (44)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bouchemaine 399 309-3-166637-centre-bouchemaine-49590-hygiene-alimentaire.html Bouchemaine (49)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Guérande 399 308-3-166334-centre-guerande-44350-hygiene-alimentaire.html Guérande (44)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à La Flèche... 399 307-3-166038-centre-la-fleche-72000-hygiene-alimentaire.html La Flèche (72)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Trignac 399 306-3-165742-centre-trignac-44770-hygiene-alimentaire.html Trignac (44)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteaubriant 399 305-3-165446-centre-chateaubriant-44110-hygiene-alimentaire.html Châteaubriant (44)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Pays de la Loire
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Pays de la Loire
5 rue françoise Giroud CS 67516 cedex 2
44275 Nantes
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