Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Pays de la Loire


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Pays de la Loire


Hygiène alimentaire HACCP Pays de la Loire

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Pays de la Loire, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 30 Mai au Ven 31 Mai 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 06 Juin au Ven 07 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 13 Juin au Ven 14 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 20 Juin au Ven 21 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NANTES 399 NANTES (44)
Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ANGERS 399 ANGERS (49)
Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LAVAL 399 LAVAL (53)
Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Mans 399 Le Mans (72)
Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à LA ROCHE SUR YON... 399 LA ROCHE SUR YON (85)
Jeu 27 Juin au Ven 28 Juin 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Pays de la Loire
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Pays de la Loire
5 rue françoise Giroud CS 67516 cedex 2
44275 Nantes
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