Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Hauts-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Hauts-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Hauts-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Hauts-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... 399 275-3-157155-centre-billy-montigny-62520-hygiene-alimentaire.html Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing 399 274-3-156858-centre-tourcoing-59200-hygiene-alimentaire.html Tourcoing (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gravelines 399 273-3-156561-centre-gravelines-59820-hygiene-alimentaire.html Gravelines (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valenciennes 399 272-3-156264-centre-valenciennes-59300-hygiene-alimentaire.html Valenciennes (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roubaix 399 271-3-155967-centre-roubaix-59000-hygiene-alimentaire.html Roubaix (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lille 399 270-3-155670-centre-lille-59000-hygiene-alimentaire.html Lille (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Armentières 399 269-3-155373-centre-armentieres-59280-hygiene-alimentaire.html Armentières (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Berck 399 268-3-155076-centre-berck-62600-hygiene-alimentaire.html Berck (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Calais 399 267-3-154779-centre-calais-62100-hygiene-alimentaire.html Calais (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Omer 399 266-3-154482-centre-saint-omer-62500-hygiene-alimentaire.html Saint-Omer (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Boulogne-sur-Mer 399 265-3-154185-centre-boulogne-sur-mer-62200-hygiene-alimentaire.html Boulogne-sur-Mer (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dunkerque 399 264-3-153888-centre-dunkerque-59140-hygiene-alimentaire.html Dunkerque (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Maubeuge 399 263-3-153591-centre-maubeuge-59600-hygiene-alimentaire.html Maubeuge (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Abbeville 399 262-3-153294-centre-abbeville-80100-hygiene-alimentaire.html Abbeville (80)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laon 399 261-3-152997-centre-laon-02000-hygiene-alimentaire.html Laon (02)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cambrai 399 258-3-152700-centre-cambrai-59400-hygiene-alimentaire.html Cambrai (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arras 399 257-3-152403-centre-arras-62000-hygiene-alimentaire.html Arras (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Douai 399 256-3-152106-centre-douai-59500-hygiene-alimentaire.html Douai (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lens 399 255-3-151809-centre-lens-62300-hygiene-alimentaire.html Lens (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Amiens 399 85-3-125721-centre-amiens-80085-hygiene-alimentaire.html Amiens (80)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noyelles-Godault 399 67-3-120322-centre-noyelles-godault-62950-hygiene-alimentaire.html Noyelles-Godault (62)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Beauvais 399 65-3-120022-centre-beauvais-60000-hygiene-alimentaire.html Beauvais (60)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lomme 399 64-3-119722-centre-lomme-59160-hygiene-alimentaire.html Lomme (59)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Quentin 399 9-3-103226-centre-saint-quentin-02100-hygiene-alimentaire.html Saint-Quentin (02)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... 399 275-3-157156-centre-billy-montigny-62520-hygiene-alimentaire.html Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing 399 274-3-156859-centre-tourcoing-59200-hygiene-alimentaire.html Tourcoing (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gravelines 399 273-3-156562-centre-gravelines-59820-hygiene-alimentaire.html Gravelines (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valenciennes 399 272-3-156265-centre-valenciennes-59300-hygiene-alimentaire.html Valenciennes (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roubaix 399 271-3-155968-centre-roubaix-59000-hygiene-alimentaire.html Roubaix (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lille 399 270-3-155671-centre-lille-59000-hygiene-alimentaire.html Lille (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Armentières 399 269-3-155374-centre-armentieres-59280-hygiene-alimentaire.html Armentières (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Berck 399 268-3-155077-centre-berck-62600-hygiene-alimentaire.html Berck (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Calais 399 267-3-154780-centre-calais-62100-hygiene-alimentaire.html Calais (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Omer 399 266-3-154483-centre-saint-omer-62500-hygiene-alimentaire.html Saint-Omer (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Boulogne-sur-Mer 399 265-3-154186-centre-boulogne-sur-mer-62200-hygiene-alimentaire.html Boulogne-sur-Mer (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dunkerque 399 264-3-153889-centre-dunkerque-59140-hygiene-alimentaire.html Dunkerque (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Maubeuge 399 263-3-153592-centre-maubeuge-59600-hygiene-alimentaire.html Maubeuge (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Abbeville 399 262-3-153295-centre-abbeville-80100-hygiene-alimentaire.html Abbeville (80)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laon 399 261-3-152998-centre-laon-02000-hygiene-alimentaire.html Laon (02)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cambrai 399 258-3-152701-centre-cambrai-59400-hygiene-alimentaire.html Cambrai (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arras 399 257-3-152404-centre-arras-62000-hygiene-alimentaire.html Arras (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Douai 399 256-3-152107-centre-douai-59500-hygiene-alimentaire.html Douai (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lens 399 255-3-151810-centre-lens-62300-hygiene-alimentaire.html Lens (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Amiens 399 85-3-125722-centre-amiens-80085-hygiene-alimentaire.html Amiens (80)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noyelles-Godault 399 67-3-120323-centre-noyelles-godault-62950-hygiene-alimentaire.html Noyelles-Godault (62)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Beauvais 399 65-3-120023-centre-beauvais-60000-hygiene-alimentaire.html Beauvais (60)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lomme 399 64-3-119723-centre-lomme-59160-hygiene-alimentaire.html Lomme (59)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Quentin 399 9-3-103227-centre-saint-quentin-02100-hygiene-alimentaire.html Saint-Quentin (02)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... 399 275-3-157157-centre-billy-montigny-62520-hygiene-alimentaire.html Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing 399 274-3-156860-centre-tourcoing-59200-hygiene-alimentaire.html Tourcoing (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gravelines 399 273-3-156563-centre-gravelines-59820-hygiene-alimentaire.html Gravelines (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valenciennes 399 272-3-156266-centre-valenciennes-59300-hygiene-alimentaire.html Valenciennes (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roubaix 399 271-3-155969-centre-roubaix-59000-hygiene-alimentaire.html Roubaix (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lille 399 270-3-155672-centre-lille-59000-hygiene-alimentaire.html Lille (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Armentières 399 269-3-155375-centre-armentieres-59280-hygiene-alimentaire.html Armentières (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Berck 399 268-3-155078-centre-berck-62600-hygiene-alimentaire.html Berck (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Calais 399 267-3-154781-centre-calais-62100-hygiene-alimentaire.html Calais (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Omer 399 266-3-154484-centre-saint-omer-62500-hygiene-alimentaire.html Saint-Omer (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Boulogne-sur-Mer 399 265-3-154187-centre-boulogne-sur-mer-62200-hygiene-alimentaire.html Boulogne-sur-Mer (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dunkerque 399 264-3-153890-centre-dunkerque-59140-hygiene-alimentaire.html Dunkerque (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Maubeuge 399 263-3-153593-centre-maubeuge-59600-hygiene-alimentaire.html Maubeuge (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Abbeville 399 262-3-153296-centre-abbeville-80100-hygiene-alimentaire.html Abbeville (80)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laon 399 261-3-152999-centre-laon-02000-hygiene-alimentaire.html Laon (02)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cambrai 399 258-3-152702-centre-cambrai-59400-hygiene-alimentaire.html Cambrai (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arras 399 257-3-152405-centre-arras-62000-hygiene-alimentaire.html Arras (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Douai 399 256-3-152108-centre-douai-59500-hygiene-alimentaire.html Douai (59)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lens 399 255-3-151811-centre-lens-62300-hygiene-alimentaire.html Lens (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Amiens 399 85-3-125723-centre-amiens-80085-hygiene-alimentaire.html Amiens (80)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noyelles-Godault 399 67-3-120324-centre-noyelles-godault-62950-hygiene-alimentaire.html Noyelles-Godault (62)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Beauvais 399 65-3-120024-centre-beauvais-60000-hygiene-alimentaire.html Beauvais (60)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Hauts-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Hauts-de-France
cité Administrative B.P. 505
59022 lille
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