Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Hauts-de-France


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Hauts-de-France


Hygiène alimentaire HACCP Hauts-de-France

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Hauts-de-France, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... Le Touquet-Paris-Plage... 62520
4 Boulevard de la Canche
399 Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing Tourcoing 59200
1 Rue d'Havre
399 Tourcoing (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gravelines Gravelines 59820
Rue Rubens
399 Gravelines (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valenciennes Valenciennes 59300
8 Place de la Gare
399 Valenciennes (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roubaix Roubaix 59000
37 Boulevard du Général...
399 Roubaix (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lille Lille 59000
6 Rue Professeur Langevin...
399 Lille (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Armentières Armentières 59280
12 Rue du Président Kennedy...
399 Armentières (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Berck Berck 62600
1 Avenue du Général de...
399 Berck (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Calais Calais 62100
Rue Salvador Allende
399 Calais (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Omer Saint-Omer 62500
2-4 Rue Henri Dupuis
399 Saint-Omer (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Boulogne-sur-Mer Boulogne-sur-Mer 62200
11 Boulevard Diderot
399 Boulogne-sur-Mer (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dunkerque Dunkerque 59140
13 Rue du Leughenaer
399 Dunkerque (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Maubeuge Maubeuge 59600
Avenue de la Gare
399 Maubeuge (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Abbeville Abbeville 80100
19 place du pilori
399 Abbeville (80)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laon Laon 02000
111 Avenue Charles de Gaulle...
399 Laon (02)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cambrai Cambrai 59400
33 rue Alsace Lorraine
399 Cambrai (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arras Arras 62000
11 rue de Justice
399 Arras (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Douai Douai 59500
Place St Amé
399 Douai (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lens Lens 62300
13 Route de Béthune
399 Lens (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Amiens Amiens 80085
ZAC St-Ladre Rue le Gréco...
399 Amiens (80)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noyelles-Godault Noyelles-Godault 62950
2 route de Beaumont
399 Noyelles-Godault (62)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Beauvais Beauvais 60000
Avenue Descartes
399 Beauvais (60)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lomme Lomme 59160
Z.A du Grand But
399 Lomme (59)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Quentin Saint-Quentin 02100
ZAC La Vallee Rue Charles...
399 Saint-Quentin (02)
Jeu 18 Septembre au Ven 19 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... Le Touquet-Paris-Plage... 62520
4 Boulevard de la Canche
399 Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing Tourcoing 59200
1 Rue d'Havre
399 Tourcoing (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Gravelines Gravelines 59820
Rue Rubens
399 Gravelines (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valenciennes Valenciennes 59300
8 Place de la Gare
399 Valenciennes (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roubaix Roubaix 59000
37 Boulevard du Général...
399 Roubaix (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lille Lille 59000
6 Rue Professeur Langevin...
399 Lille (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Armentières Armentières 59280
12 Rue du Président Kennedy...
399 Armentières (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Berck Berck 62600
1 Avenue du Général de...
399 Berck (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Calais Calais 62100
Rue Salvador Allende
399 Calais (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Omer Saint-Omer 62500
2-4 Rue Henri Dupuis
399 Saint-Omer (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Boulogne-sur-Mer Boulogne-sur-Mer 62200
11 Boulevard Diderot
399 Boulogne-sur-Mer (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Dunkerque Dunkerque 59140
13 Rue du Leughenaer
399 Dunkerque (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Maubeuge Maubeuge 59600
Avenue de la Gare
399 Maubeuge (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Abbeville Abbeville 80100
19 place du pilori
399 Abbeville (80)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Laon Laon 02000
111 Avenue Charles de Gaulle...
399 Laon (02)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cambrai Cambrai 59400
33 rue Alsace Lorraine
399 Cambrai (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Arras Arras 62000
11 rue de Justice
399 Arras (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Douai Douai 59500
Place St Amé
399 Douai (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lens Lens 62300
13 Route de Béthune
399 Lens (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Amiens Amiens 80085
ZAC St-Ladre Rue le Gréco...
399 Amiens (80)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Noyelles-Godault Noyelles-Godault 62950
2 route de Beaumont
399 Noyelles-Godault (62)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Beauvais Beauvais 60000
Avenue Descartes
399 Beauvais (60)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lomme Lomme 59160
Z.A du Grand But
399 Lomme (59)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Quentin Saint-Quentin 02100
ZAC La Vallee Rue Charles...
399 Saint-Quentin (02)
Jeu 25 Septembre au Ven 26 Septembre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Touquet-Paris-Plage... Le Touquet-Paris-Plage... 62520
4 Boulevard de la Canche
399 Le Touquet-Paris-Plage (62)
Jeu 02 Octobre au Ven 03 Octobre 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tourcoing Tourcoing 59200
1 Rue d'Havre
399 Tourcoing (59)
Jeu 02 Octobre au Ven 03 Octobre 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Hauts-de-France
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Hauts-de-France
cité Administrative B.P. 505
59022 lille
En savoir +