Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Occitanie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Occitanie


Hygiène alimentaire HACCP Occitanie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Occitanie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Sète 399 Sète (34)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 Alès (30)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 Lourdes (65)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 Toulouse (31)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 Béziers (34)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 Carcassonne (11)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 Ibos (65)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 Montauban (82)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 Tarbes (65)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 Mende (48)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 Montpellier (34)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 Auch (32)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 Labege (31)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 Nîmes (30)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 Foix (09)
Jeu 01 Octobre au Ven 02 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 Sète (34)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 Alès (30)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 Lourdes (65)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 Toulouse (31)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 Béziers (34)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 Carcassonne (11)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 Ibos (65)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 Montauban (82)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 Tarbes (65)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 Mende (48)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 Montpellier (34)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 Auch (32)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 Labege (31)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 Nîmes (30)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 Foix (09)
Jeu 08 Octobre au Ven 09 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 Sète (34)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 Alès (30)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 Lourdes (65)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 Toulouse (31)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 Béziers (34)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 Carcassonne (11)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 Ibos (65)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 Montauban (82)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 Tarbes (65)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 Mende (48)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 Montpellier (34)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 Auch (32)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 Labege (31)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 Nîmes (30)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 Foix (09)
Jeu 15 Octobre au Ven 16 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 Sète (34)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 Alès (30)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 Lourdes (65)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 Toulouse (31)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 Béziers (34)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 Carcassonne (11)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 Ibos (65)
Jeu 22 Octobre au Ven 23 Octobre 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Occitanie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Occitanie
cité administrative bat E bd armand duportal
31074 Toulouse
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