Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Occitanie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Occitanie


Hygiène alimentaire HACCP Occitanie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Occitanie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTPELLIER 399 MONTPELLIER (34)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MENDE 399 MENDE (48)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TARBES 399 TARBES (65)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTAUBAN 399 MONTAUBAN (82)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTPELLIER 399 MONTPELLIER (34)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MENDE 399 MENDE (48)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TARBES 399 TARBES (65)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTAUBAN 399 MONTAUBAN (82)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTPELLIER 399 MONTPELLIER (34)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MENDE 399 MENDE (48)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TARBES 399 TARBES (65)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTAUBAN 399 MONTAUBAN (82)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTPELLIER 399 MONTPELLIER (34)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MENDE 399 MENDE (48)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TARBES 399 TARBES (65)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTAUBAN 399 MONTAUBAN (82)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTPELLIER 399 MONTPELLIER (34)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 Cahors (46)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MENDE 399 MENDE (48)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TARBES 399 TARBES (65)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 Perpignan (66)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 ALBI (81)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à MONTAUBAN 399 MONTAUBAN (82)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 Rodez (12)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à FOIX 399 FOIX (09)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 Narbonne (11)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à NIMES 399 NIMES (30)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labège 399 Labège (31)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à AUCH 399 AUCH (32)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Occitanie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Occitanie
Cité administrative Boulevard Armand-Duportal Bâtiment E
31074 Toulouse
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