Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Occitanie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Occitanie


Hygiène alimentaire HACCP Occitanie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Occitanie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Sète 299 Sète (34)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alès 299 Alès (30)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Condom 299 Condom (32)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lourdes 299 Lourdes (65)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Béziers 299 Béziers (34)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Carcassonne 299 Carcassonne (11)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Ibos 299 Ibos (65)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Gély-du-Fesc 299 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rodez 299 Rodez (12)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montauban 299 Montauban (82)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Albi 299 Albi (81)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Perpignan 299 Perpignan (66)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tarbes 299 Tarbes (65)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mende 299 Mende (48)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cahors 299 Cahors (46)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montpellier 299 Montpellier (34)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auch 299 Auch (32)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nîmes 299 Nîmes (30)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Narbonne 299 Narbonne (11)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Foix 299 Foix (09)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sète 299 Sète (34)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alès 299 Alès (30)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Condom 299 Condom (32)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lourdes 299 Lourdes (65)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Béziers 299 Béziers (34)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Carcassonne 299 Carcassonne (11)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Ibos 299 Ibos (65)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Gély-du-Fesc 299 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rodez 299 Rodez (12)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montauban 299 Montauban (82)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Albi 299 Albi (81)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Perpignan 299 Perpignan (66)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tarbes 299 Tarbes (65)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mende 299 Mende (48)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cahors 299 Cahors (46)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montpellier 299 Montpellier (34)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auch 299 Auch (32)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nîmes 299 Nîmes (30)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Narbonne 299 Narbonne (11)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Foix 299 Foix (09)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sète 299 Sète (34)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alès 299 Alès (30)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Condom 299 Condom (32)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lourdes 299 Lourdes (65)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Béziers 299 Béziers (34)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Carcassonne 299 Carcassonne (11)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Ibos 299 Ibos (65)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Gély-du-Fesc 299 Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Rodez 299 Rodez (12)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montauban 299 Montauban (82)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Albi 299 Albi (81)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Perpignan 299 Perpignan (66)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tarbes 299 Tarbes (65)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Mende 299 Mende (48)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cahors 299 Cahors (46)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montpellier 299 Montpellier (34)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Auch 299 Auch (32)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Toulouse 299 Toulouse (31)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Nîmes 299 Nîmes (30)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Narbonne 299 Narbonne (11)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Foix 299 Foix (09)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Sète 299 Sète (34)
Jeu 20 Octobre au Ven 21 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Alès 299 Alès (30)
Jeu 20 Octobre au Ven 21 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Condom 299 Condom (32)
Jeu 20 Octobre au Ven 21 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lourdes 299 Lourdes (65)
Jeu 20 Octobre au Ven 21 Octobre 2022
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Occitanie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Occitanie
cité administrative bat E bd armand duportal
31074 Toulouse
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