Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Occitanie


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Occitanie


Hygiène alimentaire HACCP Occitanie

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Occitanie, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Sète 399 324-3-170475-centre-sete-34200-hygiene-alimentaire.html Sète (34)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 323-3-170252-centre-ales-30100-hygiene-alimentaire.html Alès (30)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 320-3-169587-centre-lourdes-65100-hygiene-alimentaire.html Lourdes (65)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 319-3-169291-centre-toulouse-31000-hygiene-alimentaire.html Toulouse (31)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 318-3-169008-centre-beziers-34500-hygiene-alimentaire.html Béziers (34)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 317-3-168699-centre-carcassonne-11000-hygiene-alimentaire.html Carcassonne (11)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 316-3-168403-centre-ibos-65420-hygiene-alimentaire.html Ibos (65)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 123-3-134421-centre-saint-gely-fesc-34130-hygiene-alimentaire.html Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 120-3-133521-centre-rodez-12000-hygiene-alimentaire.html Rodez (12)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 87-3-126321-centre-montauban-82000-hygiene-alimentaire.html Montauban (82)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 86-3-126021-centre-albi-81000-hygiene-alimentaire.html ALBI (81)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 71-3-121521-centre-perpignan-66100-hygiene-alimentaire.html Perpignan (66)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 70-3-121221-centre-tarbes-65000-hygiene-alimentaire.html Tarbes (65)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 54-3-116722-centre-mende-48000-hygiene-alimentaire.html Mende (48)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 52-3-116122-centre-cahors-46000-hygiene-alimentaire.html Cahors (46)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 40-3-112522-centre-montpellier-34000-hygiene-alimentaire.html Montpellier (34)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 38-3-111924-centre-auch-32000-hygiene-alimentaire.html Auch (32)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 37-3-111624-centre-labege-31676-hygiene-alimentaire.html Labege (31)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 36-3-111324-centre-nimes-30000-hygiene-alimentaire.html Nîmes (30)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 18-3-105925-centre-narbonne-11100-hygiene-alimentaire.html Narbonne (11)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 16-3-105325-centre-foix-09000-hygiene-alimentaire.html Foix (09)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 324-3-170476-centre-sete-34200-hygiene-alimentaire.html Sète (34)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 323-3-170254-centre-ales-30100-hygiene-alimentaire.html Alès (30)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 320-3-169588-centre-lourdes-65100-hygiene-alimentaire.html Lourdes (65)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 319-3-169292-centre-toulouse-31000-hygiene-alimentaire.html Toulouse (31)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 318-3-169010-centre-beziers-34500-hygiene-alimentaire.html Béziers (34)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 317-3-168700-centre-carcassonne-11000-hygiene-alimentaire.html Carcassonne (11)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 316-3-168404-centre-ibos-65420-hygiene-alimentaire.html Ibos (65)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 123-3-134422-centre-saint-gely-fesc-34130-hygiene-alimentaire.html Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 120-3-133522-centre-rodez-12000-hygiene-alimentaire.html Rodez (12)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 87-3-126322-centre-montauban-82000-hygiene-alimentaire.html Montauban (82)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 86-3-126022-centre-albi-81000-hygiene-alimentaire.html ALBI (81)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 71-3-121522-centre-perpignan-66100-hygiene-alimentaire.html Perpignan (66)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 70-3-121222-centre-tarbes-65000-hygiene-alimentaire.html Tarbes (65)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 54-3-116723-centre-mende-48000-hygiene-alimentaire.html Mende (48)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 52-3-116123-centre-cahors-46000-hygiene-alimentaire.html Cahors (46)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 40-3-112523-centre-montpellier-34000-hygiene-alimentaire.html Montpellier (34)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 38-3-111925-centre-auch-32000-hygiene-alimentaire.html Auch (32)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 37-3-111625-centre-labege-31676-hygiene-alimentaire.html Labege (31)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 36-3-111325-centre-nimes-30000-hygiene-alimentaire.html Nîmes (30)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 18-3-105926-centre-narbonne-11100-hygiene-alimentaire.html Narbonne (11)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 16-3-105326-centre-foix-09000-hygiene-alimentaire.html Foix (09)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 324-3-170477-centre-sete-34200-hygiene-alimentaire.html Sète (34)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 323-3-170256-centre-ales-30100-hygiene-alimentaire.html Alès (30)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 320-3-169589-centre-lourdes-65100-hygiene-alimentaire.html Lourdes (65)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 319-3-169293-centre-toulouse-31000-hygiene-alimentaire.html Toulouse (31)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 318-3-169011-centre-beziers-34500-hygiene-alimentaire.html Béziers (34)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 317-3-168701-centre-carcassonne-11000-hygiene-alimentaire.html Carcassonne (11)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 316-3-168405-centre-ibos-65420-hygiene-alimentaire.html Ibos (65)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Gély-du-Fesc 399 123-3-134423-centre-saint-gely-fesc-34130-hygiene-alimentaire.html Saint-Gély-du-Fesc (34)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Rodez 399 120-3-133523-centre-rodez-12000-hygiene-alimentaire.html Rodez (12)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montauban 399 87-3-126323-centre-montauban-82000-hygiene-alimentaire.html Montauban (82)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ALBI 399 86-3-126023-centre-albi-81000-hygiene-alimentaire.html ALBI (81)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Perpignan 399 71-3-121523-centre-perpignan-66100-hygiene-alimentaire.html Perpignan (66)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tarbes 399 70-3-121223-centre-tarbes-65000-hygiene-alimentaire.html Tarbes (65)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Mende 399 54-3-116724-centre-mende-48000-hygiene-alimentaire.html Mende (48)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cahors 399 52-3-116124-centre-cahors-46000-hygiene-alimentaire.html Cahors (46)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montpellier 399 40-3-112524-centre-montpellier-34000-hygiene-alimentaire.html Montpellier (34)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Auch 399 38-3-111926-centre-auch-32000-hygiene-alimentaire.html Auch (32)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Labege 399 37-3-111626-centre-labege-31676-hygiene-alimentaire.html Labege (31)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Nîmes 399 36-3-111326-centre-nimes-30000-hygiene-alimentaire.html Nîmes (30)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Narbonne 399 18-3-105927-centre-narbonne-11100-hygiene-alimentaire.html Narbonne (11)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Foix 399 16-3-105327-centre-foix-09000-hygiene-alimentaire.html Foix (09)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Sète 399 324-3-170478-centre-sete-34200-hygiene-alimentaire.html Sète (34)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Alès 399 323-3-170258-centre-ales-30100-hygiene-alimentaire.html Alès (30)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lourdes 399 320-3-169590-centre-lourdes-65100-hygiene-alimentaire.html Lourdes (65)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Toulouse 399 319-3-169294-centre-toulouse-31000-hygiene-alimentaire.html Toulouse (31)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Béziers 399 318-3-169013-centre-beziers-34500-hygiene-alimentaire.html Béziers (34)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Carcassonne 399 317-3-168702-centre-carcassonne-11000-hygiene-alimentaire.html Carcassonne (11)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Ibos 399 316-3-168406-centre-ibos-65420-hygiene-alimentaire.html Ibos (65)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Occitanie
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Occitanie
cité administrative bat E bd armand duportal
31074 Toulouse
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