Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Centre-Val de Loire


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Centre-Val de Loire


Hygiène alimentaire HACCP Centre-Val de Loire

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Centre-Val de Loire, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135621-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115822-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114622-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113422-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113122-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110724-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107725-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135622-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115823-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114623-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113423-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113123-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110725-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107726-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135623-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115824-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114624-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113424-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113124-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110726-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107727-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 18 Juin au Ven 19 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135624-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115825-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114625-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113425-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113125-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110727-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107728-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 25 Juin au Ven 26 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135625-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115826-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114626-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113426-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113126-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110728-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107729-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 02 Juillet au Ven 03 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135626-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115827-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114627-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113427-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113127-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110729-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107730-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135627-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115828-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114628-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113428-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113128-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110730-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107731-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135628-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115829-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114629-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113429-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113129-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110731-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107732-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135629-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115830-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114630-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113430-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113130-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110732-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107733-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 30 Juillet au Ven 31 Juillet 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saran 399 130-3-135630-centre-saran-45000-hygiene-alimentaire.html Saran (45)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Orléans... 399 51-3-115831-centre-orleans-source-45100-hygiene-alimentaire.html Orléans La Source (45)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 47-3-114631-centre-blois-41000-hygiene-alimentaire.html BLOIS (41)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 43-3-113431-centre-tours-37000-hygiene-alimentaire.html TOURS (37)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Châteauroux 399 42-3-113131-centre-chateauroux-36000-hygiene-alimentaire.html Châteauroux (36)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chartres 399 34-3-110733-centre-chartres-28000-hygiene-alimentaire.html Chartres (28)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourges 399 24-3-107734-centre-bourges-18000-hygiene-alimentaire.html Bourges (18)
Jeu 06 Aout au Ven 07 Aout 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Centre-Val de Loire
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Centre-Val de Loire
131 rue deu faubourf bannier
45042 orléans
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