Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Centre-Val de Loire


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Centre-Val de Loire


Hygiène alimentaire HACCP Centre-Val de Loire

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Centre-Val de Loire, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 18 Juillet au Ven 19 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 25 Juillet au Ven 26 Juillet 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 01 Aout au Ven 02 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 08 Aout au Ven 09 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 15 Aout au Ven 16 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 22 Aout au Ven 23 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 29 Aout au Ven 30 Aout 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 05 Septembre au Ven 06 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 12 Septembre au Ven 13 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 19 Septembre au Ven 20 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BLOIS 399 BLOIS (41)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à ORLEANS LA SOURCE... 399 ORLEANS LA SOURCE (45)
Jeu 26 Septembre au Ven 27 Septembre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BOURGES 399 BOURGES (18)
Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHARTRES 399 CHARTRES (28)
Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CHATEAUROUX 399 CHATEAUROUX (36)
Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à TOURS 399 TOURS (37)
Jeu 03 Octobre au Ven 04 Octobre 2019
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Centre-Val de Loire
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Centre-Val de Loire
131 rue deu faubourf bannier
45042 orléans
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