Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Reunion


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Reunion


Hygiène alimentaire HACCP Reunion

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Reunion, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 09 Février au Ven 10 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 16 Février au Ven 17 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 23 Février au Ven 24 Février 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 02 Mars au Ven 03 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 09 Mars au Ven 10 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 09 Mars au Ven 10 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 09 Mars au Ven 10 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 09 Mars au Ven 10 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 16 Mars au Ven 17 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 16 Mars au Ven 17 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 16 Mars au Ven 17 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 16 Mars au Ven 17 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 23 Mars au Ven 24 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 23 Mars au Ven 24 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 23 Mars au Ven 24 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 23 Mars au Ven 24 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 30 Mars au Ven 31 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 30 Mars au Ven 31 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 30 Mars au Ven 31 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 30 Mars au Ven 31 Mars 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 27 Avril au Ven 28 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 27 Avril au Ven 28 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 27 Avril au Ven 28 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 27 Avril au Ven 28 Avril 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 04 Mai au Ven 05 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 04 Mai au Ven 05 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 04 Mai au Ven 05 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 04 Mai au Ven 05 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 11 Mai au Ven 12 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 11 Mai au Ven 12 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 11 Mai au Ven 12 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 11 Mai au Ven 12 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 18 Mai au Ven 19 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 18 Mai au Ven 19 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 18 Mai au Ven 19 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 18 Mai au Ven 19 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 25 Mai au Ven 26 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 25 Mai au Ven 26 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 25 Mai au Ven 26 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 25 Mai au Ven 26 Mai 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 01 Juin au Ven 02 Juin 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 01 Juin au Ven 02 Juin 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tampon 299 Tampon (97)
Jeu 01 Juin au Ven 02 Juin 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Pierre 299 Saint-Pierre (97)
Jeu 01 Juin au Ven 02 Juin 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Denis 299 Saint-Denis (97)
Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Paul 299 Saint-Paul (97)
Jeu 08 Juin au Ven 09 Juin 2023
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Reunion
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Reunion
Parc de la Providence
97489 SAINT DENIS cedex
En savoir +