Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Auvergne-Rhone-Alpes
Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Auvergne-Rhone-Alpes

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.
Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.
Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Auvergne-Rhone-Alpes, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.
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299€ 299€ disponible 196-3-371813-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html |
Annecy (74) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 195-3-371638-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html |
Grenoble (38) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 194-3-371418-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html |
Riom (63) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 193-3-371262-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 192-3-371032-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html |
Annemasse (74) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 190-3-370911-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 189-3-370726-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-les-Bains (73) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 188-3-370484-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html |
Montélimar (26) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 187-3-370240-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html |
Vienne (38) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 186-3-370063-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html |
Roanne (42) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 185-3-369941-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html |
Vénissieux (69) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 184-3-369790-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html |
Moulins (03) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 183-3-369576-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html |
Vichy (03) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 182-3-369455-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 131-3-366310-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html |
L'Isle-d'Abeau (38) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 110-3-364300-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html |
Lyon (69) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 79-3-362806-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html |
Cran-Gevrier (74) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 78-3-362684-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html |
Chambéry (73) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 74-3-362197-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html |
Tassin-la-Demi-Lune (69) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 68-3-361467-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html |
Clermont-Ferrand (63) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 49-3-353180-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html |
Le Puy-en-Velay (43) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 48-3-353058-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Étienne (42) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 44-3-352573-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html |
Meylan (38) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 32-3-351089-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html |
Valence (26) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 21-3-349659-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html |
Aurillac (15) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 14-3-348807-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html |
Baix (07) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 10-3-348322-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html |
Montluçon (03) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 1-3-347857-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Jeu 06 Avril au Ven 07 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 196-3-371817-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html |
Annecy (74) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 195-3-371641-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html |
Grenoble (38) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 194-3-371422-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html |
Riom (63) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 193-3-371264-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 192-3-371035-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html |
Annemasse (74) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 190-3-370914-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 189-3-370730-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-les-Bains (73) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 188-3-370485-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html |
Montélimar (26) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 187-3-370243-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html |
Vienne (38) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 186-3-370065-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html |
Roanne (42) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 185-3-369942-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html |
Vénissieux (69) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 184-3-369793-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html |
Moulins (03) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 183-3-369577-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html |
Vichy (03) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 182-3-369456-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 131-3-366311-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html |
L'Isle-d'Abeau (38) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 110-3-364305-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html |
Lyon (69) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 79-3-362807-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html |
Cran-Gevrier (74) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 78-3-362685-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html |
Chambéry (73) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 74-3-362198-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html |
Tassin-la-Demi-Lune (69) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 68-3-361470-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html |
Clermont-Ferrand (63) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 49-3-353183-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html |
Le Puy-en-Velay (43) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 48-3-353061-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Étienne (42) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 44-3-352576-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html |
Meylan (38) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 32-3-351094-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html |
Valence (26) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 21-3-349660-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html |
Aurillac (15) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 14-3-348810-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html |
Baix (07) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 10-3-348323-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html |
Montluçon (03) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 1-3-347858-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Jeu 13 Avril au Ven 14 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 196-3-371822-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html |
Annecy (74) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 195-3-371643-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html |
Grenoble (38) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 194-3-371424-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html |
Riom (63) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 193-3-371270-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 192-3-371036-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html |
Annemasse (74) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 190-3-370915-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 189-3-370732-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-les-Bains (73) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 188-3-370490-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html |
Montélimar (26) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 187-3-370249-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html |
Vienne (38) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 186-3-370067-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html |
Roanne (42) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 185-3-369945-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html |
Vénissieux (69) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 184-3-369799-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html |
Moulins (03) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 183-3-369579-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html |
Vichy (03) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire | |
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299€ 299€ disponible 182-3-369459-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 20 Avril au Ven 21 Avril 2023 Hygiène alimentaire |
Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?
Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.
La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.
Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?
La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :
- Les restaurants traditionnels ou modernes.
- Les sandwicheries.
- Les hôtels.
- Les snacks.
- Les cafétérias.
- Les associations proposant les repas de manière régulière.
- Les traiteurs possédant des manges debout.
- Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
- Les fermes-auberges.
La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :
- Les pâtissiers.
- Les boulangers.
- Les charcutiers.
Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?
Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :
- Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
- Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
- Danger biologique.
Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.
Les caractéristiques de la formation
Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :
- La conservation des aliments.
- Les températures de cuisson.
- La congélation et la décongélation.

165 rue Garibaldi bp 3202 Cedex 03
69401 Lyon
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