Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Auvergne-Rhone-Alpes


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Auvergne-Rhone-Alpes


Hygiène alimentaire HACCP Auvergne-Rhone-Alpes

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Auvergne-Rhone-Alpes, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 299 € à Annecy 299 Annecy (74)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Grenoble 299 Grenoble (38)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Riom 299 Riom (63)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Oyonnax 299 Oyonnax (01)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Annemasse 299 Annemasse (74)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vaulx-en-Velin 299 Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-les-Bains 299 Aix-les-Bains (73)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montélimar 299 Montélimar (26)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vienne 299 Vienne (38)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Roanne 299 Roanne (42)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vénissieux 299 Vénissieux (69)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Moulins 299 Moulins (03)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vichy 299 Vichy (03)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeurbanne 299 Villeurbanne (69)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à L'Isle-d'Abeau 299 L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lyon 299 Lyon (69)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cran-Gevrier 299 Cran-Gevrier (74)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Chambéry 299 Chambéry (73)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tassin-la-Demi-Lune 299 Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Clermont-Ferrand 299 Clermont-Ferrand (63)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Puy-en-Velay 299 Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne 299 Saint-Étienne (42)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Meylan 299 Meylan (38)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Valence 299 Valence (26)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aurillac 299 Aurillac (15)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Baix 299 Baix (07)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montluçon 299 Montluçon (03)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bourg-en-Bresse 299 Bourg-en-Bresse (01)
Jeu 29 Septembre au Ven 30 Septembre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Annecy 299 Annecy (74)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Grenoble 299 Grenoble (38)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Riom 299 Riom (63)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Oyonnax 299 Oyonnax (01)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Annemasse 299 Annemasse (74)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vaulx-en-Velin 299 Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-les-Bains 299 Aix-les-Bains (73)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montélimar 299 Montélimar (26)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vienne 299 Vienne (38)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Roanne 299 Roanne (42)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vénissieux 299 Vénissieux (69)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Moulins 299 Moulins (03)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vichy 299 Vichy (03)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeurbanne 299 Villeurbanne (69)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à L'Isle-d'Abeau 299 L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Lyon 299 Lyon (69)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Cran-Gevrier 299 Cran-Gevrier (74)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Chambéry 299 Chambéry (73)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Tassin-la-Demi-Lune 299 Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Clermont-Ferrand 299 Clermont-Ferrand (63)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Le Puy-en-Velay 299 Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Saint-Étienne 299 Saint-Étienne (42)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Meylan 299 Meylan (38)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Valence 299 Valence (26)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aurillac 299 Aurillac (15)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Baix 299 Baix (07)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montluçon 299 Montluçon (03)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Bourg-en-Bresse 299 Bourg-en-Bresse (01)
Jeu 06 Octobre au Ven 07 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Annecy 299 Annecy (74)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Grenoble 299 Grenoble (38)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Riom 299 Riom (63)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Oyonnax 299 Oyonnax (01)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Annemasse 299 Annemasse (74)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vaulx-en-Velin 299 Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Aix-les-Bains 299 Aix-les-Bains (73)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Montélimar 299 Montélimar (26)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vienne 299 Vienne (38)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Roanne 299 Roanne (42)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vénissieux 299 Vénissieux (69)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Moulins 299 Moulins (03)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Vichy 299 Vichy (03)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire
Stage à 299 € à Villeurbanne 299 Villeurbanne (69)
Jeu 13 Octobre au Ven 14 Octobre 2022
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Auvergne-Rhone-Alpes
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Auvergne-Rhone-Alpes
165 rue Garibaldi bp 3202 Cedex 03
69401 Lyon
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