Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Auvergne-Rhone-Alpes


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Auvergne-Rhone-Alpes


Hygiène alimentaire HACCP Auvergne-Rhone-Alpes

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Auvergne-Rhone-Alpes, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 399 € à Annecy 399 196-3-146411-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html Annecy (74)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Grenoble 399 195-3-146115-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html Grenoble (38)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Riom 399 194-3-145819-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html Riom (63)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Oyonnax 399 193-3-98884-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html Oyonnax (01)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Annemasse 399 192-3-145300-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html Annemasse (74)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vaulx-en-Velin 399 190-3-100082-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aix-les-Bains 399 189-3-145004-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html Aix-les-Bains (73)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montélimar 399 188-3-144708-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html Montélimar (26)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vienne 399 187-3-144412-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html Vienne (38)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roanne 399 186-3-144116-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html Roanne (42)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vénissieux 399 185-3-143820-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html Vénissieux (69)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Moulins 399 184-3-143524-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html Moulins (03)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vichy 399 183-3-143226-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html Vichy (03)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeurbanne 399 182-3-99784-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html Villeurbanne (69)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à L'Isle-d'Abeau 399 131-3-135916-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lyon 399 110-3-99634-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html Lyon (69)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cran-Gevrier 399 79-3-123920-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html Cran-Gevrier (74)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 78-3-123620-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html Chambéry (73)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin-la-Demi-Lune 399 74-3-122420-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont-Ferrand 399 68-3-120621-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html Clermont-Ferrand (63)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy-en-Velay 399 49-3-115221-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Étienne 399 48-3-114921-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html Saint-Étienne (42)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 44-3-113721-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html Meylan (38)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valence 399 32-3-110123-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html Valence (26)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 21-3-106824-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html Aurillac (15)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Baix 399 14-3-104724-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html Baix (07)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montluçon 399 10-3-103525-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html Montluçon (03)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg-en-Bresse 399 1-3-102930-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html Bourg-en-Bresse (01)
Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Annecy 399 196-3-146412-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html Annecy (74)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Grenoble 399 195-3-146116-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html Grenoble (38)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Riom 399 194-3-145820-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html Riom (63)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Oyonnax 399 193-3-98885-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html Oyonnax (01)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Annemasse 399 192-3-145301-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html Annemasse (74)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vaulx-en-Velin 399 190-3-100083-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aix-les-Bains 399 189-3-145005-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html Aix-les-Bains (73)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montélimar 399 188-3-144709-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html Montélimar (26)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vienne 399 187-3-144413-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html Vienne (38)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roanne 399 186-3-144117-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html Roanne (42)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vénissieux 399 185-3-143821-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html Vénissieux (69)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Moulins 399 184-3-143525-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html Moulins (03)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vichy 399 183-3-143227-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html Vichy (03)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeurbanne 399 182-3-99785-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html Villeurbanne (69)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à L'Isle-d'Abeau 399 131-3-135917-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Lyon 399 110-3-99635-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html Lyon (69)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Cran-Gevrier 399 79-3-123921-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html Cran-Gevrier (74)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 78-3-123621-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html Chambéry (73)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin-la-Demi-Lune 399 74-3-122421-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont-Ferrand 399 68-3-120622-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html Clermont-Ferrand (63)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy-en-Velay 399 49-3-115222-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint-Étienne 399 48-3-114922-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html Saint-Étienne (42)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 44-3-113722-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html Meylan (38)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Valence 399 32-3-110124-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html Valence (26)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 21-3-106825-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html Aurillac (15)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Baix 399 14-3-104725-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html Baix (07)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montluçon 399 10-3-103526-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html Montluçon (03)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg-en-Bresse 399 1-3-98280-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html Bourg-en-Bresse (01)
Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Annecy 399 196-3-146413-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html Annecy (74)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Grenoble 399 195-3-146117-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html Grenoble (38)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Riom 399 194-3-145821-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html Riom (63)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Oyonnax 399 193-3-98886-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html Oyonnax (01)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Annemasse 399 192-3-145302-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html Annemasse (74)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vaulx-en-Velin 399 190-3-100084-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aix-les-Bains 399 189-3-145006-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html Aix-les-Bains (73)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Montélimar 399 188-3-144710-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html Montélimar (26)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vienne 399 187-3-144414-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html Vienne (38)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Roanne 399 186-3-144118-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html Roanne (42)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vénissieux 399 185-3-143822-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html Vénissieux (69)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Moulins 399 184-3-143526-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html Moulins (03)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Vichy 399 183-3-143228-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html Vichy (03)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Villeurbanne 399 182-3-99786-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html Villeurbanne (69)
Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2020
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Auvergne-Rhone-Alpes
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Auvergne-Rhone-Alpes
165 rue Garibaldi bp 3202 Cedex 03
69401 Lyon
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