Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Auvergne-Rhone-Alpes


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Auvergne-Rhone-Alpes


Hygiène alimentaire HACCP Auvergne-Rhone-Alpes

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Auvergne-Rhone-Alpes, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.



Stage à 599 € à Annecy Annecy 74000
69 av France
599 Annecy (74)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Grenoble Grenoble 38000
22 place Grenette
599 Grenoble (38)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Riom Riom 63200
rue Louis Amstrong
599 Riom (63)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Oyonnax Oyonnax 01100
3 rue Bichat
599 Oyonnax (01)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Annemasse Annemasse 74100
6 rue Parc
599 Annemasse (74)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vaulx-en-Velin Vaulx-en-Velin 69120
7 rue Maraîchers
599 Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Aix-les-Bains Aix-les-Bains 73100
28 rue Chambéry
599 Aix-les-Bains (73)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montélimar Montélimar 26200
100 route de valence
599 Montélimar (26)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vienne Vienne 38200
14 bd Fernand Point
599 Vienne (38)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Roanne Roanne 42300
38 rue Matel
599 Roanne (42)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vénissieux Vénissieux 69200
Rue Gambetta
599 Vénissieux (69)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Moulins Moulins 03000
31 avenue Gén Leclerc
599 Moulins (03)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vichy Vichy 03200
111 bd Etats Unis
599 Vichy (03)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Villeurbanne Villeurbanne 69100
place du Commandant Rivière...
599 Villeurbanne (69)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à L'Isle-d'Abeau L'Isle-d'Abeau 38080
25 Rue du Creuzat Parc D'Affaires...
599 L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lyon Lyon 69003
29 rue de Bonnel
599 Lyon (69)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cran-Gevrier Cran-Gevrier 74960
4,IMPASSE DES CRETS
599 Cran-Gevrier (74)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Chambéry Chambéry 73000
1860 avenue des Landiers
599 Chambéry (73)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tassin-la-Demi-Lune Tassin-la-Demi-Lune 69160
12 RUE DE MONTRIBLOUD
599 Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Clermont-Ferrand Clermont-Ferrand 63100
61 rue du ressort
599 Clermont-Ferrand (63)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Puy-en-Velay Le Puy-en-Velay 43000
1 avenue D Aiguilhe
599 Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Étienne Saint-Étienne 42100
77 rue de la Montat
599 Saint-Étienne (42)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Meylan Meylan 38240
12 Chemin du Vieux
599 Meylan (38)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Valence Valence 26000
9 Rue Henri Abel
599 Valence (26)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Aurillac Aurillac 15000
Zac De La Jordanne, 3 Avenue...
599 Aurillac (15)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Baix Baix 07210
Route de Chomerac
599 Baix (07)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montluçon Montluçon 03100
Quai louis blanc-centre commercial...
599 Montluçon (03)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Bourg-en-Bresse Bourg-en-Bresse 01000
18 RUE DES DIMES
599 Bourg-en-Bresse (01)
Jeu 29 Mai au Ven 30 Mai 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Annecy Annecy 74000
69 av France
599 Annecy (74)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Grenoble Grenoble 38000
22 place Grenette
599 Grenoble (38)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Riom Riom 63200
rue Louis Amstrong
599 Riom (63)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Oyonnax Oyonnax 01100
3 rue Bichat
599 Oyonnax (01)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Annemasse Annemasse 74100
6 rue Parc
599 Annemasse (74)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vaulx-en-Velin Vaulx-en-Velin 69120
7 rue Maraîchers
599 Vaulx-en-Velin (69)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Aix-les-Bains Aix-les-Bains 73100
28 rue Chambéry
599 Aix-les-Bains (73)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Montélimar Montélimar 26200
100 route de valence
599 Montélimar (26)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vienne Vienne 38200
14 bd Fernand Point
599 Vienne (38)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Roanne Roanne 42300
38 rue Matel
599 Roanne (42)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vénissieux Vénissieux 69200
Rue Gambetta
599 Vénissieux (69)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Moulins Moulins 03000
31 avenue Gén Leclerc
599 Moulins (03)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Vichy Vichy 03200
111 bd Etats Unis
599 Vichy (03)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Villeurbanne Villeurbanne 69100
place du Commandant Rivière...
599 Villeurbanne (69)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à L'Isle-d'Abeau L'Isle-d'Abeau 38080
25 Rue du Creuzat Parc D'Affaires...
599 L'Isle-d'Abeau (38)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Lyon Lyon 69003
29 rue de Bonnel
599 Lyon (69)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Cran-Gevrier Cran-Gevrier 74960
4,IMPASSE DES CRETS
599 Cran-Gevrier (74)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Chambéry Chambéry 73000
1860 avenue des Landiers
599 Chambéry (73)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Tassin-la-Demi-Lune Tassin-la-Demi-Lune 69160
12 RUE DE MONTRIBLOUD
599 Tassin-la-Demi-Lune (69)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Clermont-Ferrand Clermont-Ferrand 63100
61 rue du ressort
599 Clermont-Ferrand (63)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Le Puy-en-Velay Le Puy-en-Velay 43000
1 avenue D Aiguilhe
599 Le Puy-en-Velay (43)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire
Stage à 599 € à Saint-Étienne Saint-Étienne 42100
77 rue de la Montat
599 Saint-Étienne (42)
Jeu 05 Juin au Ven 06 Juin 2025
Hygiène alimentaire

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.


Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Auvergne-Rhone-Alpes
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Auvergne-Rhone-Alpes
165 rue Garibaldi bp 3202 Cedex 03
69401 Lyon
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