Hygiène Alimentaire - Formations HACCP Auvergne-Rhone-Alpes


Formation HACCP Hygiene Alimentaire en région Auvergne-Rhone-Alpes


Hygiène alimentaire HACCP Auvergne-Rhone-Alpes

On compte plus de 100 000 restaurants en France. Il faut dire que l’obtention des grandes et des petites licences restaurants a fortement augmenté ces 30 dernières années. Cela atteste aussi de la maturité de ce secteur florissant, regorgeant de ressources.

Devant cette explosion des établissements de restauration, la législation française se devait de réagir et ajuster la réglementation en la matière. C’est dans ce contexte que le stage hygiène alimentaire voit le jour en France au début des années 2000, en conformité avec la réglementation européenne.

Disponible sur tout l’hexagone et précisément dans votre région Auvergne-Rhone-Alpes, cette formation se présente comme une mesure préventive. Voici en quoi consiste le stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : obligation ou simple formalité ?

Au courant de l’année 2004, la réglementation européenne sur les établissements de restauration prend un nouveau cap. Elle introduit le stage hygiène alimentaire pour faciliter la gestion des produits.

La formation ne concerne pas l’ensemble du personnel des établissements. Au moins une personne par établissement doit avoir passé la formation. Ce n’est qu’à partir du mois d’avril 2007 que la mesure est devenue obligatoire pour tous les établissements de restauration de France.

Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 Chambéry (73)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CRAN-GEVRIER 399 CRAN-GEVRIER (74)
Jeu 24 Janvier au Ven 25 Janvier 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 Chambéry (73)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CRAN-GEVRIER 399 CRAN-GEVRIER (74)
Jeu 31 Janvier au Ven 01 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 Chambéry (73)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CRAN-GEVRIER 399 CRAN-GEVRIER (74)
Jeu 07 Février au Ven 08 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 Chambéry (73)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CRAN-GEVRIER 399 CRAN-GEVRIER (74)
Jeu 14 Février au Ven 15 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Chambéry 399 Chambéry (73)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à CRAN-GEVRIER 399 CRAN-GEVRIER (74)
Jeu 21 Février au Ven 22 Février 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Bourg en Bresse 399 Bourg en Bresse (01)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 449 € à Montlucon 449 Montlucon (03)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à BAIX 399 BAIX (07)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Aurillac 399 Aurillac (15)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à VALENCE 399 VALENCE (26)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Meylan 399 Meylan (38)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Saint Etienne 399 Saint Etienne (42)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Le Puy en Velay... 399 Le Puy en Velay (43)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Clermont ferrand... 399 Clermont ferrand (63)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire
Stage à 399 € à Tassin la Demi... 399 Tassin la Demi Lune (69)
Jeu 28 Février au Ven 01 Mars 2019
Hygiène alimentaire

Qui est concerné par le stage hygiène et alimentaire?

La formation en hygiène alimentaire ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Elle s’adresse aux personnes physiques et morales, commercialisant les denrées alimentaires à consommer sur place ou à emporter. On parle ici des établissements tels que :

  • Les restaurants traditionnels ou modernes.
  • Les sandwicheries.
  • Les hôtels.
  • Les snacks.
  • Les cafétérias.
  • Les associations proposant les repas de manière régulière.
  • Les traiteurs possédant des manges debout.
  • Les restaurants adaptés sur des moyens de transport.
  • Les fermes-auberges.

La mesure ne concerne donc pas les métiers de bouche. Parmi eux on peut citer :

  • Les pâtissiers.
  • Les boulangers.
  • Les charcutiers.

Pourquoi instaurer un stage hygiène alimentaire obligatoire ?

Si vous participez à un stage d’hygiène alimentaire dans votre région [], vous serez sensibilisés sur les nombreux dangers autour de la vente de denrées alimentaires. En effet, le commerce des denrées alimentaires d’origine animale par exemple, peut présenter trois types de dangers :

  • Danger chimique (ici la contamination est d’origine chimique et peut provenir des pesticides, des dioxydes, des métaux lourds, etc.).
  • Danger physique lié aux conditions d’élevage des animaux.
  • Danger biologique.

Ces dangers peuvent aussi provenir des abattoirs, des ateliers de découpe, durant le transport ou encore de la transformation au restaurant.

Les caractéristiques de la formation

Le stage hygiène alimentaire se déroule en deux jours, soit deux périodes de 7 heures. Elle est dirigée et encadrée par des experts agrées par l’administration. En plus de sensibiliser le futur professionnel de la restauration sur les dangers, elle met en avant des points sensibles tels que :

  • La conservation des aliments.
  • Les températures de cuisson.
  • La congélation et la décongélation.

DIRECCTE Auvergne-Rhone-Alpes
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Auvergne-Rhone-Alpes
Cité administrative de la Part-Dieu 165 rue Garibaldi
69003 Lyon
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