Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Issoire Puy-de-Dôme
Votre nouvelle profession avec le permis exploitation Issoire
Pour votre futur projet professionnel, vous être contraint de faire l’acquisition d’une licence vous permettant de devenir débitant de boissons alcoolisées, ou restaurateur ? Un stage doit être entrepris à vos frais, ayant pour but d’apprendre vos droits et obligations. Via notre service, vous pourrez profiter de stages adaptés, dont le but est de vous permettre d’obtenir votre permis d’exploitation, pour bénéficier du renouvellement de votre licence, ou au lancement de votre établissement. Une question, un besoin particulier ? Notre service client sera à votre disposition. Nos stages ont fait l’objet d’un agrément par le ministère de l’intérieur pour ce qui est de la formation débit d’alcool. En fonction de votre projet professionnel, ce sont en tout quatre formations qui seront à votre disposition pour votre permis d’exploitation sur Issoire. Nos formations sont éligibles aux aides Pôle Emploi, en fonction de votre situation, n’oubliez pas de vous informer pour obtenir un financement. Nos nombreuses structures sont à votre disposition pour passer votre permis d’exploitation débit de boissons, sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, et dans le département 63 - Puy De Dôme. Une certaine souplesse est possible : 7 jours avant la session, vous aurez la faculté de vous désinscrire gratuitement.
Le Pack Restaurateur rassemble deux formations à moindre coût, pour les futurs restaurateurs. Session HACCP, mais aussi permis d’exploitation, tout ce qu’il vous faut pour votre future activité est disponible dans cette formule très avantageuse.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Issoire
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est une formalité obligatoire pour les restaurateurs. Pour un snack ou un restaurant traditionnel, il sera nécessaire pour vous de vous inscrire à ce cursus. En enseignement à distance ou au sein nos centres, la formation HACCP sera valable à l’international, pour ce qui concerne la conservation des aliments au sein de la chaîne alimentaire.
Le stage permis exploitation trois jours sur Issoire
Le cursus complet est conseillé aux professionnels qui commencent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. L’objectif est de traiter tous les éléments nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, en toute légalité. Ce sont en tout 20h de cours qui seront dispensées dans le cadre de ce cursus.
La formation permis exploitation une journée sur Issoire
Différents types d’exploitants peuvent choisir ce stage de sept heures. Pour tenir des chambres d’hôtes en vendant des boissons alcoolisées, c’est cette formation qui devra être choisie. Si votre projet inclut la vente de boissons alcoolisées durant la nuit, c’est ce cursus de formation qui sera recommandé. Cette formation est recommandée pour les professionnels ayant besoin de renouveler leur permis d’exploitation, à l’issue d’une dizaine d’années d’activité.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Issoire propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Issoire, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Issoire 63000
