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HACCP - Hygiène Alimentaire Grenoble 38
Formation HACCP Hygiène Alimentaire 2 jours à Grenoble Isere
Découvrez nos offres pour le permis d’exploitation Grenoble
Votre futur projet professionnel est de devenir restaurateur ou débitant de boisson ? Un stage doit être effectué à vos frais, ayant pour but d’apprendre vos obligations et vos droits. Afin de renouveler votre licence après 10 ans d’activité, ou pour être autorisé à exercer, vous pourrez prendre part à l’un de nos cursus. Des centres vous attendent sur tout le territoire pour vous accueillir, sur la région Auvergne-Rhône-Alpes, et dans le département 38 - Isère. Sur Grenoble, vous pourrez trouver en tout 4 offres différentes, aptes à s’adapter à vos besoins et votre projet professionnel. Nos stages sont éligibles aux aides proposées par Pôle Emploi, en fonction de votre situation, songez à vous informer pour profiter d’une prise en charge. Concernant votre formation permis d’exploitation débit de boissons, bien sûr nos stages sont agréés par le ministère de l’intérieur. L’inscription est plutôt flexible : une semaine avant le stage, vous pouvez l’annuler sans frais. Un besoin particulier ? Notre SAV sera pleinement disposé à vous apporter les réponses qu’il vous faut.
La formation permis d’exploitation sur Grenoble en 3 journées est idéal pour les professionnels qui n’ont pas eu d’expérience dans ce secteur d’activité. La vocation de cette formation est de traiter tous les points nécessaires pour rester dans le cadre légal, dans l’exercice de ses fonctions. Cette formation se déroule en 20h de cours.
Le pack restaurateur sur Grenoble
Ce que nous appelons le Pack Restaurateur rassemble deux stages pour un prix intéressant, afin de former les personnes qui désirent créer leur propre restaurant. On y retrouve à la fois la session HACCP et le permis d’exploitation en trois journées.
Le stage permis exploitation une journée sur Grenoble
Ce cursus de formation est fait pour s’adapter à trois typologies d’exploitants. Ce stage est conseillé pour les propriétaires de chambres d’hôtes, si des boissons alcoolisées sont vendues à leurs occupants en dehors des repas. À l’issue d’une dizaine d’années d’activité, les professionnels devront prendre en charge le renouvellement de leur permis d’exploitation, cela sera possible en choisissant ce stage. Cette formation est indiquée aux pros souhaitant commercialiser de l’alcool durant les périodes de nuit.
La formation HACCP ou hygiène alimentaire sur Grenoble
La formation HACCP ou hygiène alimentaire est obligatoire pour monter son propre restaurant. Vous serez concerné par ce stage peu importe le type de restauration qui vous intéresse. C’est un diplôme reconnu en France comme à l’étranger, la vocation de la formation est d’apprendre à préserver les aliments dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, ce diplôme peut être passé à distance, en e-learning.
Les stages, pour quels acteurs de l'alimentation ?
Le décret du 24 juin 2011 établit que les établissements suivants sont concernés par l'obligation de formation :
Les restaurants traditionnels ;
Les cafétérias ou autres types de libre-service ;
La restauration rapide (fast-food...).
Cela concerne tous les lieux, qu'ils soient permanents ou temporaires, proposant des repas et des boissons pour une consommation immédiate. La restauration commerciale se distingue de la restauration collective à caractère sociale, soumise à d'autres règles plus strictes encore.
La ville de Grenoble propose cette formation dans plusieurs centres qui doivent être agréés et déclarés auprès du préfet de région.
Quel est le contenu de cette formation ?
D'emblée, soulignons que les entreprises concernées par ce stage se doivent d'avoir, au minimum, une personne formée dans son effectif. À défaut elle est susceptible, à la suite d'un contrôle, de subir des sanctions administratives ou pénales.
Ce stage, dispensé dans la ville de Grenoble, est relativement complet dans le sens ou il informe les candidats plus qu'il ne les questionne. Il se base sur un concept assez ancien né aux Etats-Unis dans les années 60.
Littéralement Hazard Analysis Critical Control Point, est un outil de travail élaboré qui grâce à différents points de repère permet à tout un chacun de mieux comprendre le concept de l'hygiène des aliments.
Elle se veut être un point d'équilibre entre une forme de maîtrise de la sécurité alimentaire et les bonnes pratiques à adopter.
Les sept principes de la méthode HACCP
Effectuer une analyse des dangers;
Déterminer les points critiques pour la maîtrise ;
Fixer le ou les seuils critiques ;
Établir un système de surveillance ;
Déterminer les mesures correctives à apporter ;
Appliquer les mesures en question ;
Constituer un dossier comme une base de données où figureront toutes étapes de la procédure, pour une meilleure traçabilité.
À noter que les personnes pouvant justifier d'une activité (exploitant ou gestionnaire) d'au minimum trois ans dans une société du secteur alimentaire, sont considérées comme titulaire du précieux sésame.
La loi française ne prévoit pas, à ce jour, une date limite de validité de cette formation. De fait, il n'existe pas une obligation de renouvellement.
Grenoble 38000
