DRAAF Ile-de-France

DIRECCTE - Ile-de-France

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Ile-de-France

Adresse 19-21 rue Madeleine Vionnet
93300 Aubervilliers
Téléphone 01 70 96 13 50
Nom Direction régionale ÎLE-DE-FRANCE
Région Ile-de-France


DDPP et DDCSPP Ile-de-France

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.


HACCP à 399 € à Mantes-la-Jolie 399 disponible Mantes-la-Jolie (78)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Montesson 399 disponible Montesson (78)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Plaisir 399 disponible Plaisir (78)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Massy 399 disponible Massy (91)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Nanterre 399 disponible Nanterre (92)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés 399 disponible Saint-Maur-des-Fossés (94)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Créteil 399 disponible Créteil (94)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Aubervilliers 399 disponible Aubervilliers (93)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Saint-Denis 399 disponible Saint-Denis (93)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Le Bourget 399 disponible Le Bourget (93)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Évry 399 disponible Évry (91)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Melun 399 disponible Melun (77)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Le MESNIL AMELOT... 399 disponible Le MESNIL AMELOT (77)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Rubelles 399 disponible Rubelles (77)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire
HACCP à 399 € à Meaux 399 disponible Meaux (77)
Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020
Hygiène alimentaire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

Sommaire
  1. - DDPP et DDCSPP Ile-de-France

  2. - DDCSPP

  3. - DDPP

  4. - La formation pour les débits de boissons

  5. - L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

  6. - La prévention des risques sanitaires.

  7. - La formation sur Hygiène Alimentaire

  8. - Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

  9. - Alim’confiance


DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Ile-de-France les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Ile-de-France

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Ile-de-France.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.



Pour les BPF : courriel : christian.guilloton@direccte.gouv.fr - Téléphone : 01 70 96 13 50
Pour les déclarations d'activité : email : dr-idf.controle-fp@direccte.gouv.fr
Permanence juridique : Téléphone - 01 70 96 16 84 du lundi au vendredi de 10h à 12h30
Une journée d'information mensuelle à destination des OF nouvellement déclarés.
1 questions/réponses et documents utiles sur le site de la DIRECCTE : http://idf.direccte.gouv.fr/