DIRECCTE - Ile-de-France

Services régionaux de contrôle de la formation professionnelle en Ile-de-France

Adresse	19-21 rue Madeleine Vionnet 93300 Aubervilliers
Téléphone	01 70 96 13 50
Nom	Direction régionale ÎLE-DE-FRANCE
Région	Ile-de-France

DDPP et DDCSPP Ile-de-France

les services de contrôle officiels en hygiène alimentaire Dans les secteurs de l’alimentaire, vous êtes soumis aux déclarations d’activité vous permettant de justifier que votre établissement est bien enregistré auprès des services de l’état.

Les directions départementales interministérielles sont des services déconcentrés de l’Etat relevant du Premier ministre, placés sous l’autorité du préfet de département.

HACCP à 399 € à Mantes-la-Jolie	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Mantes-la-Jolie 78201 19 Boulevard de Sully	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 304-3-165169-centre-mantes-jolie-78201-hygiene-alimentaire.html	Mantes-la-Jolie (78) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Montesson	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Montesson 78360 9 rue du Chant des Oiseaux...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 303-3-164959-centre-montesson-78360-hygiene-alimentaire.html	Montesson (78) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Plaisir	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Plaisir 78370 46 TER rue Pierre Curie	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 302-3-164605-centre-plaisir-78370-hygiene-alimentaire.html	Plaisir (78) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Massy	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Massy 91300 82 place de France	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 300-3-164281-centre-massy-91300-hygiene-alimentaire.html	Massy (91) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Nanterre	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Nanterre 92000 38 Avenue Georges Clemenceau...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 299-3-163985-centre-nanterre-92000-hygiene-alimentaire.html	Nanterre (92) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Saint-Maur-des-Fossés	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Saint-Maur-des-Fossés 94210 106 Boulevard de la Marne	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 298-3-163689-centre-saint-maur-fosses-94210-hygiene-alimentaire.html	Saint-Maur-des-Fossés (94) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Créteil	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Créteil 94000 14 rue Basse Quinte, Carrefour...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 297-3-163395-centre-creteil-94000-hygiene-alimentaire.html	Créteil (94) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Aubervilliers	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Aubervilliers 93300 53-61 Rue de la Commune de...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 296-3-163097-centre-aubervilliers-93300-hygiene-alimentaire.html	Aubervilliers (93) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Saint-Denis	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Saint-Denis 93000 20 Rue Jules Saulnier	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 295-3-162848-centre-saint-denis-93000-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (93) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Le Bourget	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Le Bourget 93350 134-136 avenue de la division...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 294-3-162505-centre-le-bourget-93350-hygiene-alimentaire.html	Le Bourget (93) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Évry	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Évry 91000 52 Boulevard des Coquibus	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 293-3-162209-centre-evry-91000-hygiene-alimentaire.html	Évry (91) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Melun	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Melun 77000 81 Avenue de Meaux	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 292-3-161913-centre-melun-77000-hygiene-alimentaire.html	Melun (77) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Le MESNIL AMELOT...	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Le MESNIL AMELOT... 77990 34 -36 rue de Paris	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 291-3-161617-centre-le-mesnil-amelot-77990-hygiene-alimentaire.html	Le MESNIL AMELOT (77) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Rubelles	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Rubelles 77950 6 rue du Perre C.A. SAINT...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 290-3-161321-centre-rubelles-77950-hygiene-alimentaire.html	Rubelles (77) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire
HACCP à 399 € à Meaux	Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Permis d'exploitation - Hygiene alimentaire Meaux 77100 1 Rue de la Cave aux Hérons...	SEF Jeu 05 Novembre Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre Places disponibles		Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 289-3-161025-centre-meaux-77100-hygiene-alimentaire.html	Meaux (77) Jeu 05 Novembre au Ven 06 Novembre 2020 Hygiène alimentaire		S'inscrire

DDCSPP

La direction départementale de la cohésion sociale est compétente en matière de politiques de cohésion sociale et de politiques relatives à la jeunesse, aux sports, à la vie associative et à l’éducation populaire.

DDPP

La direction départementale de la protection des populations est compétente en matière de politiques de protection de la population.

A ce titre, elle met en œuvre dans le département Ile-de-France les politiques relatives à la protection et à la sécurité des consommateurs pour en savoir plus veuillez vous reférer aux articles ci-dessous :

La formation pour les débits de boissons

• Permis d'Exploitation pourquoi avoir Licence restaurant ?
• La formation pour les débits de boissons
• Pourquoi se former avant d'ouvrir un débit de boissons?
• Les diffèrents types de licence pour votre bar?
• Les démarches indispensables pour ouvrir son bar
• Où est-il interdit d'installer un débit de boissons alcoolisées?
• Open Bar - Happy hours
• La Prévention : les dispositifs et les aides
• Etre en règle avec la loi

L’hygiène et à la sécurité des produits alimentaires.

La conformité, à la qualité et à la sécurité des produits et prestations.

La santé et à l’alimentation animales, à la traçabilité des animaux et des produits animaux dont elle assure la certification.

La prévention des risques sanitaires.

La prévention des crises et à la planification de sécurité nationale.

Les 10 points qu’ils inspecte dans le département le Ile-de-France

Contrôle de la présence d’un registre pour enregistrer les températures des réfrigérateurs, des congélateurs et des moyens de transport frigorifique.

les articles ci-dessous parle des points a savoir ;

La formation sur Hygiène Alimentaire

• Hygiène Alimentaire
• Réglementation de l'hygiène alimentaire : Découvrez les bases
• Comment déclarer son hygiène alimentaire en restauration ?
• Déclaration préalable d'activité aux services vétérinaires
• validité de l'hygiène alimentaire en restauration
• Restauration : affichage de l'hygiène alimentaire
• établissement concernés par l'hygiène alimentaire
• La restauration sur place : les obligations du restaurateur
• Restauration à emporter : les obligations du restaurateur

- Vérification de la température aussi bien pour les liaisons froides que chaudes.

- Un dépassement d’une température réglementaire de plus de 6°C correspond à une non-conformité de niveau D.

- Vérification de la DLC sur des produits emballés pris au hasard lors de leur recherche ;

- Vérification de l’hygiène du personnel ;

- Vérification de l’hygiène des locaux ;

- Vérification d’un suivi de la traçabilité ;

- Vérification des produits congelés (voir s’il y a une rupture de la chaine du froid compte tenu d’un aspect particulier des denrées alimentaires ;

- Pour les restaurants proposant du poisson cru, vérification de la maitrise du danger Anisakis ;

- Présence d’un plan de maitrise sanitaire ;

Présence d’une personne au moins sur le site ayant réalisé une formation en hygiène alimentaire.

La publication des résultats des contrôles officiels s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action administrative en général et des services de contrôle en particulier.

Elle constitue une attente légitime des citoyens qui participe au rétablissement de la confiance dans le secteur alimentaire dans le département Ile-de-France.

Conformément au texte réglementaire, seuls les résultats des contrôles officiels réalisés après le 1er mars 2017 sont pris en compte.

Alim’confiance

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. Il est donc possible que le niveau d’hygiène de l’établissement que vous recherchez ne soit pas encore publié sur Alim’confiance Texte réglementaire :

décret n°2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments.